Glutenfrie kjernemelksboller
Lær hvordan du lager deilige glutenfrie buttermilk biscuits. Enkelt, raskt og perfekt for frokost eller brunch. Prøv vår oppskrift i dag!
Om denne retten
Glutenfrie kjernemelksboller er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer glutenfritt allsidig mel (4,7 dl), teskje hel psylliumskall, spiseskje bakepulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 280 gram glutenfritt allsidig mel (4,7 dl)
- 1/2 teskje hel psylliumskall
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 1/2 teskje kosher salt
- 115 gram (1 stang) kald usaltet smør, kuttet i 2,5 cm terninger, pluss 2 spiseskjeer smeltet, samt litt ekstra til smøring
- 1,8 dl kulturmelk, kald
- 0,6 dl helmelk yoghurt
Ingredienser
- 280 gram glutenfritt allsidig mel (4,7 dl)
- 1/2 teskje hel psylliumskall
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 1/2 teskje kosher salt
- 115 gram (1 stang) kald usaltet smør, kuttet i 2,5 cm terninger, pluss 2 spiseskjeer smeltet, samt litt ekstra til smøring
- 1,8 dl kulturmelk, kald
- 0,6 dl helmelk yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen melet, psyllium, bakepulver og salt i en stor bolle, og sett bollen i fryseren i 15 minutter. Legg smørterningene på en liten tallerken og sett dem også i fryseren.
- 2Ha melet i en food processor og kjør den opp for å luftige ut melet og blande ingrediensene. Tilsett smørterningene og pulsér til smøret er brutt ned i biter på størrelse med limabønner. Hell i kulturmelk og yoghurt, og pulsér til alt er akkurat blandet.
- 3Legg kjevdeigen på et stykke bakepapir, og vær forsiktig så du fjerner food processor-bladet. Bruk helen av hånden til å forsiktig presse deigen sammen. Form deigen til en skive med en høyde på 2,5 cm.
- 4Smør en 23 cm stor stekepanne. Bruk en rund utstikker eller et lite glass, og stikk rett ned i deigen for å kutte ut så mange kjeks som mulig. (Ikke vri utstikkeren, da vil kantene på deigen bli sløve og kjeksene vil ikke heve seg ordentlig.) Plasser kjeksene tett inntil hverandre i den forberedte pannen, slik at de hjelper hverandre å heve. Samle alle restene av deigen til en ny skive og stikk ut så mange flere kjeks som mulig. Sett pannen i fryseren i minst 1 time.
- 5Forvarm ovnen til 220°C. Ta pannen ut av fryseren og sett den direkte inn i ovnen. Stek til kjeksene er faste og lett gyldne, ca. 12–14 minutter. Pensle toppen av kjeksene med det smeltede smøret, og la dem hvile i pannen i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie kjernemelksboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie kjernemelksboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie kjernemelksboller?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie kjernemelksboller er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie kjernemelksboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie kjernemelksboller?▼
En porsjon av Glutenfrie kjernemelksboller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
