Grain-salat med tomat, tunfisk og kapers
Lær hvordan du lager en smakfull insalata di grano med tomat, tunfisk og kapers. Perfekt som en lett forrett eller lunsj om sommeren.
Om denne retten
Denne salaten er et herlig løft til en ellers enkel tunfiskrett. Kombinasjonen av sprø hvetekorn, søte, modne tomater og den salte kapers gir en fantastisk kontrast i teksturer og smaker. Det er en oppskrift som stammer fra Middelhavet, der slike enkle, men smaksrike salatblandinger er en tradisjon. Perfekt som en frisk forrett eller en lett, mettende lunsj.
Ingredienser
- 2,4 dl (200 g) durumhvete, hele bær
- 1 laurbærblad
- Skallet av 1/2 appelsin, i én bit eller strimler
- Salt
- 450 g modne tomater
- Sukker
- 1 boks (173 g) albacore- eller hvit tunfisk på boks, skylt og avrent
- 1 ss kapers, skylt og avrent
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- En klype malt sterk pepper
- 0,6 dl (60 ml) fersk sitronjuice
- 0,6 dl (60 ml) olivenolje
- 1,2 dl (30 g) ferske urter, som basilikum, persille, mynte eller det du har tilgjengelig, hakket
Ingredienser
- 2,4 dl (200 g) durumhvete, hele bær
- 1 laurbærblad
- Skallet av 1/2 appelsin, i én bit eller strimler
- Salt
- 450 g modne tomater
- Sukker
- 1 boks (173 g) albacore- eller hvit tunfisk på boks, skylt og avrent
- 1 ss kapers, skylt og avrent
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- En klype malt sterk pepper
- 0,6 dl (60 ml) fersk sitronjuice
- 0,6 dl (60 ml) olivenolje
- 1,2 dl (30 g) ferske urter, som basilikum, persille, mynte eller det du har tilgjengelig, hakket
Fremgangsmåte
- 1Skyll hvetehvetebærene, og kast eventuelt flisen. Bløtlegg dem i varmt vann til det dekker med 2,5 cm (3/4 tomme) i 24 timer, og skift vannet to ganger. Sil av og skyll bærene. Legg dem i en tykkbunnet kjele med nok ferskvann til å dekke med minst 5 cm (2 tommer). Tilsett laurbærblad, appelsinskall og 1 teskje salt, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la småkoke til kornene er separate og møre, som ris, verken bløte eller al dente, i 30 til 45 minutter. Sjekk ofte etter 30 minutter. Sil av vannet, og kast laurbærbladet og skallet. La hvetehvetebærene avkjøle helt. Skrell, fjern frøene og grovhakk tomatene. Legg dem i en sil. Strø over salt og sukker, og la stå i minst 20 minutter. Ha tunfisk i en serveringsskål og del den opp i små biter. Tilsett kapers, løk, hvitløk, hot pepper, salt etter smak og sitronsaft. Bland inn tomatene og vend godt. Rør inn olivenolje, og tilsett hvetehvetebærene og halvparten av urtene. La stå i flere timer, helst. Rett før servering, strø resten av urtene (1/4 kopp) på toppen. Salaten holder seg godt i noen dager.
- 2Skyll hvetehvetebærene, og kast eventuelt flisen. Bløtlegg dem i varmt vann til det dekker med 2,5 cm (3/4 tomme) i 24 timer, og skift vannet to ganger.
- 3Sil av vannet og skyll bærene. Legg dem i en tykkbunnet kjele med nok ferskvann til å dekke med minst 5 cm (2 tommer). Tilsett laurbærblad, appelsinskall og 1 teskje salt, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til, og la småkoke til kornene er separate og møre, som ris
Tips og Varianter
- 1Bløtlegging av hvetebærene er viktig for at de skal bli myke og lette å fordøye. Ikke skyll bort det næringsrike bløtleggingsvannet, men bruk det til å koke kornene i.
- 2La salaten hvile i noen timer før servering slik at smakene får binde seg sammen ordentlig.
- 3Strø over litt ekstra ferske urter like før servering for en frisk, grønn finish.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett forrett servert sammen med et glass tørr, hvitvin. Den friske, syrlige smaken renser også godt noen ganen i forkant av et større måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grain-salat med tomat, tunfisk og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grain-salat med tomat, tunfisk og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grain-salat med tomat, tunfisk og kapers?▼
Total tilberedningstid for Grain-salat med tomat, tunfisk og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grain-salat med tomat, tunfisk og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grain-salat med tomat, tunfisk og kapers?▼
En porsjon av Grain-salat med tomat, tunfisk og kapers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
