Kremet vill soppsuppe med urter
En rik og kremet soppsuppe laget med et utvalg av ville sopper og ferske urter. Perfekt som forrett eller en lett hovedrett i høstsesongen.
Foto av Rahul Sonawane på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 450 g assorterte ville sopp, tynne skiver
- 1 stor gul løk, finhakket
- 2 portobellosopp, tynne skiver
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ts hakket fersk rosmarin
- 0.5 ts havsalt
- 0.5 dl tørr hvitvin
- 7 dl kyllingkraft (glutenfri om ønskelig)
- 2.5 dl kremfløte
- 1.2 dl hakket fersk persille, delt
- 1 ss glutenfritt mel (eller vanlig hvetemel)
- havsalt og malt hvit pepper etter smak
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 450 g assorterte ville sopp, tynne skiver
- 1 stor gul løk, finhakket
- 2 portobellosopp, tynne skiver
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 ts hakket fersk rosmarin
- 0.5 ts havsalt
- 0.5 dl tørr hvitvin
- 7 dl kyllingkraft (glutenfri om ønskelig)
- 2.5 dl kremfløte
- 1.2 dl hakket fersk persille, delt
- 1 ss glutenfritt mel (eller vanlig hvetemel)
- havsalt og malt hvit pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels lav varme.
- Tilsett ville sopp, gul løk, portobellosopp, timian, rosmarin og havsalt. Dekk til og kok til soppen blir myk, omtrent 3 minutter.
- Fjern lokket og hell i hvitvin. Kok opp og rør til mesteparten av vinen har fordampet, ca. 5 minutter.
- Hell i kyllingkraft og la suppen småkoke til smakene har blandet seg, ca. 15 minutter.
- Visp kremfløte, 0.6 dl persille og mel sammen i en liten bolle.
- Hell blandingen i suppen. Kok opp, rør av og til, til suppen er gjennomvarm og lett tyknet, ca. 5 minutter.
- Krydre suppen med salt og pepper etter smak.
- Topp med resten av persillen før servering.
Om denne retten
Denne kremete ville soppsuppen er en sann smaksreise som fanger alt det magiske med høstens utsøkte soppskatter. Ved å bruke et utvalg av ville sopper som portobello og kantarell, får suppen en dybde og kompleksitet i smaken som virkelig gjør den til et kulinarisk høydepunkt. Den dufter utsøkt av ferske urter og krydres med en deilig fløtesaus som får soppen til å skinne.
Tips og Varianter
- 1Skjær soppen i tynne skiver for at de skal bli møre og absorbere smakene bedre.
- 2Bruk en god kvalitets kyllingkraft for en kraftigere buljongsmak.
- 3Bruk litt mindre fløte enn oppskriften hvis du ønsker en tynnere, mer suppeaktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne kremete ville soppsuppen er perfekt som en elegant forrett før et større måltid. Server den varm, toppet med ekstra fersk persille og nybakt surdeigsbrød for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vill soppsuppe med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vill soppsuppe med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vill soppsuppe med urter?▼
Total tilberedningstid for Kremet vill soppsuppe med urter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vill soppsuppe med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vill soppsuppe med urter?▼
En porsjon av Kremet vill soppsuppe med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
