Glorias svarte bønnesuppe

Ingredienser

4porsjoner

450 g tørkede svarte bønner

2.8 liter vann

2 laurbærblader

2.5 dl ekstra virgin olivenolje

2 store røde paprika, renset og hakket

2 sjalottløk, hakket

2 løk, hakket

8 hvitløksfedd, hakket

1 ss malt spisskummen

2 ss tørket oregano

2 ss hakkede friske oregano-blader

1.5 ss sukker

2 ss salt

1 rød løk, hakket, til pynt

225 g rømme, til pynt (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

450 g tørkede svarte bønner

2.8 liter vann

2 laurbærblader

2.5 dl ekstra virgin olivenolje

2 store røde paprika, renset og hakket

2 sjalottløk, hakket

2 løk, hakket

8 hvitløksfedd, hakket

1 ss malt spisskummen

2 ss tørket oregano

2 ss hakkede friske oregano-blader

1.5 ss sukker

2 ss salt

1 rød løk, hakket, til pynt

225 g rømme, til pynt (valgfritt)

Slik gjør du:

Plasser bønnene i en stor kjele. Dekk med vannet, tilsett laurbærbladene, og kok opp. Skru ned varmen og la bønnene småkoke i 2.5 til 3 timer. Rør jevnlig og tilsett mer vann om nødvendig for å holde bønnene dekket.

I mellomtiden, varm opp olivenoljen i en stekepanne. Surr paprika, sjalottløk og løk over middels varme til løken er gjennomsiktig, ca. 15 minutter.

Tilsett hvitløk, spisskummen, tørket og fersk oregano, og stek i ytterligere 2 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle litt.

Overfør blandingen til en blender og kjør til en jevn puré.

Når bønnene nesten er møre, tilsett den puréte blandingen, sukker og salt. Kok opp igjen og la det småkoke til bønnene er akkurat møre, ca. 20 til 30 minutter.

Juster krydderet etter smak. Pynt med rødløk og rømme, og server.

Om denne retten

Denne tradisjonelle svarte bønnesuppen har dype røtter i den søramerikanske mattradisjonen, og bringer med seg en rik og kompleks smaksprofil. Med sin dype, jordlige karakter og sterke krydder fra spisskummen og oregano, er dette en utrolig smakfull og tilfredsstillende suppe som garantert vil vekke oppsikt blant dine gjester.

Tips og Varianter

1Ikke spar på krydderet – bønnene krever en god del salt og spisskummen for å framheve den naturlige sødmen.

2La puréblandingen surre en ekstra runde etter at den er kjørt i blender for å utvinne maksimal smak.

3For en ekstra kremet konsistens, prøv å mose litt av bønnene med en potetmoser rett før servering.

Serveringsforslag

Denne rike og nærende suppen passer perfekt sammen med et glass tørr sherry eller et friskt, krydret rødvin. Server den gjerne med sprø focaccia, for å nyte hvert eneste drypp av den deilige suppen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Glorias svarte bønnesuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glorias svarte bønnesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Glorias svarte bønnesuppe?▼

Total tilberedningstid for Glorias svarte bønnesuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Glorias svarte bønnesuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Glorias svarte bønnesuppe?▼

En porsjon av Glorias svarte bønnesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.