Kremet Gratin Dauphinois
Lær å lage autentisk Gratin Dauphinois med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller hovedrett, med kremete poteter og deilig smak.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 2 store bakepoteter, skrelt og skåret i 2 cm terninger
- Grovt salt
- 9.5 dl kremfløte
- 0.5 hvitløkshode, skåret horisontalt
- Nykvernet hvit pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 1-2 ss ferskrevet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 2 store bakepoteter, skrelt og skåret i 2 cm terninger
- Grovt salt
- 9.5 dl kremfløte
- 0.5 hvitløkshode, skåret horisontalt
- Nykvernet hvit pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 1-2 ss ferskrevet Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Legg potetene i en liten kjele, dekk med kaldt vann og tilsett en klype salt. Kok opp over høy varme, og kok i 1.5 minutt. Fjern fra varmen og sil av vannet.
- Varm opp kremfløten i en middels stor kjele sammen med hvitløk over middels-lav varme til den er redusert til 5 dl, omtrent 30 minutter.
- Tilsett de silte potetene, salt, pepper og muskatnøtt i fløten. Kok opp over middels varme, rør av og til, til potetene er møre, ca. 15 minutter.
- Fjern hvitløken og fordel de kokte potetene i to små gratineringsformer (ca. 15 cm runde) eller i én stor gratineringsform.
- Strø over ost, og sett under grillen til det er gyllent.
Om denne retten
Gratin Dauphinois er en klassisk fransk potetrett som stammer fra Dauphiné-regionen sør i Frankrike. Denne kremete og smakfulle ovnsbakte potetgratengen er et sannsynlig resultat av områdets overflod av poteter og melkeprodukter. Rettens enkle ingredienser og rike, komplekse smak gjør den til en perfekt følgesvenn til et variert utvalg av kjøttretter, eller som en hovedrett i seg selv.
Tips og Varianter
- 1Ikke vask potetene før koking – stivelsen som sitter på dem er nøkkelen til den kremete konsistensen.
- 2Bruk bakepoteter for best mulig resultat – deres stivelsesinnhold gir en mykere, mer luftig tekstur.
- 3Sørg for å koke potetene lenge nok i fløten slik at de blir helt gjennomkokte og møre, for en ekstra kremet og smaksrik grateng.
Serveringsforslag
Gratin Dauphinois passer perfekt sammen med grillet eller stekt hvitt kjøtt, som kylling eller fisk. Dens milde, kremete smak kontrasterer godt med sprøere kjøttretter. Server retten med et glass tørr hvitvin for å virkelig løfte hele måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Gratin Dauphinois?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Gratin Dauphinois. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Gratin Dauphinois?▼
Total tilberedningstid for Kremet Gratin Dauphinois er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Gratin Dauphinois vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Gratin Dauphinois?▼
En porsjon av Kremet Gratin Dauphinois inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
