Gochujang gazpacho - frisk og krydret sommerrett

Ingredienser

4porsjoner

4,7 dl hakkede modne tomater, delt

1,2 dl hakket skrelt, frøfri agurk, delt

Skall og saft av 1 appelsin

2 hvitløksfedd, hakket

2 ss finhakket rødløk

2 ss finhakket gul paprika

2 ss gochujang (koreansk chilipasta)

2 ss hakket frisk dill

2 ss hakket frisk persille

2 ss fersk sitronsaft

2 ss sherryeddik

1 ts revet skrelt ingefær

1/4 ts havsalt

0,6 dl ekstra jomfru olivenolje

2 ss hakket mynte

Ingredienser

4porsjoner

4,7 dl hakkede modne tomater, delt

1,2 dl hakket skrelt, frøfri agurk, delt

Skall og saft av 1 appelsin

2 hvitløksfedd, hakket

2 ss finhakket rødløk

2 ss finhakket gul paprika

2 ss gochujang (koreansk chilipasta)

2 ss hakket frisk dill

2 ss hakket frisk persille

2 ss fersk sitronsaft

2 ss sherryeddik

1 ts revet skrelt ingefær

1/4 ts havsalt

0,6 dl ekstra jomfru olivenolje

2 ss hakket mynte

Slik gjør du:

Ha 3,5 dl tomat, 0,6 dl agurk, appelsinskall og -saft, hvitløk, løk, paprika, gochujang, dill, persille, sitronsaft, eddik, ingefær og salt i en blender.

Pulsér til det er grovhakket.

Drypp i olivenolje mens du pulserer til blandingen er kombinert, men ikke helt glatt.

Fordel gazpachoen i fire boller eller glass.

Pynt med resten av tomaten og agurken.

Topp med mynte.

Om denne retten

Sommeren er endelig her, og hva kan være mer forfriskende enn en kald, krydret gazpacho? Denne utsøkte versjonen er inspirert av den populære koreanske chilipastaen gochujang, som gir suppen en deilig balanse av sødme, syre og varme. Perfekt for de lange, varme kveldene når du ønsker et lett og spennende måltid.

Tips og Varianter

1Bruk modne, saftige tomater for best mulig smak.

2For en glattere konsistens, kan du sile blandingen gjennom en finmasket sil før du serverer.

3Er ikke gochujang tilgjengelig? Prøv å erstatte den med 1-2 spiseskjeer sriracha eller annen chiliaioli.

4Gazpachoen kan lages opptil 2 dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet. Vent med å pynte til den skal serveres.

Serveringsforslag

Denne gazpachoen er en komplett rett i seg selv, men kan også nytes sammen med knasende sprøstekt brød, en frisk salat eller et glass tørr, krydret rosévin for en perfekt sommerkombo.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gochujang Gazpacho med tomat og agurk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gochujang Gazpacho med tomat og agurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gochujang Gazpacho med tomat og agurk?▼

Total tilberedningstid for Gochujang Gazpacho med tomat og agurk er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gochujang Gazpacho med tomat og agurk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gochujang Gazpacho med tomat og agurk?▼

En porsjon av Gochujang Gazpacho med tomat og agurk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.