Gresk panzanella - en frisk og smakfull salat

Ingredienser

4porsjoner

God olivenolje

1 lite fransk brød eller boule, skåret i 2,5 cm terninger (ca. 14 dl)

Kosher-salt

1 agurk, uten frø og skåret i 0,5 cm skiver

1 rød paprika, i store terninger

1 gul paprika, i store terninger

1 kurv cherrytomater eller druetomater, delt i to

0,5 rød løk, skåret i halvringer

225 g fetaost, skåret i 1,2 cm terninger

1,2 dl kalamataoliven, uten stein

2 hvitløksfedd, finhakket

1 ts tørket oregano

0,5 ts Dijon-sennep

0,6 dl god rødvinseddik

1 ts salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

1,2 dl god olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

God olivenolje

1 lite fransk brød eller boule, skåret i 2,5 cm terninger (ca. 14 dl)

Kosher-salt

1 agurk, uten frø og skåret i 0,5 cm skiver

1 rød paprika, i store terninger

1 gul paprika, i store terninger

1 kurv cherrytomater eller druetomater, delt i to

0,5 rød løk, skåret i halvringer

225 g fetaost, skåret i 1,2 cm terninger

1,2 dl kalamataoliven, uten stein

2 hvitløksfedd, finhakket

1 ts tørket oregano

0,5 ts Dijon-sennep

0,6 dl god rødvinseddik

1 ts salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

1,2 dl god olivenolje

Slik gjør du:

Varm opp 3 ss olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett brødterningene og strø over salt. Stek på lav til middels varme, rør jevnlig, i 5 til 10 minutter, til de er pent brune og sprø. Tilsett mer olivenolje om nødvendig.

Ha agurk, rød paprika, gul paprika, tomater og rødløk i en stor bolle.

Til vinaigretten, visp sammen hvitløk, oregano, sennep, eddik, 1 ts salt og pepper i en liten bolle. Mens du fortsatt visper, tilsett olivenoljen gradvis for å lage en emulsjon.

Hell vinaigretten over grønnsakene. Tilsett fetaost, oliven og brødterningene, og vend forsiktig sammen.

La salaten stå i 30 minutter slik at smakene får blande seg. Server ved romtemperatur.

Om denne retten

Gresk Panzanella er en frisk og smaksfull forrett som fører oss rett til middelhavsregionen. Denne tradisjonsrike salaten kombinerer sprø brødterninger, saftige grønnsaker og en aromatisk vinaigrette på en uimotståelig måte. Det er en perfekt rett for å sette farge og glede på enhver sommermiddag.

Tips og Varianter

1Stekingen av brødterningene er nøkkelen til denne rettens perfekte tekstur – sørg for at de blir gyllenbrune og knasende.

2By på en overraskelse ved å bruke både rød og gul paprika for ekstra farge og sødme.

3La salaten stå i 30 minutter før servering for at smakene får tid til å utvikle seg fullt ut.

Serveringsforslag

Gresk Panzanella er et herlig supplement til grillet kjøtt eller fisk. Servér den gjerne sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin for å fremheve rettens middelhavsinspirerte smaker.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gresk Panzanella med feta og oliven?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk Panzanella med feta og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gresk Panzanella med feta og oliven?▼

Total tilberedningstid for Gresk Panzanella med feta og oliven er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gresk Panzanella med feta og oliven vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gresk Panzanella med feta og oliven?▼

En porsjon av Gresk Panzanella med feta og oliven inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.