Gresk påskebrød (Tsoureki) med flette
Lær å bake tradisjonelt gresk påskebrød (Tsoureki) med flettemønster og røde egg. Perfekt for påskefeiringen!
Foto av Lydia Griva på Pexels
Ingredienser
- 2 pakker tørrgjær
- 4.7 dl varm melk
- 21.3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3.5 dl sukker
- 2 ts mahlepi (gresk krydder)
- 1.2 dl kokende vann, pluss 1 ss vann
- 112 g usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss mer til smøring av bolle og bakeplate
- 6 store egg
- 1 ss revet appelsinskall
- 1 ss revet sitronskall
- 0.5 ts grovt salt
- 4 hardkokte egg, farget røde
- 1 ss sesamfrø
Ingredienser
- 2 pakker tørrgjær
- 4.7 dl varm melk
- 21.3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3.5 dl sukker
- 2 ts mahlepi (gresk krydder)
- 1.2 dl kokende vann, pluss 1 ss vann
- 112 g usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss mer til smøring av bolle og bakeplate
- 6 store egg
- 1 ss revet appelsinskall
- 1 ss revet sitronskall
- 0.5 ts grovt salt
- 4 hardkokte egg, farget røde
- 1 ss sesamfrø
Slik gjør du:
- I en stor bolle løses gjæren opp i varm melk. Rør inn 2.4 dl mel og 1.2 dl sukker. Dekk bollen med plastfolie, og la den stå i 1 time.
- I mellomtiden, la mahlepi trekke i 1.2 dl kokende vann. La det stå i 5 minutter. Sil av, og kast mahlepi. La det avkjøle.
- Tilsett mahlepi-infusjonen, smør og 5 egg i gjærblandingen; bland godt. Tilsett appelsin- og sitrusskall.
- Sikt inn de resterende 18.9 dl mel, sukker og salt; rør med en tresleiv til deigen samler seg. Elt deigen i bollen til den er glatt, ca. 10 minutter.
- Form deigen til en ball, og legg den i en lett smurt bolle. Dekk til, og la den heve i 2 timer.
- Slå ned deigen, og overfør den til en lett melet overflate. Del deigen i 6 like deler.
- Rull hver del til en pølse, ca. 38 cm lang. Bunt tre pølser sammen til en flette, start i midten. Gjenta med de resterende tre pølsene.
- Legg et rødt farget egg inn i den første og den siste fletningen, og bruk en liten bit av sammenrullet deig for å holde egget på plass om nødvendig.
- Plasser hver flette på en smurt bakeplate, dekk løst med plastfolie, og la den heve i 1 time.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Pisk det resterende egget med 1 ss vann. Pensle brødet med eggeblandingen, og dryss over sesamfrø.
- Sett inn i ovnen, og stek til det er gyllent, ca. 50–60 minutter.
Om denne retten
Dette greske påskebrødet, også kjent som Tsoureki, er en vakker og tradisjonsrik delikatesse, med et ikonisk flettemønster og en fruktig smak av mahlepi. Å lage dette brødet er en fornøyelig og meditativ prosess, og det passer perfekt for å feire påsken eller andre spesielle anledninger med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk varm, men ikke for varm melk for å aktivere gjæren skikkelig. For varm melk kan drepe gjæren.
- 2Sørg for å kna deigen ordentlig for å få en myk og elastisk tekstur. Dette er viktig for et luftig resultat.
- 3La brødet heve godt før steking for at det skal få en luftig og fluffig struktur. Tålmodighet lønner seg!
Serveringsforslag
Det greske påskebrødet passer utmerket som en del av påskefrokosten eller brunsjen. Server det gjerne med en god kremet fetaostsalat, noen friske grønnsaker og en deilig, tørr hvitvin for å løfte frem de fruktige smakene i brødet. Det er også nydelig alene med litt smør eller syltetøy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk påskebrød (Tsoureki) med flette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk påskebrød (Tsoureki) med flette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk påskebrød (Tsoureki) med flette?▼
Total tilberedningstid for Gresk påskebrød (Tsoureki) med flette er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk påskebrød (Tsoureki) med flette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk påskebrød (Tsoureki) med flette?▼
En porsjon av Gresk påskebrød (Tsoureki) med flette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
