Grapefrukt- og tranebærrelish med Campari
En frisk og smakfull relish med grapefrukt, tranebær og Campari. Perfekt som tilbehør til vintermåltidet eller festbordet.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 2 ss finrevet fersk ingefær
- 1 liten rød løk, finhakket
- 2.5 dl fersk grapefruktjuice (f.eks. Texas Red)
- 2.5 dl fersk appelsinjuice
- 1.25 dl sukkersirup (eller mer etter smak)
- 450 g ferske eller frosne tranebær
- 2 ss Campari
- 2 ts finrevet appelsinskall
- 2 grapefrukt (f.eks. Texas Red), delt i segmenter
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Hakket fersk persille
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 2 ss finrevet fersk ingefær
- 1 liten rød løk, finhakket
- 2.5 dl fersk grapefruktjuice (f.eks. Texas Red)
- 2.5 dl fersk appelsinjuice
- 1.25 dl sukkersirup (eller mer etter smak)
- 450 g ferske eller frosne tranebær
- 2 ss Campari
- 2 ts finrevet appelsinskall
- 2 grapefrukt (f.eks. Texas Red), delt i segmenter
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- Hakket fersk persille
Slik gjør du:
- Varm rapsoljen i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett ingefær og løk, og kok til de er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett grapefruktjuice, appelsinjuice og sukkersirup, og kok opp.
- La det koke til sukkeret har smeltet og blandingen har redusert noe.
- Rør inn halvparten av tranebærene og kok, rør av og til, til bærene sprekker og brytes ned, og blandingen begynner å tykne.
- Tilsett resten av tranebærene og Campari, og kok akkurat til bærene sprekker, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen.
- Rør inn appelsinskall og grapefruktsegmenter.
- Smak til med litt salt og pepper.
- Overfør til en skål.
- Rør inn litt persille.
- Server ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne friske og sprø grapefrukt- og tranebærrelish med Campari er en sann delikatesse for ganen. Med en balansert blanding av sitrusfruktenes sødme og bitterheten fra Campari, og en subtil, krydret undertone av ingefær, er dette et unikt tilbehør som lar de fantastiske, sesongbaserte ingrediensene skinne. Perfekt for å pirre appetitten før en større middag, eller nytes bare for sin egen skyld.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk grapefruktjuice for best smak – den naturlige bitterheten balanseres perfekt av den søte sukkersirupen.
- 2Påse at du bruker en grapefrukttype som Texas Red, som har en fyldigere og mer intens smak enn vanlige hvite varianter.
- 3La sausen koke litt inn slik at den får en tykkere, mer sirupsaktig konsistens før du tilsetter de siste ingrediensene.
Serveringsforslag
Serveres ideelt sammen med noen skiver av fristende, avkjølt grapefrukt og litt fersk, hakket persille. En god drink som følger opp Campari-temaet, for eksempel en Negroni, vil også være et perfekt følge til denne søt-bitre relishen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grapefrukt- og tranebærrelish med Campari?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grapefrukt- og tranebærrelish med Campari. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grapefrukt- og tranebærrelish med Campari?▼
Total tilberedningstid for Grapefrukt- og tranebærrelish med Campari er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grapefrukt- og tranebærrelish med Campari vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grapefrukt- og tranebærrelish med Campari?▼
En porsjon av Grapefrukt- og tranebærrelish med Campari inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
