Frisk grapefrukt- og ruccolasalat med valnøtter
Lær hvordan du lager en enkel og forfriskende grapefrukt- og ruccolasalat med krydrede valnøtter. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl valnøtter
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ts lyst brunt sukker
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts paprika
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- 1 dl naturell gresk yoghurt
- Saften av 0.5 sitron
- 1 ss honning
- 2 ts riseddik (uten smakstilsetning)
- Nykvernet svart pepper
- 2 rosa grapefrukter
- 2 stilker selleri, tynne skiver
- 2 hoder belgisk endive, delt i store biter
- 12 dl babyruccola
- 1 liten bunt gressløk, kuttet i 1.5 cm biter
Ingredienser
- 2.5 dl valnøtter
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ts lyst brunt sukker
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts paprika
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- 1 dl naturell gresk yoghurt
- Saften av 0.5 sitron
- 1 ss honning
- 2 ts riseddik (uten smakstilsetning)
- Nykvernet svart pepper
- 2 rosa grapefrukter
- 2 stilker selleri, tynne skiver
- 2 hoder belgisk endive, delt i store biter
- 12 dl babyruccola
- 1 liten bunt gressløk, kuttet i 1.5 cm biter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius og dekk et stekebrett med bakepapir.
- Bland valnøttene, smeltet smør, brunt sukker, spisskummen, paprika, cayennepepper og 0.25 ts salt i en middels stor bolle.
- Venn godt, og spre deretter nøttene utover det forberedte stekebrettet.
- Stek til nøttene er gyldne, ca. 10 minutter. Rør om, og sett til side for å avkjøle.
- I mellomtiden lager du dressingen: Visp sammen yoghurt, sitronsaft, honning, riseddik og en klype salt og pepper i en liten bolle. Sett til side.
- Trim toppene og bunnene av grapefruktene, bruk deretter en skarp kniv til å fjerne skallet og den hvite hinnen.
- Skjær mellom membranene for å frigjøre segmentene, og legg dem i en stor bolle.
- Tilsett de krydrede valnøttene, selleri, endive, ruccola og gressløk i bollen med grapefrukten.
- Hell over yoghurtdressingen, smak til med salt og pepper, og vend forsiktig.
Om denne retten
Denne friske og eksotiske salaten er en fullkommen forrett å servere på en varm sommerdag. Den kombinerer den søte og syrlige smaken fra rosa grapefrukt med den bitre og krydrede ruccolaen. Valnøttene tilsetter en deilig crunch og tekstur, mens riseddiken og sitronjuicen gir dressingen en behagelig syrlig sødme som binder alt sammen. Salaten er ikke bare vakker å se på, men også utrolig smakfull og oppfriskende.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke friske, modne grapefrukter for best mulig smak og sødme.
- 2OBS! Ikke kast det hvite hinnet på grapefrukten – det kan gjøre dressingen bitter. Skjær nøye mellom membranene for å få fine, saftige fruktsegmenter.
- 3Dressingen bør lages like før servering for å unngå at ruccolaen blir for myk.
Serveringsforslag
Denne lette og aromatiske salaten passer perfekt som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld. Den kan serveres alene, eller du kan supplere med et glass frisk hvitvin eller mineralvann for å fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk grapefrukt- og ruccolasalat med valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk grapefrukt- og ruccolasalat med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk grapefrukt- og ruccolasalat med valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Frisk grapefrukt- og ruccolasalat med valnøtter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk grapefrukt- og ruccolasalat med valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk grapefrukt- og ruccolasalat med valnøtter?▼
En porsjon av Frisk grapefrukt- og ruccolasalat med valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
