Kremet Gratin Dauphinoise med poteter og purre
Lær hvordan du lager klassisk gratin dauphinoise med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til kjøttretter og passer for hele familien.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 1360 g poteter (f.eks. Yukon Gold)
- 1 middels purre
- 0.75 ts nykvernet hvit pepper
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 ss usaltet smør
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 4.7 dl helmelk
- 1.2 dl kremfløte
Ingredienser
- 1360 g poteter (f.eks. Yukon Gold)
- 1 middels purre
- 0.75 ts nykvernet hvit pepper
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 ss usaltet smør
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 4.7 dl helmelk
- 1.2 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C med en rist i øvre tredjedel av ovnen.
- Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver, ca. 3 mm tykke. Bruk eventuelt en mandolin.
- Kast den mørkegrønne delen av purreløken. Del den hvite og lysegrønne delen i to på langs.
- Skyll purreløken under rennende vann for å fjerne jord og grus, og tørk den forsiktig.
- Skjær purreløken i tynne skiver på tvers.
- Rør sammen hvit pepper og muskatnøtt med 1.75 ts salt i en liten bolle.
- Smelt smør i en liten tykkbunnet kjele over middels lav varme.
- Kok purreløk og hvitløk under omrøring til de er myke, ca. 3–5 minutter.
- Fordel purreløk og smør jevnt i bunnen av en ildfast form (2.5-3 liter).
- Legg en fjerdedel av potetskivene i et lett overlappende lag over purreløken.
- Hell deretter 1.2 dl melk over potetene, og strø lett med 0.5 ts salt.
- Gjenta lagene med poteter, melk og salt tre ganger i samme rekkefølge.
- Sett formen på et lavt stekebrett og dekk med aluminiumsfolie.
- Stek til potetene er nesten møre, ca. 1 time.
- Fjern folien og hell fløte over potetene.
- Fortsett å steke uten lokk til fløten er absorbert og toppen er gyllen, ca. 30–40 minutter.
Om denne retten
Denne deilige Gratin Dauphinoise er en elegant og tradisjonell fransk grateng som stammer fra Dauphiné-regionen. Kombinasjonen av møre, smakfulle poteter, søt purre og den kremete fløte- og melkesausen, er en sann nytelse for ganen. Perfekt som et festlig tilbehør eller som en smakfull rett i seg selv.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få perfekt like potetskiver – dette sikrer jevn steking.
- 2Prøv å erstatte fløten med lettrømme for en lettere, men fortsatt kremet konsistens.
- 3Forvarm ovnen godt før du setter inn gratengformen – det gir et gyllent, sprøtt topplag.
Serveringsforslag
Denne rike, kremete gratengen passer perfekt sammen med et saftig stykke grillet laks eller mørt kalvekjøtt. Servér med en frisk salat eller dampede grønnsaker for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Gratin Dauphinoise med poteter og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Gratin Dauphinoise med poteter og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Gratin Dauphinoise med poteter og purre?▼
Total tilberedningstid for Kremet Gratin Dauphinoise med poteter og purre er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Gratin Dauphinoise med poteter og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Gratin Dauphinoise med poteter og purre?▼
En porsjon av Kremet Gratin Dauphinoise med poteter og purre inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
