Gorgonzola- og druesalat med kandisert hvitløk
Enkel oppskrift på gorgonzola- og druesalat med kandisert hvitløk. Perfekt som forrett eller en lett sommersalat med ost og frukt.
Ingredienser
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 1.5 ts sukker
- 1 ss salt
- 5 fedd hvitløk
- 1.5 små sjalottløk, finhakket
- 5.9 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.5 ts nykvernet svart pepper
- 20 fedd hvitløk
- 3.6 dl vann
- 0.6 dl sukker
- 4.7 dl grønne og røde druer uten kjerner, delt i to
- 2.4 dl gorgonzola, smuldret
- 3 hoder friséesalat eller annen kraftig grønn salat
Ingredienser
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 1.5 ts sukker
- 1 ss salt
- 5 fedd hvitløk
- 1.5 små sjalottløk, finhakket
- 5.9 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.5 ts nykvernet svart pepper
- 20 fedd hvitløk
- 3.6 dl vann
- 0.6 dl sukker
- 4.7 dl grønne og røde druer uten kjerner, delt i to
- 2.4 dl gorgonzola, smuldret
- 3 hoder friséesalat eller annen kraftig grønn salat
Slik gjør du:
- Dressing: Ha rødvinseddik, sitronsaft, sukker, salt og hvitløksfedd (5 stk) i en blender og puls på høy hastighet. Tilsett sjalottløk og hell sakte i ekstra jomfru olivenolje mens blenderen går på høy hastighet. Avslutt med å krydre med svart pepper. La dressingen stå i kjøleskapet i 24 timer før bruk for best smak.
- Kandisert hvitløk: Smør et stekebrett med olje. Ha hvitløksfedd (20 stk) og vann i en stor stekepanne over middels til høy varme. Kok opp hvitløksfeddene til de er gjennomkokte, men fortsatt faste og beholder formen. Dette tar omtrent 8 minutter. Vannet skal da være nesten helt fordampet.
- Tilsett sukkeret (0.6 dl) sammen med hvitløksfeddene og fortsett å koke over middels varme, mens du rører av og til. Etter et par minutter vil sukkeret begynne å karamellisere. Rør hvitløken konstant slik at den blir jevnt dekket av det karamelliserte sukkeret. Fortsett å karamellisere hvitløken til den er gyllen til mørk gyllenbrun. Denne prosessen skjer veldig raskt, så vær oppmerksom. Hell hvitløken ut på det smurte stekebrettet og la den avkjøle.
- Salaten: Ha druer, gorgonzola og den kandiserte hvitløken i en stor blandebolle. Tilsett ca. 1.8 dl (3/4 kopp) dressing. Du bør ha nok dressing i bollen til å dekke osten og druene godt. Tilsett salatbladene og vend salaten forsiktig. Smak til med krydder.
Om denne retten
Denne friske, syrlige salaten er et perfekt avbrekk fra tyngre måltider. Druene gir en lekker sødme, den karamelliserte hvitløken en smakfull knasende tekstur, og den krydrede gorgonzolaen en velbalansert salthet. Sammen skaper de en kompleks og uventet smakskombinasjon som kan nytes som en elegant forrett, eller som en oppløftende og uventet sommersalat.
Tips og Varianter
- 1Rødvinseddiken i dressingen er nøkkelen til å balansere sødmen fra druene og den kremete osten. Prøv å la dressingen trekke i minst 24 timer for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 2De karamelliserte hvitløksfeddene gir en deilig knasende tekstur, men pass på at de ikke får for mørk farge – de skal fortsatt være gylne når de serveres.
- 3For å få den perfekte blandingen av søtt, salt og surt, smak deg regelmessig frem underveis og juster dressingen om nødvendig.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende start på et festmåltid, men den kan også stå alene som en enkel og smakfull lunsj eller middag. Server den gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin eller en lett, krydret rødvin for å fremheve de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gorgonzola- og druesalat med kandisert hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gorgonzola- og druesalat med kandisert hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gorgonzola- og druesalat med kandisert hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Gorgonzola- og druesalat med kandisert hvitløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gorgonzola- og druesalat med kandisert hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gorgonzola- og druesalat med kandisert hvitløk?▼
En porsjon av Gorgonzola- og druesalat med kandisert hvitløk inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
