Glutenfrie appelsin- og kokosmuffins med mandel
Lær hvordan du lager deilige glutenfrie muffins med smak av appelsin, mandel og kokos. Perfekt til frokost, lunsj eller som en sunn snack. Enkel oppskrift med naturlige ingredienser.
Foto av energepic.com på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl brunt rismel
- 1,6 dl mandelmel
- 1,2 dl arrowroot-pulver
- 0,8 dl Sucanat (eller brunt sukker)
- 2 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 0,8 dl lønnesirup
- 1,2 dl appelsinjuice
- Finrevet skall av 1 appelsin
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl hakkede mandler
- 0,6 dl usøtet revet kokos
Ingredienser
- 2,4 dl brunt rismel
- 1,6 dl mandelmel
- 1,2 dl arrowroot-pulver
- 0,8 dl Sucanat (eller brunt sukker)
- 2 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 0,8 dl lønnesirup
- 1,2 dl appelsinjuice
- Finrevet skall av 1 appelsin
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl hakkede mandler
- 0,6 dl usøtet revet kokos
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Kle 10-12 muffinsformer med papirformer, eller smør dem godt med kokosolje.
- I en stor bolle blander du sammen rismel, mandelmel, arrowroot, Sucanat, bakepulver og salt.
- Lag en fordypning i midten av de tørre ingrediensene. Tilsett lønnesirup, appelsinjuice, appelsinskall og vanilje.
- Rør gradvis inn de tørre ingrediensene i de våte, bare til de er blandet. Ikke rør for mye.
- Rør inn hakkede mandler og revet kokos.
- Fordel røren i de forberedte muffinsformene, fyll dem to tredjedeler fulle, og jevn ut toppen av hver muffins.
- Stek i 12 til 16 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten av muffinsene kommer ut ren.
- La muffinsene avkjøle i formen på en rist i minst 15 minutter før servering.
Om denne retten
Disse glutenfrie appelsin- og mandelkokosmuffinsene er et friskt og nøtteaktig alternativ til tradisjonelle muffins. Inspirert av de solmodne appelsinene fra Middelhavet og den tropiske smaken av kokosnøtt, gir de en uventet og forfriskende start på dagen. Bruken av ingredienser som arrowroot og Sucanat gir en unik tekstur og smaksprofil som skiller seg ut fra andre muffinsoppskrifter.
Tips og Varianter
- 1Bruk finrevet appelsinskall for å få mest mulig av den aromatiske appelsinsmaken.
- 2For en ekstra frisk vri, kan du bytte ut litt av appelsinjuicen med sitronjuice for en syrligere muffin.
- 3For å få en ekstra luftig overflate, kan du fylle muffinsformene litt høyere, men pass på at de ikke renner over.
Serveringsforslag
Disse muffinsene passer perfekt til et lett frokostselskap sammen med et fersk fruktspyd og et glass avkjølt sitronvann. Deres friske smak og luftige tekstur gjør dem også ideelle som en mellommåltids-snack på en varm sommerdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfrie appelsin- og kokosmuffins med mandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfrie appelsin- og kokosmuffins med mandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfrie appelsin- og kokosmuffins med mandel?▼
Total tilberedningstid for Glutenfrie appelsin- og kokosmuffins med mandel er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10-12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfrie appelsin- og kokosmuffins med mandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfrie appelsin- og kokosmuffins med mandel?▼
En porsjon av Glutenfrie appelsin- og kokosmuffins med mandel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
