Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker)
Oppskrift på goi cuon, vietnamesiske vårruller fylt med svin og reker, perfekte som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Goi Cuon er en av Vietnams mest ikoniske retter, og en smakfull forsmak på den friske og aromatiske vietnamesiske kjøkkenverdenen. Disse luftige, fargerike vårrullene kombinerer møre strimler av svinekjøtt, sprø salat, krydrete urter og deilige reker - en komplett smakaropp som tar deg rett til Hanoi-gatene. Med sin enkle, men geniale sammensetning av ingredienser er Goi Cuon en rett som virkelig lar de friske og naturlige smakene skinne.
Ingredienser
- 225 gram svinefilet, skåret i tynne strimler
- 225 gram reker, skrelte og renset
- 115 gram risnudler (vermicelli)
- 1 pakke rispapir (ca. 340 g, for eksempel Blue Dragon®)
- 1 bunt fersk koriander, blader plukket av stilkene
- 5 vårløk, delt i to
- 0,6 dl fersk mynte, eller mer etter smak
- 1/4 hode romainesalat, skåret i bitestore biter
Ingredienser
- 225 gram svinefilet, skåret i tynne strimler
- 225 gram reker, skrelte og renset
- 115 gram risnudler (vermicelli)
- 1 pakke rispapir (ca. 340 g, for eksempel Blue Dragon®)
- 1 bunt fersk koriander, blader plukket av stilkene
- 5 vårløk, delt i to
- 0,6 dl fersk mynte, eller mer etter smak
- 1/4 hode romainesalat, skåret i bitestore biter
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stekepanne over middels varme; kok opp og rør inn svinekjøttet i den varme pannen til det er gjennomstekt, ca. 5 til 7 minutter.
- 2Kok opp en kjele med vann; tilsett reker og kok til kjøttet er rosa. Sil av vannet og del rekene i to på langs.
- 3Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp; rør inn vermicelli og la det koke opp igjen. Kok til vermicelli er myk, men fortsatt fast i konsistensen, ca. 2 til 4 minutter. Sil av vannet.
- 4Fyll en stor, flat bolle med lunkent vann.
- 5Dypp en rispapir i det lunkne vannet til den blir myk, ca. 3 til 5 sekunder. Legg rispapiret på en arbeidsflate. La det mykne i omtrent 30 sekunder.
- 6Legg svinekjøtt, en halv reke, vermicellinudler, koriander, vårløk, mynteblader og romanosalat på den nederste tredjedelen av rispapiret; rull det opp til midten, brett inn sidene, og rull resten av veien. Gjenta med de resterende ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Bruk aller tørreste rispapir du kan finne for å unngå at de revner når du ruller dem.
- 2Skjær svinekjøttet i tynne, lange strimler for at det skal bli mørt og lett å rulle inn.
- 3La risdnudlene koke bare til de fortsatt har en fast, al dente-konsistens - ikke la dem bli for myke.
Serveringsforslag
Server Goi Cuon med en deilig, søt-syrlig nuocmam-dressing på siden, og server gjerne et glass frisk, kirsebærfarget Vietnamese iste eller en kald, sprudlende Saigon-øl som drikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker)?▼
Total tilberedningstid for Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker)?▼
En porsjon av Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
