Greske squashkaker
Oppskrift på greske zucchinikaker som er sunne, smakfulle og enkle å lage. Perfekt for en lett forrett eller snacks om sommeren.
Om denne retten
Disse greske squashkakene tar deg rett tilbake til solvarme Hellas. De er en forfriskende forrett med sprudlende friske smaker, som understreker squashens naturlige sødme og tekstur. Retten er tradisjonell i greske sommerkjøkken, men passer like godt som et overraskende innslag på et moderne middagsbord.
Ingredienser
- 455 gram squash, revet
- 1 teskje kosher-salt eller 3/4 teskje vanlig salt
- 1,8 dl smuldret fetaost
- 1 stort egg, lett pisket
- 3 grønne løk, tynne skiver
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 0,6 dl hakkede pinjekjerner
- 1 spiseskje hakket frisk dill, eller 1 teskje tørket
- 1 1/2 teskjeer hakkede friske oregano-blader, eller 1/2 teskje tørket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- Olivenolje
Ingredienser
- 455 gram squash, revet
- 1 teskje kosher-salt eller 3/4 teskje vanlig salt
- 1,8 dl smuldret fetaost
- 1 stort egg, lett pisket
- 3 grønne løk, tynne skiver
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 0,6 dl hakkede pinjekjerner
- 1 spiseskje hakket frisk dill, eller 1 teskje tørket
- 1 1/2 teskjeer hakkede friske oregano-blader, eller 1/2 teskje tørket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- Olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Bland den revne squashen med kosher-salt. La det stå i 5 minutter (ikke lenger, ellers blir det til mos). Skyll i kaldt vann og klem ut overflødig væske med et kjøkkenpapir eller press det i en sil eller et dørslag til det er tørt.
- 2Bland osten, egget, grønn løk, melet, pinjekjernene, dill, oregano, hvitløk og pepper i en stor bolle; vend inn squashen. Form 24 små kaker (ca. 2 spiseskjeer av blandingen per kake) og stek dem i olivenolje, snu en gang, til de er gylne, ca. 3 minutter på hver side. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å drenere squashen skikkelig for å unngå at kakene blir for fuktige. Bruk gjerne en osteklut eller et rent kjøkkenhåndkle til å klemme ut all overflødig væske.
- 2Skjær de grønne løkene i tynne, skrå skiver for en fin presentasjon og en mer integrert smaksblanding.
- 3For en enda sprøere og nøtteaktig tekstur, kan du riste pinjekjernene lett i en tørr stekepanne før du blander dem i deigen.
Serveringsforslag
Servér de greske squashkakene med en kremet tzatziki-saus for en autentisk gresk smaksopplevelse. De passer også utmerket sammen med en enkel, frisk salat med tomater, agurk og fetaost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Greske squashkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Greske squashkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Greske squashkaker?▼
Total tilberedningstid for Greske squashkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Greske squashkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Greske squashkaker?▼
En porsjon av Greske squashkaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
