Gresk fat
Oppskrift på gresk platte med deilige mezze-retter, perfekt for deling og sosiale anledninger. Enkel å lage med autentiske smaker.
Om denne retten
Den greske fatet er en ikonisk forrett som feirer solrike smaker og teksturer fra Middelhavet. Denne retten er en smakfull sammensetning av hjemmelaget spinatpai, kremet hummus, saftig fetaost og syrlige, saltede oliven – alt servert på et fargerikt fat som innbyr til deling og nytelse. Perfekt for å sette stemningen og sette tonen for en uformell, mediterran middag blant venner.
Ingredienser
- Sliced spinatpai, skåret i skiver (se oppskrift)
- Hummus (se oppskrift), dryppet med olivenolje og toppet med ristet pinjekjerner
- Fetaost i skiver, dryppet med olivenolje
- Greske oliven
- Skivet tomat
- Hele tomater
- Vindusblad fylt med ris
- Pitabrød, skåret i trekanter
- 7,1 dl hakket gul løk (2 løk)
- 2 spiseskjeer god olivenolje
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 3 (280 grams) pakker frossen hakket spinat, tint
- 6 store egg, pisket
- 2 teskjeer revet muskatnøtt
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 3 spiseskjeer tørre brødsmuler
- 225 gram god fetaost, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl pinjekjerner
- 115 gram saltet smør, smeltet
- 6 ark filodeig, tint
- 4,7 dl hermetiske kikerter, drenert, væsken beholdt
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl tahini (sesampasta)
- 6 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft (fra 2 sitroner)
- 2 spiseskjeer vann eller væske fra kikertene
- 8 dråper Tabasco-saus
Ingredienser
- Sliced spinatpai, skåret i skiver (se oppskrift)
- Hummus (se oppskrift), dryppet med olivenolje og toppet med ristet pinjekjerner
- Fetaost i skiver, dryppet med olivenolje
- Greske oliven
- Skivet tomat
- Hele tomater
- Vindusblad fylt med ris
- Pitabrød, skåret i trekanter
- 7,1 dl hakket gul løk (2 løk)
- 2 spiseskjeer god olivenolje
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 3 (280 grams) pakker frossen hakket spinat, tint
- 6 store egg, pisket
- 2 teskjeer revet muskatnøtt
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 3 spiseskjeer tørre brødsmuler
- 225 gram god fetaost, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl pinjekjerner
- 115 gram saltet smør, smeltet
- 6 ark filodeig, tint
- 4,7 dl hermetiske kikerter, drenert, væsken beholdt
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl tahini (sesampasta)
- 6 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft (fra 2 sitroner)
- 2 spiseskjeer vann eller væske fra kikertene
- 8 dråper Tabasco-saus
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Arranger matvarene dekorativt på et fat og server.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 4I en middels stor stekepanne på middels varme, sautér løken med olivenoljen til den er gjennomsiktig og lett brunet, i 10 til 15 minutter. Tilsett salt og pepper, og la det avkjøle litt.
- 5Klem ut så mye væske som mulig fra spinaten og kast den. Ha spinaten i en bolle, og bland forsiktig inn løken, eggene, muskatnøtten, Parmesanosten, brødsmulene, fetaen og pinjekjernene.
- 6Smør en ovnsikker, non-stick stekepanne på 20 cm og legg seks lag med filodeig i bunnen, pensle hvert lag med smør og la kantene henge over kanten. Hell spinatblandingen i midten av filodeigen, og brett forsiktig inn kantene oppover og over fyllet for å forsegle det. Pensle toppen godt med smør. Stek i 1 time, til toppen er gyllenbrun og fyllet har stivnet. Ta ut av ovnen og la det avkjøle helt. Server ved romtemperatur.
- 7Ha alle ingrediensene i en food processor med skiveblad og kjør til hummusen er grovt most. Smak til med krydder og server kald eller ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderet når du lager spinatpai-fyllingen – ekstra muskatnøtt, pepper og salt løfter smakene.
- 2La fetaosten ligge i olivenolje for å gi den en fyldigere tekstur og smak.
- 3Bruk frodig, hjemmelaget hummus, og toppet den med nøtteaktige, ristet pinjekjerner for en lekker kontrast.
Serveringsforslag
Servér det greske fatet med sprø pitabrød, som er perfekt for å dyppe i den kremet hummusen og for å plukke opp de saftlige olivene og tomatene. En frisk, grønn salat ville også være et flott tilbehør og avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk fat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk fat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk fat?▼
Total tilberedningstid for Gresk fat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk fat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk fat?▼
En porsjon av Gresk fat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
