Grateng med hvit asparges
Lær hvordan du lager en deilig gratäng av hvit asparges. En perfekt forrett for vår- og sommermåltider med enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Denne gratformen med hvit asparges er en forfriskende og elegant forrett som løfter smakene av vår favorittgrønnsak. Den bygger på en tradisjon fra det sørlige Frankrike, hvor kremet asparges lages med en luftig, knasende topping av brødsmuler og parmesan. Perfekt som en lettere innledning til et større måltid, eller for å forkjæle deg selv på en sommerkveld.
Ingredienser
- 4 1/2 ss usaltet smør, smeltet
- 15 hvite aspargesstenger
- en liten bunt sitrontimian, bare bladene
- rikelig 1,8 dl crème fraîche
- 1 ss Dijon-sennep
- havsalt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 100 g Parmesan, nyrevet
- 2 ss finhakket krusete persille
Ingredienser
- 4 1/2 ss usaltet smør, smeltet
- 15 hvite aspargesstenger
- en liten bunt sitrontimian, bare bladene
- rikelig 1,8 dl crème fraîche
- 1 ss Dijon-sennep
- havsalt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 100 g Parmesan, nyrevet
- 2 ss finhakket krusete persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C (konveksjonsovn til 220°C). Pens en kobber- eller keramisk gratengform med litt av det smeltede smøret. Trim aspargesen: du vil oppdage at hvit asparges må trimmes mye høyere—omtrent halvveis opp stengene, som en tommelfingerregel. Skjær stilkene i to på langs og legg dem i den smurte gratengformen. Strø over mesteparten av sitrontimianbladene, og spar noen til pynt. Nå legger du crème fraîche og sennep i en tykk kjele og setter den over middels varme. Rør om for å blande, og la det småkoke til det begynner å putre, deretter skru ned varmen litt og la det koke inn til det har redusert med omtrent en fjerdedel. Krydre den reduserte blandingen med salt og pepper etter smak. I mellomtiden legger du brødsmulene i en bolle, tilsetter parmesan, persille og litt pepper, og blander med fingrene. Hell den sennepsrike crème fraîche over aspargesen, og strø deretter brødsmulene jevnt over. Drypp over resten av det smeltede smøret. Stek gratengen på midterste rille i ovnen til toppen er sprø og gyllen, og kremen bobler rundt kantene av formen, ca. 15–20 minutter. Strø over de resterende timianbladene og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort de øverste, tynne delene av aspargesen - de er perfekte å bruke her!
- 2For en enda rikere smak, prøv å brune smørknuten i pannen før du heller den over gratengen.
- 3For en sprøere topping, tilsett litt revet citronskal til brødsmulene.
Serveringsforslag
Nyt denne elegant retten sammen med et glass frisk, sitruspreget hvitvin. For et komplett måltid, servér den med en enkel salat med sprø grønnsaker og en dressing med sitrusnoter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grateng med hvit asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grateng med hvit asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grateng med hvit asparges?▼
Total tilberedningstid for Grateng med hvit asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grateng med hvit asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grateng med hvit asparges?▼
En porsjon av Grateng med hvit asparges inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
