Gresk-inspirert agurksalat med yoghurt og dill
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull gresk stil agurk og yoghurt dipp med dill. Perfekt som forrett eller tilbehør på varme sommerdager.
Om denne retten
Den gresk-inspirerte agurksuppen er en forfriskende og lett forrett som bringer smakene av Middelhavet rett til ditt eget kjøkken. Med en base av kremet yoghurt og rømme, krydret med fersk dill og sitron, er dette en nydelig start på et måltid som lar de friske, grønne smakene skinne. Den avkjølte suppen er perfekt for en sommerkveld på terrassen, eller som en elegant og helsebringende appetitt-vekker før et større måltid.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl naturell yoghurt
- 1 engelsk hothouse-agurk, u-skrellet, delt på langs, frøet, revet
- 1 spiseskje grovt salt
- 1,2 dl rømme
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer finhakket frisk dill
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6 pitabrød, delt horisontalt i to, deretter kuttet i båter
- Olivenolje
Ingredienser
- 1. 4,7 dl naturell yoghurt
- 1 engelsk hothouse-agurk, u-skrellet, delt på langs, frøet, revet
- 1 spiseskje grovt salt
- 1,2 dl rømme
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer finhakket frisk dill
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6 pitabrød, delt horisontalt i to, deretter kuttet i båter
- Olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Sil med osteklede og plasser over en middels stor bolle. Legg yoghurt i silen. Dekk med plastfolie og la det renne av i kjøleskapet over natten. Bland agurk og 1 spiseskje salt i en liten bolle; dekk til og la det stå i kjøleskapet i 3 timer. Overfør den avdryppede yoghurten til en annen bolle. Bland inn rømme, sitronsaft, dill og hvitløk. Klem ut så mye som mulig av overflødig væske fra agurken. Rør inn agurken i yoghurten. Krydre med pepper. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i minst 2 timer. (Kan lages dagen før. Oppbevares i kjøleskapet.) Forvarm ovnen til 200°C. Legg pitabrød i båter på bakepapirkledde stekebrett. Pensle med olivenolje. Stek til de er sprø, ca. 10 minutter. Avkjøl. (Kan lages dagen før. Oppbevar pitabrødene lufttett ved romtemperatur.) Server agurksuppen med stekte pitabiter.
- 2Sil med osteklede og plasser over en middels stor bolle. Legg yoghurt i silen. Dekk med plastfolie og la det renne av i kjøleskapet over natten.
- 3Bland agurk og 1 spiseskje salt i en liten bolle; dekk til og la det stå i kjøleskapet i 3 timer.
- 4Overfør den avdryppede yoghurten til en annen bolle. Bland inn rømme, sitronsaft, dill og hvitløk. Klem ut så mye som mulig av overflødig væske fra agurken. Rør inn agurken i yoghurten. Krydre med pepper. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i minst 2 timer. (Kan lages dagen før. Oppbevares i kjøleskapet.)
- 5Forvarm ovnen til 200°C. Legg pitabrød i båter på bakepapirkledde stekebrett. Pensle med olivenolje. Stek til de er sprø, ca. 10 minutter. Avkjøl. (Kan lages dagen før
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en perfekt agurksalat er å la agurken trekke ut overflødig væske før den blandes inn i yoghurten. Ved å la den salte agurken trekke i 3 timer, drar du ut mye av fuktigheten og får en kremet, fast konsistens.
- 2For å få den aller jevneste teksturen, anbefaler vi å la yoghurten renne av gjennom en ost-klut i kjøleskapet over natten. Dette gir en deilig, kremaktig base til suppen.
- 3Vær generøs med fersk dill - dens friske, urteaktige smak er perfekt sammen med den kjølige yoghurten og den raske, sitrusaktige syrligheten fra sitronen.
Serveringsforslag
De sprø pitabåtene er et utmerket ledsager til den kjølige, kremete agurksuppen. Dipp dem i suppen for en herlig kontrast i både smak og tekstur. For et komplett, forfriskende måltid, server gjerne suppen sammen med et glass kald, hvitvin eller en frisk sitronvann med mynte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk-inspirert agurksalat med yoghurt og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk-inspirert agurksalat med yoghurt og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk-inspirert agurksalat med yoghurt og dill?▼
Total tilberedningstid for Gresk-inspirert agurksalat med yoghurt og dill er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk-inspirert agurksalat med yoghurt og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk-inspirert agurksalat med yoghurt og dill?▼
En porsjon av Gresk-inspirert agurksalat med yoghurt og dill inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
