Glutenfrie smørsmåkaker med eplefyll og brunet smør
Oppskrift på deilige glutenfrie eplehåndpies med brunt smør. Enkel å lage, perfekt for høstsesongen og glutenfri diett.
Om denne retten
Disse glutenfrie smørsmåkakene med et deilig eplefyll er en perfekt avveksling fra den tradisjonelle smørsmaken. Den brusfylte, smørbrune overflaten og de søte, krydrete epleskivene gir en fantastisk kontrast av teksturer og smaker. Oppskriften er en moderne vri på en klassisk høstdessert, som gjør den perfekt for både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- Deig:
- 2 ½ kopper glutenfritt allsidig bakepulver-mel
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 2 teskjeer xanthan gum
- 1 teskje salt
- ¾ kopp smør
- 2 egg
- ¼ kopp kaldt vann, eller mer etter behov
- Fyll:
- 4 epler, skrellet og tynne skiver
- ¼ kopp hvitt sukker
- ¼ kopp brunt sukker
- 2 spiseskjeer glutenfritt allsidig bakepulver-mel
- 4 teskjeer sitronsaft
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ½ teskje malt kanel
- ¼ teskje malt muskatnøtt
- 6 spiseskjeer smør
- Eggeglassering:
- 1 egg
- 1 spiseskje vann
- 1 teskje hvitt sukker, eller etter behov (valgfritt)
Ingredienser
- Deig:
- 2 ½ kopper glutenfritt allsidig bakepulver-mel
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 2 teskjeer xanthan gum
- 1 teskje salt
- ¾ kopp smør
- 2 egg
- ¼ kopp kaldt vann, eller mer etter behov
- Fyll:
- 4 epler, skrellet og tynne skiver
- ¼ kopp hvitt sukker
- ¼ kopp brunt sukker
- 2 spiseskjeer glutenfritt allsidig bakepulver-mel
- 4 teskjeer sitronsaft
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- ½ teskje malt kanel
- ¼ teskje malt muskatnøtt
- 6 spiseskjeer smør
- Eggeglassering:
- 1 egg
- 1 spiseskje vann
- 1 teskje hvitt sukker, eller etter behov (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Puls 2 1/2 kopper mel, 2 spiseskjeer sukker, xanthan gum og salt i en foodprocessor; tilsett 3/4 kopp smør, 2 egg og kaldt vann. Kjør til jevnt blandet og smuldrete, men som holder sammen når du klemmer på deigen; tilsett mer kaldt vann, én spiseskje om gangen, om nødvendig. Form deigen til en ball, legg den i en bolle, og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Bland epler, 1/4 kopp hvitt sukker, brunt sukker, 2 spiseskjeer mel, sitronsaft, vaniljeekstrakt, kanel og muskatnøtt i en stor bolle.
- 4Smelt 6 spiseskjeer smør i en kjele over middels varme til det skummer; fortsett å koke og røre til smøret er brunt med en nøtteaktig aroma, i 3 til 5 minutter. Hell det brune smøret over epleblandingen; rør for å dekke.
- 5Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til ca. 3 mm tykkelse; stikk ut sirkler på 10 cm i diameter. Visp sammen 1 egg og 1 spiseskje vann i en bolle; pensle eggeblandingen over hver deigsirkel. Legg omtrent 2 spiseskjeer med eplefyll på den ene halvdelen av hver sirkel; brett den andre halvdelen over fyllet. Klem sammen kantene på hver pai med en gaffel. Plasser paiene på et bakepapirkledd stekebrett; pensle toppene med eggeblanding og dryss over 1 teskje hvitt sukker.
- 6Stek i den forvarmede ovnen til paiene er lett gyldne, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, syrlige epler for best fylleresultat - Granny Smith er et godt valg.
- 2Sørg for at smøret får full tid til å utvikle den nøtteaktige, brune fargen og aromaen - dette gir så mye ekstra smak.
- 3For best resultat, ikke overfyll paiene med for mye eplefyll, da dette kan gjøre dem vanskelige å forme.
Serveringsforslag
Disse smørsmåkakene er fantastiske å servere med en kule vaniljeis eller pisket kremfløte. For en ekstra festlig touch, kan du også drysse over litt kanel eller krystallsukker rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie smørsmåkaker med eplefyll og brunet smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie smørsmåkaker med eplefyll og brunet smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie smørsmåkaker med eplefyll og brunet smør?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie smørsmåkaker med eplefyll og brunet smør er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie smørsmåkaker med eplefyll og brunet smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie smørsmåkaker med eplefyll og brunet smør?▼
En porsjon av Glutenfrie smørsmåkaker med eplefyll og brunet smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
