Gresk gazpacho - forfriskende sommerlig suppe

Ingredienser

4porsjoner

2 tykke skiver daggammelt brød, for eksempel ciabatta eller landbrød, uten skorpe

6 store fedd hvitløk, hakket

2 ss fersk hakket oregano

2 ss hakket flatbladet persille

5 ss rødvinseddik

5 ss god olivenolje

1 rød paprika, renset og hakket

1 gul paprika, renset og hakket

2 rødløk, hakket

1 agurk, uskrellet, uten frø og hakket

4 store modne tomater, hakket

1.8 dl kalamataoliven, uten stein og hakket

1.3 liter tomatjuice

4 ts kosher salt

2 ts nykvernet svart pepper

225 g god fetaost, i små terninger, ikke smuldret

Ingredienser

4porsjoner

2 tykke skiver daggammelt brød, for eksempel ciabatta eller landbrød, uten skorpe

6 store fedd hvitløk, hakket

2 ss fersk hakket oregano

2 ss hakket flatbladet persille

5 ss rødvinseddik

5 ss god olivenolje

1 rød paprika, renset og hakket

1 gul paprika, renset og hakket

2 rødløk, hakket

1 agurk, uskrellet, uten frø og hakket

4 store modne tomater, hakket

1.8 dl kalamataoliven, uten stein og hakket

1.3 liter tomatjuice

4 ts kosher salt

2 ts nykvernet svart pepper

225 g god fetaost, i små terninger, ikke smuldret

Slik gjør du:

Legg brødet, hvitløk, oregano og persille i en foodprosessor og kjør til alt er finhakket.

Tilsett eddik og olivenolje og kjør igjen til det er jevnt.

Overfør blandingen til en stor bolle.

Legg paprika, rødløk, agurk, tomater og oliven hver for seg i foodprosessoren og kjør til de er grovhakket.

Tilsett grønnsakene i blandebollen.

Tilsett tomatjuice, salt og pepper, og rør godt.

Smak til med krydder.

Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 3 timer.

Vend inn fetaosten før servering, og server kald.

Om denne retten

Denne greske gazpachoen er en avkjølende og forfriskende start på måltidet. Den minner om den klassiske spanske gazpachoen, men med en syrlig og krydret gresk vri. Retten stammer fra Athen, hvor den serveres som en populær sommerdrikk. Prøv den gjerne til et grillag eller når du ønsker et enkelt og friskt mellommåltid.

Tips og Varianter

1Bruk daggammelt brød for best konsistens

2Kjør grønnsakene i foodprosessoren til rett konsistens - ikke for fint malt

3La gazpachoen trekke i minst 3 timer for at smakene skal integreres ordentlig

Serveringsforslag

Server gazpachoen i små glass eller skåler, strødd over med ekstra fetaost og sprø krutonger. Et kjølig glass hvitvin eller ouzo passer utmerket til.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gresk gazpacho med fetaost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk gazpacho med fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gresk gazpacho med fetaost?▼

Total tilberedningstid for Gresk gazpacho med fetaost er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gresk gazpacho med fetaost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gresk gazpacho med fetaost?▼

En porsjon av Gresk gazpacho med fetaost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.