Gratin Dauphinois
Lær hvordan du lager gratin dauphinois med denne enkle oppskriften. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, med kremet potetmos og deilig smak.
Om denne retten
Gratin Dauphinois er en klassisk fransk potetrett som stammer fra Dauphiné-regionen sør i Frankrike. Denne kremet og smakfulle ovnsbakte potetgraten er et sannsynlig resultat av områdets overflod av poteter og melkeprodukter. Rettens enkle ingredienser og rike, komplekse smak gjør den til en perfekt følgesvenn til et variert utvalg av kjøttretter, eller som en hovedrett i seg selv.
Ingredienser
- 1. 2 store Idaho-poteter, skrelt og skåret i 2 cm terninger, uten å vaske
- Grovt salt
- 9,5 dl kremfløte
- 1/2 hvitløkshode, skåret horisontalt
- Nykvernet hvit pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 1 til 2 spiseskjeer ferskrevet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 1. 2 store Idaho-poteter, skrelt og skåret i 2 cm terninger, uten å vaske
- Grovt salt
- 9,5 dl kremfløte
- 1/2 hvitløkshode, skåret horisontalt
- Nykvernet hvit pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 1 til 2 spiseskjeer ferskrevet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en liten kjele, dekk med kaldt vann og tilsett en klype salt. Kok opp over høy varme, og kok i 1 1/2 minutt. Fjern fra varmen og sil av vannet.
- 2Varm opp kremfløten i en middels stor kjele sammen med hvitløk over middels-lav varme til den er redusert til 2 kopper, omtrent 30 minutter. Tilsett de silte potetene, salt, pepper og muskatnøtt. Kok opp over middels varme, rør av og til, til potetene er møre, ca. 15 minutter.
- 3Fjern hvitløken og fordel de kokte potetene i to gratinformer (6 tommer runde) eller i en stor gratinform. Strø over ost, og sett under grill til det er gyllent.
Tips og Varianter
- 1Ikke vask potetene før koking - stivelsen som sitter på dem er nøkkelen til den kremet konsistensen.
- 2Bruk Idaho-poteter for best mulig resultat - deres stivelsesinnhold gir en mykere, mer fluffy tekstur.
- 3Sørg for å koke potetene lenge nok i fløten slik at de blir helt gjennomkokte og mørkantet, for en ekstra kremet og smaksrik gratin.
Serveringsforslag
Gratin Dauphinois passer perfekt sammen med grillet eller stekt hvitt kjøtt, som kylling eller fisk. Dens milde, kremete smak kontrasterer godt med sprøere kjøttretter. Server retten med et glass tørr hvitvin for å virkelig løfte hele måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratin Dauphinois?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratin Dauphinois. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratin Dauphinois?▼
Total tilberedningstid for Gratin Dauphinois er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratin Dauphinois vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratin Dauphinois?▼
En porsjon av Gratin Dauphinois inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
