Gresk gazpacho
Oppskrift på greek gazpacho, en kald og smakfull suppe perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av friske ingredienser.
Om denne retten
Denne greske gazpachoen er en avkjølende forfriskende start på måltidet. Den minner om den klassiske spanske gazpachoen, men med en syrlig og krydret gresk vri. Retten stammer fra Athen, hvor den serveres som en populær sommerdrikk. Prøv den gjerne til et girillag eller når du ønsker et enkelt og friskt mellommåltid.
Ingredienser
- 2 tykke skiver daggammelt brød, for eksempel ciabatta eller bondes white, uten skorpe
- 6 store fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer fersk hakket oregano
- 2 spiseskjeer hakket flatbladet persille
- 5 spiseskjeer rødvinseddik
- 5 spiseskjeer god olivenolje
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 gul paprika, renset og hakket
- 2 rødløk, hakket
- 1 agurk uten frø, uskrellet, uten frø og hakket
- 4 store modne tomater, hakket
- 1,8 dl kalamataoliven, uten stein og hakket
- 1 (1,3 liter) boks Sacramento tomatjuice
- 4 teskjeer kosher salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 225 gram god fetaost, i små terninger, ikke smuldret
Ingredienser
- 2 tykke skiver daggammelt brød, for eksempel ciabatta eller bondes white, uten skorpe
- 6 store fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer fersk hakket oregano
- 2 spiseskjeer hakket flatbladet persille
- 5 spiseskjeer rødvinseddik
- 5 spiseskjeer god olivenolje
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 gul paprika, renset og hakket
- 2 rødløk, hakket
- 1 agurk uten frø, uskrellet, uten frø og hakket
- 4 store modne tomater, hakket
- 1,8 dl kalamataoliven, uten stein og hakket
- 1 (1,3 liter) boks Sacramento tomatjuice
- 4 teskjeer kosher salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 225 gram god fetaost, i små terninger, ikke smuldret
Fremgangsmåte
- 1Legg brødet, hvitløk, oregano og persille i en food processor og kjør til alt er finhakket. Tilsett eddik og olivenolje og kjør igjen til det er jevnt. Overfør blandingen til en stor bolle.
- 2Legg paprika, rød løk, agurk, tomater og oliven hver for seg i food processoren og kjør til de er grovhakket. Tilsett i blandebollen. Tilsett tomatjuice, salt og pepper, og rør godt. Smak til med krydder. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 3 timer. Vend inn fetaosten før servering, og server kald.
Tips og Varianter
- 1Bruk daggammelt brød for best konsistens\nKjør grønnsakene i foodprosessoren til rett konsistens - ikke for fint malt\nLa gazpachoen trekke i minst 3 timer for at smakene skal integreres ordentlig
Serveringsforslag
Server gazpachoen i små glass eller skåler, strødd over med ekstra fetaost og sprø sprø krutonger. En kjølig glass hvitvin eller ouzo passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Gresk gazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk gazpacho?▼
En porsjon av Gresk gazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
