Glutenfrie og eggfrie kokosmelpannekaker
Oppskrift på deilige glutenfrie og eggefrie kokosmelkakaker som er enkle å lage. Perfekt for allergikere og sunnhetsbevisste.
Om denne retten
Disse glutenfrie og eggfrie kokosmelpannekakene er et forfriskende alternativ til tradisjonelle frokostpannekaker. Inspirert av sørsøsteriske kokosoppskrifter, byr de på en kremet konsistens og en rund, nøtteaktig smak som vil overraske og glede sansene dine. Perfekt for en avslappet helgefrokost eller som sunn snack når du trenger litt mellommåltid.
Ingredienser
- 1/4 teskje kokosmel
- 1/8 teskje salt
- 1/8 teskje bakepulver
- 1/8 teskje natron
- 0,6 dl kokosmelk
- 1/2 banan, most
- 3/4 teskje xantangummi
- 2 teskje baconfett, eller etter smak
Ingredienser
- 1/4 teskje kokosmel
- 1/8 teskje salt
- 1/8 teskje bakepulver
- 1/8 teskje natron
- 0,6 dl kokosmelk
- 1/2 banan, most
- 3/4 teskje xantangummi
- 2 teskje baconfett, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bland kokosmel, salt, bakepulver og natron sammen i en bolle. Pisk kokosmelk, banan og xantangummi sammen i en separat bolle til det er jevnt; tilsett i melblandingen og rør til det ikke er klumper.
- 2Pensle halve mengden av baconfettet på kokeoverflaten av en stor stekepanne plassert over middels varme for å forvarme. Fordel omtrent halvparten av røren på pannen med en silikonspatel, og spre den til ca. 1/4 tomme tykk. Stek til bunnen ser tørr og mørk brun ut, ca. 5 til 7 minutter. Snu pannekaken og stek til den andre siden er brunet, omtrent 5 minutter til. Gjenta med resten av baconfettet og røren.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke bli redd hvis røren ser litt klumpete ut. Det er xantangummien som jobber for å gi konsistens uten egg.
- 2Tips 2: Prøv å bruke baconfett for en ekstra smaksrik stekeprosess, men vegetabilsk olje fungerer også utmerket.
- 3Tips 3: Sørg for at stekepannen er godt varm før du heller på røren, slik at du får fine, gylne pannekaker.
Serveringsforslag
De søte, kremete kokosmelpannekakene passer utmerket med et dryss av ferske bær, et skvett ahornsirup og en skje kremet gresk yoghurt på toppen. For en ekstra smaksfull kombinasjon, server dem gjerne med en kopp nybrygg kaffe eller en frisk smoothie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie og eggfrie kokosmelpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie og eggfrie kokosmelpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie og eggfrie kokosmelpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie og eggfrie kokosmelpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie og eggfrie kokosmelpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie og eggfrie kokosmelpannekaker?▼
En porsjon av Glutenfrie og eggfrie kokosmelpannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
