Gresk mezze-fat med spinatpai og hummus
Oppskrift på et autentisk gresk mezze-fat med hjemmelaget spinatpai, kremet hummus, fetaost og oliven. Perfekt for deling og sosiale anledninger.
Foto av Taryn Elliott på Pexels
Ingredienser
- Skivet spinatpai (se fremgangsmåte)
- Hummus (se fremgangsmåte), dryppet med olivenolje og toppet med ristede pinjekjerner
- Fetaost i skiver, dryppet med olivenolje
- Greske oliven
- Skivet tomat
- Hele tomater
- Vinblader fylt med ris
- Pitabrød, skåret i trekanter
- 200 g hakket gul løk (ca. 2 løk)
- 2 ss god olivenolje
- 2 ts kosher salt
- 1.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 (à 280 g) pakker frossen hakket spinat, tint
- 6 store egg, pisket
- 2 ts revet muskatnøtt
- 1.2 dl ferskrevet parmesanost
- 3 ss tørre brødsmuler
- 225 g god fetaost, skåret i 1.5 cm terninger
- 1.2 dl pinjekjerner
- 115 g saltet smør, smeltet
- 6 ark filodeig, tint
- 4.7 dl hermetiske kikerter, drenert, væsken beholdt
- 1.5 ts kosher salt
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0.8 dl tahini (sesampasta)
- 6 ss ferskpresset sitronsaft (fra 2 sitroner)
- 2 ss vann eller væske fra kikertene
- 8 dråper Tabasco-saus
Ingredienser
- Skivet spinatpai (se fremgangsmåte)
- Hummus (se fremgangsmåte), dryppet med olivenolje og toppet med ristede pinjekjerner
- Fetaost i skiver, dryppet med olivenolje
- Greske oliven
- Skivet tomat
- Hele tomater
- Vinblader fylt med ris
- Pitabrød, skåret i trekanter
- 200 g hakket gul løk (ca. 2 løk)
- 2 ss god olivenolje
- 2 ts kosher salt
- 1.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 (à 280 g) pakker frossen hakket spinat, tint
- 6 store egg, pisket
- 2 ts revet muskatnøtt
- 1.2 dl ferskrevet parmesanost
- 3 ss tørre brødsmuler
- 225 g god fetaost, skåret i 1.5 cm terninger
- 1.2 dl pinjekjerner
- 115 g saltet smør, smeltet
- 6 ark filodeig, tint
- 4.7 dl hermetiske kikerter, drenert, væsken beholdt
- 1.5 ts kosher salt
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0.8 dl tahini (sesampasta)
- 6 ss ferskpresset sitronsaft (fra 2 sitroner)
- 2 ss vann eller væske fra kikertene
- 8 dråper Tabasco-saus
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- I en middels stor stekepanne på middels varme, sauter løken med olivenoljen til den er gjennomsiktig og lett brunet, i 10 til 15 minutter. Tilsett salt og pepper, og la det avkjøle litt.
- Klem ut så mye væske som mulig fra spinaten og kast den. Ha spinaten i en bolle, og bland forsiktig inn løken, eggene, muskatnøtten, parmesanosten, brødsmulene, fetaosten og pinjekjernene.
- Smør en ovnsikker, non-stick stekepanne på 20 cm og legg seks lag med filodeig i bunnen. Pensle hvert lag med smør og la kantene henge over kanten.
- Hell spinatblandingen i midten av filodeigen, og brett forsiktig inn kantene oppover og over fyllet for å forsegle det. Pensle toppen godt med smør.
- Stek i 1 time, til toppen er gyllenbrun og fyllet har stivnet. Ta ut av ovnen og la det avkjøle helt. Server spinatpaien ved romtemperatur, skåret i skiver.
- For å lage hummusen: Ha kikerter, salt, hvitløk, tahini, sitronsaft, vann (eller kikertlake) og Tabasco-saus i en foodprosessor med skiveblad. Kjør til hummusen er grovt most og kremet. Smak til med krydder.
- Arranger spinatpai i skiver, hummus (dryppet med olivenolje og toppet med ristede pinjekjerner), fetaost i skiver (dryppet med olivenolje), greske oliven, skivet tomat, hele tomater, vinblader fylt med ris og pitabrød i trekanter dekorativt på et fat og server.
Om denne retten
Det greske mezze-fatet er en ikonisk forrett som feirer solrike smaker og teksturer fra Middelhavet. Denne retten er en smakfull sammensetning av hjemmelaget spinatpai, kremet hummus, saftig fetaost og syrlige, saltede oliven – alt servert på et fargerikt fat som innbyr til deling og nytelse. Perfekt for å sette stemningen og sette tonen for en uformell, mediterran middag blant venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderet når du lager spinatpai-fyllingen – ekstra muskatnøtt, pepper og salt løfter smakene.
- 2La fetaosten ligge i olivenolje for å gi den en fyldigere tekstur og smak.
- 3Bruk frodig, hjemmelaget hummus, og topp den med nøtteaktige, ristede pinjekjerner for en lekker kontrast.
Serveringsforslag
Servér det greske mezze-fatet med sprø pitabrød, som er perfekt for å dyppe i den kremete hummusen og for å plukke opp de saftige olivene og tomatene. En frisk, grønn salat ville også være et flott tilbehør og avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresk mezze-fat med spinatpai og hummus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresk mezze-fat med spinatpai og hummus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresk mezze-fat med spinatpai og hummus?▼
Total tilberedningstid for Gresk mezze-fat med spinatpai og hummus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresk mezze-fat med spinatpai og hummus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresk mezze-fat med spinatpai og hummus?▼
En porsjon av Gresk mezze-fat med spinatpai og hummus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
