Kornsalat med tunfisk, tomat og kapers
Lær hvordan du lager en smakfull kornsalat med tunfisk, tomat og kapers. Perfekt som en lett forrett eller lunsj om sommeren.
Foto av Tako Tsiklauri på Pexels
Ingredienser
- 2 dl (200 g) durumhvete, hele korn
- 1 laurbærblad
- Skallet av 1/2 appelsin, i én bit eller strimler
- Salt
- 450 g modne tomater
- Sukker
- 1 boks (173 g) tunfisk på boks, skylt og avrent
- 1 ss kapers, skylt og avrent
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- En klype malt sterk pepper
- 0,5 dl fersk sitronjuice
- 0,5 dl olivenolje
- 1 dl (30 g) ferske urter, som basilikum, persille, mynte eller det du har tilgjengelig, hakket
Ingredienser
- 2 dl (200 g) durumhvete, hele korn
- 1 laurbærblad
- Skallet av 1/2 appelsin, i én bit eller strimler
- Salt
- 450 g modne tomater
- Sukker
- 1 boks (173 g) tunfisk på boks, skylt og avrent
- 1 ss kapers, skylt og avrent
- 1/2 liten rødløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- En klype malt sterk pepper
- 0,5 dl fersk sitronjuice
- 0,5 dl olivenolje
- 1 dl (30 g) ferske urter, som basilikum, persille, mynte eller det du har tilgjengelig, hakket
Slik gjør du:
- Skyll hvetekornene, og kast eventuelt flisen.
- Bløtlegg dem i varmt vann til det dekker med 2,5 cm i 24 timer, og skift vannet to ganger.
- Sil av og skyll kornene.
- Legg dem i en tykkbunnet kjele med nok ferskvann til å dekke med minst 5 cm.
- Tilsett laurbærblad, appelsinskall og 1 ts salt, og kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til, og la småkoke til kornene er separate og møre, som ris, verken bløte eller al dente, i 30 til 45 minutter.
- Sjekk ofte etter 30 minutter.
- Sil av vannet, og kast laurbærbladet og skallet.
- La hvetekornene avkjøle helt.
- Skrell, fjern frøene og grovhakk tomatene.
- Legg dem i en sil.
- Strø over salt og sukker, og la stå i minst 20 minutter.
- Ha tunfisk i en serveringsskål og del den opp i små biter.
- Tilsett kapers, løk, hvitløk, sterk pepper, salt etter smak og sitronsaft.
- Bland inn tomatene og vend godt.
- Rør inn olivenolje, og tilsett hvetekornene og halvparten av urtene.
- La stå i flere timer, helst.
- Rett før servering, strø resten av urtene på toppen.
- Salaten holder seg godt i noen dager.
Om denne retten
Denne salaten er et herlig løft til en ellers enkel tunfiskrett. Kombinasjonen av sprø hvetekorn, søte, modne tomater og den salte kapers gir en fantastisk kontrast i teksturer og smaker. Det er en oppskrift som stammer fra Middelhavet, der slike enkle, men smaksrike salatblandinger er en tradisjon. Perfekt som en frisk forrett eller en lett, mettende lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegging av hvetekornene er viktig for at de skal bli myke og lette å fordøye. Ikke skyll bort det næringsrike bløtleggingsvannet, men bruk det til å koke kornene i.
- 2La salaten hvile i noen timer før servering slik at smakene får binde seg sammen ordentlig.
- 3Strø over litt ekstra ferske urter like før servering for en frisk, grønn finish.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett forrett servert sammen med et glass tørr hvitvin. Den friske, syrlige smaken renser også ganen godt i forkant av et større måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kornsalat med tunfisk, tomat og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kornsalat med tunfisk, tomat og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kornsalat med tunfisk, tomat og kapers?▼
Total tilberedningstid for Kornsalat med tunfisk, tomat og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kornsalat med tunfisk, tomat og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kornsalat med tunfisk, tomat og kapers?▼
En porsjon av Kornsalat med tunfisk, tomat og kapers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
