Glutenfrie blåbær-maismuffins
Lær hvordan du lager deilige glutenfrie blåbærmais muffins. Perfekt som frokost eller snacks. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Disse glutenfrie blåbær-maismuffinene er en herlig smakseksplosjon av friske, saftige bær og en lett, nøtteaktig maisbunn. Oppskriften er et arv fra mine bestemødre, som brukte lokale, økologiske blåbær plukket rett fra busken. Serveres varm med en kopp nystekt kaffe, er disse muffinene perfekt til en rolig søndagsbrunch eller en søt snack når sulten melder seg.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer tapiokamel pluss 2 spiseskjeer til å støve formen med
- 3 dl finmalt gult maismel
- 1,6 dl hvitmelsris*
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 spiseskje pluss 1 1/2 teskje sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje fint havsalt
- 8 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl helmelk
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ren lønnesirup
- 4 store egg
- 2,4 dl ferske eller frosne (usprøytede) blåbær (ca. 140 gram)
- *Pass på å bruke hvitmelsris; brun ris vil gi grove muffins.
- Spesialutstyr: Muffinsform med 12 hull (1,2 dl hver)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer tapiokamel pluss 2 spiseskjeer til å støve formen med
- 3 dl finmalt gult maismel
- 1,6 dl hvitmelsris*
- 0,6 dl maisstivelse
- 1 spiseskje pluss 1 1/2 teskje sukker
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje fint havsalt
- 8 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl helmelk
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ren lønnesirup
- 4 store egg
- 2,4 dl ferske eller frosne (usprøytede) blåbær (ca. 140 gram)
- *Pass på å bruke hvitmelsris; brun ris vil gi grove muffins.
- Spesialutstyr: Muffinsform med 12 hull (1,2 dl hver)
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Smør muffinsformen og dryss lett med tapiokamel, og ryst av overflødig. I en stor bolle, visp sammen tapiokamel, maismel, rismel, maisstivelse, sukker, bakepulver, natron og salt. I en middels stor bolle, visp sammen smør, melk, lønnesirup og egg. Bruk en tresleiv og rør de våte ingrediensene inn i de tørre til alt er godt blandet. Vend forsiktig inn blåbærene. Fordel røren i muffinsformene, fyll hver kopp ca. 3/4 fulle. Stek til toppene er hvelvede og føles spenstige når du trykker på dem, og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 15 minutter. La dem avkjøle i formen i 5 minutter, før du vender dem ut på en avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne blåbær for best smak og konsistens.
- 2- Sørg for å ikke overmikse deigen, da det kan gjøre muffinene tunge og kompakte.
- 3- Dryss litt ekstra tapiokamel i formene for å forhindre at muffinene setter seg fast.
Serveringsforslag
Disse maisbaserte muffinene passer perfekt sammen med en kopp kremet, vanilje-infusert kaffe eller te. De kan også serveres med en klatt lett pisket kremfløte eller en skvett fruktig sirup for en ekstra søt touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie blåbær-maismuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie blåbær-maismuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie blåbær-maismuffins?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie blåbær-maismuffins er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie blåbær-maismuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie blåbær-maismuffins?▼
En porsjon av Glutenfrie blåbær-maismuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
