Golden Beet Carpaccio-salat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull golden beet carpaccio salat. Perfekt for sommermåltider med en kombinasjon av farger og smaker.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten tar det beste av gulrøtter og rødbeter, og er en smakseksplosjon i munnen. Den gyldne gulroten gir et nydelig kontrast til de mørkerøde betene, mens sprøheten i de tynne skivene kombineres perfekt med den myke, kremet gorgonzolaen. En elegant og uventet forrett som imponerer gjestene dine.
Ingredienser
- 1 stor gyllen gulrot, eller 3 mellomstore røde beter (ca. 340 gram), trimmet
- 0,8 dl olivenolje
- 1 rød jalapeño, uten stilk og frø, hakket
- 1 spiseskje eddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl gorgonzolaost, smuldret
- 2,4 dl babyruccola
Ingredienser
- 1 stor gyllen gulrot, eller 3 mellomstore røde beter (ca. 340 gram), trimmet
- 0,8 dl olivenolje
- 1 rød jalapeño, uten stilk og frø, hakket
- 1 spiseskje eddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl gorgonzolaost, smuldret
- 2,4 dl babyruccola
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Pakk inn rødbeten tett i aluminiumsfolie. Stek rødbeten direkte på ovnsristen i 40 minutter, eller til den er akkurat mør når den stikkes med en kniv. Fjern folien, avkjøl til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet til den er helt avkjølt. (Rødbeten kan lages ett døgn i forveien. Pakk den inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.)
- 3For chiloljen: I en liten kjele, bland oljen og finhakket chili, og varm opp på middels høy varme. Så snart chilien begynner å syde og blir oransje i fargen, slå av varmen. Overfør chiloljen til en liten skål og avkjøl helt. (Chiloljen kan lages ett døgn i forveien. Oppbevares dekket ved romtemperatur.)
- 4Skrell forsiktig rødbeten. Bruk en mandolin, satt til 1/8 toms tykkelse, eller en veldig skarp kniv, og skjær rødbeten i tynne skiver. Legg skivene overlappende på et stort fat. Dryss eddik jevnt over. Hell litt av chiloljen (med den finhakkede chilien) over rødbeteskivene. Krydre rødbeteskivene rikelig med salt og pepper. Strø over Gorgonzolasteinen. Pynt med ruccola og server.
Tips og Varianter
- 1Stek betene i folie for å få en mør og smakfull konsistens uten å miste farge og næringsstoffer.
- 2Lag chiloljen i forveien slik at smakene får tid til å utvikle seg og berike retten.
- 3Bruk en veldig skarp kniv eller mandolin for å skjære betene så tynne som mulig - det gir en fin og delikat presentasjon.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en let, frisk og sofistikert forrett. Servér den gjerne med et glass tørt, krisp hvitvin for å løfte de sødmefylte betesmaker ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Golden Beet Carpaccio-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Golden Beet Carpaccio-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Golden Beet Carpaccio-salat?▼
Total tilberedningstid for Golden Beet Carpaccio-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Golden Beet Carpaccio-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Golden Beet Carpaccio-salat?▼
En porsjon av Golden Beet Carpaccio-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
