Grateng med hvit asparges og sitrontimian
Lær hvordan du lager en deilig grateng med hvit asparges. En perfekt forrett for vår- og sommermåltider med enkel fremgangsmåte.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 4.5 ss usaltet smør, smeltet
- 15 hvite aspargesstenger
- en liten bunt sitrontimian, bare bladene
- 1.8 dl crème fraîche
- 1 ss Dijon-sennep
- havsalt
- nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ferske brødsmuler
- 100 g Parmesan, nyrevet
- 2 ss finhakket kruspersille
Ingredienser
- 4.5 ss usaltet smør, smeltet
- 15 hvite aspargesstenger
- en liten bunt sitrontimian, bare bladene
- 1.8 dl crème fraîche
- 1 ss Dijon-sennep
- havsalt
- nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ferske brødsmuler
- 100 g Parmesan, nyrevet
- 2 ss finhakket kruspersille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C (konveksjonsovn til 220°C).
- Pensle en kobber- eller keramisk gratengform med litt av det smeltede smøret.
- Trim aspargesen: Hvit asparges må trimmes mye høyere – omtrent halvveis opp stengene, som en tommelfingerregel.
- Skjær stilkene i to på langs og legg dem i den smurte gratengformen.
- Strø over mesteparten av sitrontimianbladene, og spar noen til pynt.
- Legg crème fraîche og sennep i en tykk kjele og sett den over middels varme.
- Rør om for å blande, og la det småkoke til det begynner å putre.
- Skru ned varmen litt og la det koke inn til det har redusert med omtrent en fjerdedel.
- Krydre den reduserte blandingen med salt og pepper etter smak.
- I mellomtiden legger du brødsmulene i en bolle, tilsetter parmesan, persille og litt pepper, og blander med fingrene.
- Hell den sennepsrike crème fraîche over aspargesen.
- Strø deretter brødsmulene jevnt over.
- Drypp over resten av det smeltede smøret.
- Stek gratengen på midterste rille i ovnen til toppen er sprø og gyllen, og kremen bobler rundt kantene av formen, ca. 15–20 minutter.
- Strø over de resterende timianbladene og server.
Om denne retten
Denne gratengen med hvit asparges er en forfriskende og elegant forrett som løfter smakene av vår favorittgrønnsak. Den bygger på en tradisjon fra det sørlige Frankrike, hvor kremet asparges lages med en luftig, knasende topping av brødsmuler og parmesan. Perfekt som en lettere innledning til et større måltid, eller for å forkjæle deg selv på en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort de øverste, tynne delene av aspargesen – de er perfekte å bruke her!
- 2For en enda rikere smak, prøv å brune smøret i pannen før du heller det over gratengen.
- 3For en sprøere topping, tilsett litt revet sitronskall til brødsmulene.
Serveringsforslag
Nyt denne elegante retten sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin. For et komplett måltid, server den med en enkel salat med sprø grønnsaker og en dressing med sitrusnoter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grateng med hvit asparges og sitrontimian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grateng med hvit asparges og sitrontimian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grateng med hvit asparges og sitrontimian?▼
Total tilberedningstid for Grateng med hvit asparges og sitrontimian er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grateng med hvit asparges og sitrontimian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grateng med hvit asparges og sitrontimian?▼
En porsjon av Grateng med hvit asparges og sitrontimian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
