Grapefrukt-Campari- og tranebærsaus
Oppskrift på en frisk og smakfull grapefruit-campari tranebær relish, perfekt som tilbehør til vintermåltidet eller festbordet.
Om denne retten
Denne friske og sprø grapefrukt-Campari-sausen er en sann delikatesse for ganen. Med en balansert blanding av sitrusfruktenes sødme og bitterheten fra Campari, og en subtil, krydret undertone av ingefær, er dette en unik forrett som lar de fantastiske, sesongbaserte ingrediensene skinne. Perfekt for å pirre appetittene før en større middag, eller nytes bare for sin egen skyld.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2 spiseskjeer finrevet fersk ingefær
- 1 liten rød løk, finhakket
- 2,4 dl fersk Texas Red-grapefruktjuice
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 1,2 dl rent sukkersirup av sukkerrør, pluss mer etter behov
- 450 gram ferske eller frosne tranebær
- 2 spiseskjeer Campari
- 2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 2 Texas Red-grapefrukt, delt i segmenter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Hakket fersk persille
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2 spiseskjeer finrevet fersk ingefær
- 1 liten rød løk, finhakket
- 2,4 dl fersk Texas Red-grapefruktjuice
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 1,2 dl rent sukkersirup av sukkerrør, pluss mer etter behov
- 450 gram ferske eller frosne tranebær
- 2 spiseskjeer Campari
- 2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 2 Texas Red-grapefrukt, delt i segmenter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp rapsoljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett ingefær og løk og kok til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett grapefrukt- og appelsinjuice og sukker, og kok opp. La det koke til sukkeret har smeltet og blandingen har redusert noe.
- 2Rør inn halvparten av tyttebærene og kok, rør av og til, til bærene sprekker og brytes ned, og blandingen begynner å tykne. Tilsett resten av tyttebærene og Campari, og kok akkurat til bærene sprekker, ca. 5 minutter. Ta av varmen, rør inn appelsinskall og grapefruit-segmenter, og smak til med litt salt og pepper. Overfør til en skål, rør inn litt persille, og server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk grapefruktjuice for best smak - den naturlige bitterheten balanseres perfekt av den søte sukkersirupen.
- 2Påse at du bruker Texas Red-grapefrukt, som har en fyldigere og mer intens smak enn vanlige hvite varianter.
- 3La sausen koke litt inn slik at den får en tykkere, mer sirupsaktig konsistens før du tilsetter de siste ingrediensene.
Serveringsforslag
Serveres ideelt sammen med noen skiver av fristende, avkjølt Texas Red-grapefrukt og litt fersk, hakket persille. En god drink som følger opp Campari-temaet, for eksempel en Negroni, vil også være et perfekt følge til denne søt-bitre foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grapefrukt-Campari- og tranebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grapefrukt-Campari- og tranebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grapefrukt-Campari- og tranebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Grapefrukt-Campari- og tranebærsaus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grapefrukt-Campari- og tranebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grapefrukt-Campari- og tranebærsaus?▼
En porsjon av Grapefrukt-Campari- og tranebærsaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
