Glutenfrie banan- og nøttemuffins
Lær hvordan du lager deilige glutenfrie banan-nøtte-muffins. En enkel oppskrift perfekt for frokost eller snacks, uten gluten og fullt av smak.
Om denne retten
Glutenfrie banan- og nøttemuffins er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Smør eller spray til steking, ¼ kopp ristet valnøtt, grovhakket. Oppskriften gir 12 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1. Smør eller spray til steking
- 2. 1 ¼ kopp ristet valnøtt, grovhakket
- 3. ½ kopp amarantmel (sertifisert glutenfritt)
- 4. ½ kopp brun rismel (sertifisert glutenfritt)
- 5. ¼ kopp tapiokamel (sertifisert glutenfritt)
- 6. 1 teskje bakepulver
- 7. ½ teskje malt kanel
- 8. ½ teskje fint salt
- 9. ¼ teskje natron
- 10. ½ kopp mørkbrunt sukker
- 11. 2,4 dl lett moste modne bananer (2 til 3 bananer)
- 12. ½ kopp melk
- 13. ⅓ kopp vegetabilsk olje
- 14. ½ teskje ren vaniljeekstrakt
- 15. 2 store egg, skilt
- 16. Turbinadosukker til dryss, valgfritt
Ingredienser
- 1. Smør eller spray til steking
- 2. 1 ¼ kopp ristet valnøtt, grovhakket
- 3. ½ kopp amarantmel (sertifisert glutenfritt)
- 4. ½ kopp brun rismel (sertifisert glutenfritt)
- 5. ¼ kopp tapiokamel (sertifisert glutenfritt)
- 6. 1 teskje bakepulver
- 7. ½ teskje malt kanel
- 8. ½ teskje fint salt
- 9. ¼ teskje natron
- 10. ½ kopp mørkbrunt sukker
- 11. 2,4 dl lett moste modne bananer (2 til 3 bananer)
- 12. ½ kopp melk
- 13. ⅓ kopp vegetabilsk olje
- 14. ½ teskje ren vaniljeekstrakt
- 15. 2 store egg, skilt
- 16. Turbinadosukker til dryss, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Juster ovnsristen til midten. Kle en 12-koppers muffinsform med dine favorittformer og smør lett med kokespray.
- 22. Finhakk valnøttene i en food processor. Sett til side 3 spiseskjeer til pynt.
- 33. Bland de resterende finhakkede valnøttene, amarantmel, brunt rismel, tapiokamel, bakepulver, kanel, salt og natron i en stor bolle. Tilsett sukkeret og arbeid det inn med hendene.
- 44. Visp sammen bananene, melk, olje, vanilje og eggeplommer i en separat middels stor bolle.
- 55. Pisk eggehvitene på middels høy hastighet i bollen til en stor standmikser utstyrt med visp, eller i en stor bolle med håndmikser, til myke topper dannes, ca. 2–3 minutter.
- 66. Vend inn bananblandingen i nøttemelblandingen til den er godt blandet (ikke vær redd hvis røren har klumper, dette betyr at den ikke er overarbeidet). Vend inn en tredjedel av de piskede eggehvitene i røren til den er helt innarbeidet, og vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene til alt er akkurat blandet (det er greit om røren er litt striper).
- 77. Fyll hver form ca. tre fjerdedeler full. Strø over de reserverte valnøttene og turbinadosukkeret, hvis du bruker det.
- 88. Stek til muffinsene er gyldne og har fine sprekker på toppen, og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i muffinsene, ca. 28–30 minutter, og snu muffinsene halvveis i steketiden. La dem avkjøle i den varme muffinsformen i 3 minutter, før de overføres til en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie banan- og nøttemuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie banan- og nøttemuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie banan- og nøttemuffins?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie banan- og nøttemuffins er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie banan- og nøttemuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie banan- og nøttemuffins?▼
En porsjon av Glutenfrie banan- og nøttemuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
