Grateng av kamskjell med porcini og gressløk
Oppskrift på gratinerte kamskjell med porcini og gressløk. En elegant forrett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsluksus.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 28 g tørkede porcini-sopper
- 2.4 dl varmt vann
- 1 ss olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl brandy
- 12 store sjøscallops, delt horisontalt
- 3 ss hakket frisk gressløk
- 0.6 dl ferske hvite brødsmuler
Ingredienser
- 28 g tørkede porcini-sopper
- 2.4 dl varmt vann
- 1 ss olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl brandy
- 12 store sjøscallops, delt horisontalt
- 3 ss hakket frisk gressløk
- 0.6 dl ferske hvite brødsmuler
Slik gjør du:
- Legg porcini i en middels stor bolle. Hell over varmt vann. La stå til porcini er myke, ca. 30 minutter.
- Ta opp fra vannet; klem ut eventuell væske tilbake i bollen. Hakk porcini. Sett til side kokevannet.
- Forvarm grillen.
- Varm opp olje i en tung stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk; rør i 10 sekunder.
- Tilsett porcini og 1.2 dl av det reserverte kokevannet, og la eventuelt sediment bli igjen i bunnen av bollen.
- Tilsett brandy; la det småkoke til nesten all væske har fordampet, ca. 3 minutter.
- Tilsett kamskjell og gressløk; sautér til kamskjellene er nesten gjennomkokte, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Overfør kamskjellblandingen til en rund gratineringform på 23 cm.
- Strø over brødsmuler.
- Grill til brødsmulene er gylne, pass på å unngå å brenne dem, ca. 3 minutter. Server varm.
Om denne retten
Denne gratengen med kamskjell tar oss med på en smaksreise til Italias kyststrøk, der bølgende dyp møter skog og mark. De deilige porcini-soppene og den friske gressløken gir en kompleks, jordnær dybde til denne luksuriøse retten som er perfekt som forrett eller festtallerken.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg porcini-soppene godt for å få ut all deres intense smak og aroma.
- 2Skjær kamskjellene horisontalt for å få en luftigere og mer delikat tekstur.
- 3Bruk ferske, hvite brødsmuler for en sprø overflate og unngå at de blir brent under grillingen.
Serveringsforslag
Servér den varme gratengen med et glass frisk hvitvin og en salat av ruccola, sitron og parmesan for en perfekt balansert forrett eller lett middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grateng av kamskjell med porcini og gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grateng av kamskjell med porcini og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grateng av kamskjell med porcini og gressløk?▼
Total tilberedningstid for Grateng av kamskjell med porcini og gressløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grateng av kamskjell med porcini og gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grateng av kamskjell med porcini og gressløk?▼
En porsjon av Grateng av kamskjell med porcini og gressløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
