Gochujang Gazpacho
Oppskrift på en spennende guchujang gazpacho som kombinerer krydret gochujang med kald tomatsuppe, perfekt for sommeren.
Om denne retten
Sommeren er endelig her, og hva kan være mer forfriskende enn en kald, krydret gazpacho? Denne utsøkte versjonen er inspirert av den populære koreanske chilipasta gochujang, som gir suppen en deilig balanse av søthet, syre og varme. Perfekt for de lange, varme kveldene når du ønsker et lett og spennende måltid.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hakkede modne tomater, delt
- 2. 1,2 dl hakket skrelt, frøfri agurk, delt
- 3. Skall og saft av 1 appelsin
- 4. 2 hvitløksfedd, hakket
- 5. 2 spiseskjeer finhakket rødløk
- 6. 2 spiseskjeer finhakket gul paprika
- 7. 2 spiseskjeer gochujang (koreansk chilipasta)
- 8. 2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 9. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 10. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 11. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 12. 1 teskje revet skrelt ingefær
- 13. 1/4 teskje havsalt
- 14. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 15. 2 spiseskjeer hakket mynte
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hakkede modne tomater, delt
- 2. 1,2 dl hakket skrelt, frøfri agurk, delt
- 3. Skall og saft av 1 appelsin
- 4. 2 hvitløksfedd, hakket
- 5. 2 spiseskjeer finhakket rødløk
- 6. 2 spiseskjeer finhakket gul paprika
- 7. 2 spiseskjeer gochujang (koreansk chilipasta)
- 8. 2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 9. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 10. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 11. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 12. 1 teskje revet skrelt ingefær
- 13. 1/4 teskje havsalt
- 14. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 15. 2 spiseskjeer hakket mynte
Fremgangsmåte
- 11. Pulsér 1 1/2 kopper tomat, 1/4 kopp agurk, appelsinskall og juice, hvitløk, løk, paprika, gochujang, dill, persille, sitronsaft, eddik, ingefær og salt i en blender til det er grovhakket. Drypp i olje mens du pulserer til blandingen er kombinert, men ikke helt glatt. Fordel gazpachoen i to boller og pynt med resten av tomaten og agurken. Topp med mynte.
- 22. Pulsér 1 1/2 kopper tomat, 1/4 kopp agurk, appelsinskall og juice, hvitløk, løk, paprika, gochujang, dill, persille, sitronsaft, eddik, ingefær og salt i en blender til det er grovhakket. Drypp i olje mens du pulserer til blandingen er kombinert, men ikke helt glatt.
- 33. Fordel gazpachoen i to boller og pynt med resten av tomaten og agurken. Topp med mynte.
- 44. Forberedelse: Gazpachoen kan lages opptil 2 dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet. Vent med å pynte til den skal serveres.
- 55. Gazpachoen kan lages opptil 2 dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet. Vent med å pynte til den skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige tomater for best mulig smak.
- 2For en glattere konsistens, kan du sile blandingen gjennom en finmasket sil før du serverer.
- 3Er ikke gochujang tilgjengelig? Prøv å erstatte den med 1-2 spiseskjeer sriracha eller annen chiliaioli.
Serveringsforslag
Denne gazpachoen er en komplett rett i seg selv, men kan også nytes sammen med knasende sprøstekt brød, en frisk salat eller et glass tørr, krydret rosevin for en perfekt sommerkombo.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gochujang Gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gochujang Gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gochujang Gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Gochujang Gazpacho er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gochujang Gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gochujang Gazpacho?▼
En porsjon av Gochujang Gazpacho inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
