Goi cuon vietnamesiske vårruller med svin og reker

Ingredienser

4porsjoner

225 g svinefilet, skåret i tynne strimler

225 g reker, skrelte og renset

115 g risnudler (vermicelli)

1 pakke rispapir (ca. 340 g)

1 bunt fersk koriander, blader plukket av stilkene

5 vårløk, delt i to

0.5 dl fersk mynte, eller mer etter smak

1/4 hode romainesalat, skåret i bitestore biter

Ingredienser

4porsjoner

225 g svinefilet, skåret i tynne strimler

225 g reker, skrelte og renset

115 g risnudler (vermicelli)

1 pakke rispapir (ca. 340 g)

1 bunt fersk koriander, blader plukket av stilkene

5 vårløk, delt i to

0.5 dl fersk mynte, eller mer etter smak

1/4 hode romainesalat, skåret i bitestore biter

Slik gjør du:

Varm opp en stekepanne over middels varme.

Stek svinekjøttet i pannen til det er gjennomstekt, ca. 5 til 7 minutter.

Kok opp en kjele med vann.

Tilsett reker og kok til kjøttet er rosa. Sil av vannet og del rekene i to på langs.

Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp.

Rør inn vermicelli og la det koke opp igjen. Kok til vermicelli er myk, men fortsatt fast i konsistensen, ca. 2 til 4 minutter. Sil av vannet.

Fyll en stor, flat bolle med lunkent vann.

Dypp ett rispapir i det lunkne vannet til det blir mykt, ca. 3 til 5 sekunder.

Legg rispapiret på en arbeidsflate. La det mykne i omtrent 30 sekunder.

Legg svinekjøtt, en halv reke, vermicellinudler, koriander, vårløk, mynteblader og romainesalat på den nederste tredjedelen av rispapiret.

Rull det opp til midten, brett inn sidene, og rull resten av veien.

Gjenta med de resterende ingrediensene.

Om denne retten

Goi Cuon er en av Vietnams mest ikoniske retter, og en smakfull forsmak på det friske og aromatiske vietnamesiske kjøkkenet. Disse luftige, fargerike vårrullene kombinerer møre strimler av svinekjøtt, sprø salat, krydrede urter og deilige reker – en komplett smaksbombe som tar deg rett til Hanois gater. Med sin enkle, men geniale sammensetning av ingredienser er Goi Cuon en rett som virkelig lar de friske og naturlige smakene skinne.

Tips og Varianter

1Bruk det tynneste rispapiret du kan finne for å unngå at de revner når du ruller dem.

2Skjær svinekjøttet i tynne, lange strimler for at det skal bli mørt og lett å rulle inn.

3La risnudlene koke bare til de fortsatt har en fast, al dente-konsistens – ikke la dem bli for myke.

Serveringsforslag

Server Goi Cuon med en deilig, søt-syrlig nuoc mam-dressing på siden, og server gjerne et glass frisk, kirsebærfarget vietnamesisk iste eller en kald, sprudlende Saigon-øl som drikke.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker)?▼

Total tilberedningstid for Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker)?▼

En porsjon av Goi Cuon (vietnamesiske vårruller med svinekjøtt og reker) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.