Glutenfri kanel- og sukkertebrød
Oppskrift på en deilig glutenfri teekake med kanel og sukker, perfekt til kaffestunden. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Glutenfri kanel- og sukkertebrød er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer garbanzo- og fava-bønne-mel, ½ kopp potetstivelse, ¼ kopp arrowroot og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 2,4 dl garbanzo- og fava-bønne-mel
- 1 ¼ kopper kondensert sukkersirup laget av sukkerrør, pluss mer til å drysse over
- ½ kopp potetstivelse
- ¼ kopp arrowroot
- 2 ¼ teskjeer bakepulver
- ¼ teskje natron
- ½ teskje xanthan gum
- 1 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer malt kanel
- ½ kopp kokosolje, pluss mer til å smøre og pensle med
- ⅓ kopp eplesaus
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 1 ¼ kopp varmt vann
Ingredienser
- 2,4 dl garbanzo- og fava-bønne-mel
- 1 ¼ kopper kondensert sukkersirup laget av sukkerrør, pluss mer til å drysse over
- ½ kopp potetstivelse
- ¼ kopp arrowroot
- 2 ¼ teskjeer bakepulver
- ¼ teskje natron
- ½ teskje xanthan gum
- 1 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer malt kanel
- ½ kopp kokosolje, pluss mer til å smøre og pensle med
- ⅓ kopp eplesaus
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 1 ¼ kopp varmt vann
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør en avlang brødform på 18 x 10 x 7 cm lett med olje.
- 3I en middels stor bolle, visp sammen mel, 1 kopp av den kondenserte sukkersaften, potetstivelse, arrowroot, bakepulver, natron, xanthan gum, salt og 1 spiseskje kanel. Tilsett oljen, eplesausen, vaniljen og 1 kopp med varmt vann i de tørre ingrediensene. Rør til røren er jevn og glatt. Overfør 1/4 kopp av røren til en liten bolle, og tilsett resten av den kondenserte sukkersaften, 1 spiseskje kanel og det resterende varme vannet. Rør til blandingen er kremaktig.
- 4Hell innholdet fra den store bollen i den forberedte brødformen. Hell forsiktig røren fra den lille bollen ned midt i formen. For å lage en virvel, bruk en teskje og, start fra den ene enden av formen, bevege teskjeen langs formen mens du sirkler opp og ned gjennom røren. Strø toppen med den kondenserte sukkersaften. Sett formen i ovnen på midterste rille og stek i 25 minutter. Ta ut formen og pensle toppen med en generøs mengde olje. Sett den inn igjen i ovnen og stek i ytterligere 15 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren og skorpen er sprø.
- 5La kaken avkjøle i formen i 20 minutter, og bruk deretter en kniv til forsiktig å løsne kanten. Dekk toppen av formen med et skjærebrett, og snu kaken opp ned på brettet. Løft forsiktig av formen og snu kaken igjen opp ned på et annet skjærebrett. Enten kan du skjære og servere den varm, eller vente til den er helt avkjølt før du oppbevarer den. Dekk den uoppkuttede kaken med plastfolie og oppbevar den i romtemperatur i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glutenfri kanel- og sukkertebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glutenfri kanel- og sukkertebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glutenfri kanel- og sukkertebrød?▼
Total tilberedningstid for Glutenfri kanel- og sukkertebrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glutenfri kanel- og sukkertebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glutenfri kanel- og sukkertebrød?▼
En porsjon av Glutenfri kanel- og sukkertebrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
