Gramercy Tavern Ingefærbrød

Ingredienser

• 2.4 dl oatmeal stout eller Guinness Stout
• 2.4 dl mørk melasse (ikke svartmelasse)
• 0.5 ts natron
• 4.7 dl hvetemel
• 1.5 ts bakepulver
• 2 ss malt ingefær
• 1 ts malt kanel
• 0.25 ts malt nellik
• 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
• En klype malt kardemomme
• 3 store egg
• 2.4 dl pakket mørkebrunt sukker
• 2.4 dl vanlig sukker
• 1.8 dl vegetabilsk olje
• Melis til dryss
• En 25 cm (10- til 12-koppers) rund kakeform
• Usøtet pisket krem

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en bundtform godt og dryss med mel, og slå av overflødig mel.
2. Kok stout og melasse opp i en stor kjele og fjern fra varmen. Rør inn natron, og la det avkjøle til romtemperatur.
3. Sikt sammen mel, bakepulver og krydder i en stor bolle.
4. Visp sammen egg og sukker. Rør inn olje, deretter melasse-blandingen.
5. Tilsett melasse- og eggeblandingen i melblandingen og visp til det akkurat er blandet.
6. Hell røren i bundtformen og slå den forsiktig mot benken for å fjerne luftbobler.
7. Stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut med bare noen få fuktige smuler, ca. 50 minutter.
8. La kaken avkjøle i formen på en rist i 5 minutter. Vend den ut på risten og avkjøl helt.
9. Server kaken, drysset med melis, med pisket krem.