Glassert eplegitterkake med kaffe
Lær hvordan du lager en deilig glasert eple lattice coffee kake, perfekt for helgen eller kaffestunden. Enkel oppskrift med sprø deig og saftig eplesmak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne nydelige glasserte eplegitterkaken med kaffe bringer et stykke av norsk bakearv rett til ditt kjøkken. Laget med deilige, saftige epler og krydret med kanel og kardemomme, er dette en tradisjonell kake som faller i smak både til hverdags og fest. Kombinasjonen av butterdeig og den sirupsøte eplefyllingen skaper en fantastisk tekstur og smaksopplevelse.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 2 ss lunkent vann (ca. 40°C til 46°C)
- 2. 1 pakke tørrgjær
- 3. 1,2 dl helmelk
- 4. 6 ss sukker
- 5. 5 ss usaltet smør, i terninger, romtemperert
- 6. 1 ts salt
- 7. 2 store eggeplommer
- 8. 1 ts finrevet appelsinskall
- 9. 1/2 ts malt kardemomme
- 10. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 11. 2 til 5,3 dl hvetemel
- 12. 2 ss (1/4 stk) usaltet smør
- 13. 6 ss (pakket) gyllenbrunt sukker
- 14. 570 g Golden Delicious epler (ca. 3 mellomstore), skrelt, kjernet, delt i fire, kuttet i tynne skiver på ca. 0,6 cm på tvers
- 15. 1 ts finrevet appelsinskall
- 16. 1 ts finrevet sitronskall
- 17. 1/2 ts malt kanel
- 18. 1/8 ts malt kardemomme
- 19. 1/8 ts malt muskatnøtt
- 20. Nonstick matoljespray
- 21. 0,8 dl finhakket vaniljekjeks eller myke ladyfingers
- 22. 3,6 dl melis
- 23. 2 ss (eller mer) appelsinjuice
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 2 ss lunkent vann (ca. 40°C til 46°C)
- 2. 1 pakke tørrgjær
- 3. 1,2 dl helmelk
- 4. 6 ss sukker
- 5. 5 ss usaltet smør, i terninger, romtemperert
- 6. 1 ts salt
- 7. 2 store eggeplommer
- 8. 1 ts finrevet appelsinskall
- 9. 1/2 ts malt kardemomme
- 10. 1/4 ts malt muskatnøtt
- 11. 2 til 5,3 dl hvetemel
- 12. 2 ss (1/4 stk) usaltet smør
- 13. 6 ss (pakket) gyllenbrunt sukker
- 14. 570 g Golden Delicious epler (ca. 3 mellomstore), skrelt, kjernet, delt i fire, kuttet i tynne skiver på ca. 0,6 cm på tvers
- 15. 1 ts finrevet appelsinskall
- 16. 1 ts finrevet sitronskall
- 17. 1/2 ts malt kanel
- 18. 1/8 ts malt kardemomme
- 19. 1/8 ts malt muskatnøtt
- 20. Nonstick matoljespray
- 21. 0,8 dl finhakket vaniljekjeks eller myke ladyfingers
- 22. 3,6 dl melis
- 23. 2 ss (eller mer) appelsinjuice
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 31. For deigen: Hell 2 spiseskjeer lunkent vann i et lite glass. Bland inn gjær. La stå til gjæren er oppløst, ca. 6 minutter. Rør melk, sukker, smør og salt i en middels kjele over middels lav varme til sukkeret er oppløst og smøret har smeltet (blandingen skal være akkurat varm). Skrap melkeblandingen over i en stor bolle; avkjøl til lunken hvis nødvendig. Visp inn gjærblandingen, eggeplommer, appelsinskall og krydder. Tilsett 2 kopper mel; bland med en slikkepott til deigen samler seg. Vend deigen ut på et melet arbeidsbord. Elt til den er glatt og silkeaktig, og dryss med mer mel etter behov, ca. 6 minutter. Legg deigen i en ren stor bolle. Dekk med plastfolie og kjøkkenhåndkle. Sett på et lunt, trekkfritt sted; la heve til den er lett og nesten doblet i størrelse, ca. 2 ½ time.
- 42. Hell 2 spiseskjeer lunkent vann i et lite glass. Bland inn gjær. La stå til gjæren er oppløst, ca. 6 minutter.
- 53. Rør melk, sukker, smør og salt i en middels kjele over middels lav varme til sukkeret er oppløst og smøret har smeltet (blandingen skal være akkurat varm). Skrap melkeblandingen over i en stor bolle; avkjøl til lunken hvis nødvendig. Visp inn gjærblandingen, eggeplommer, appelsinskall og krydder. Tilsett 2 kopper mel; bland med en slikkepott til deigen samler seg. Vend deigen ut på et melet arbeidsbord. Elt til den er glatt og silkeaktig, og dryss med mer mel etter behov, ca. 6 minutter. Legg deigen i en ren stor bolle. Dekk med plastfolie og kjøkkenhåndkle. Sett på et lunt, trekkfritt sted; la heve til den er lett og nesten doblet i størrelse, ca. 2 ½ time.
- 64. Til fyllet: Smelt smør i en tykk, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett brunt sukker. Kok til en tykk, kornete saus dannes, ca. 1 minutt. Bland inn eplene. Kok til eplene er møre og sausen har blitt til en glasur, og rør ofte, ca. 7 minutter. Bland inn all revet skall og krydder. Avkjøl fyllet i minst 30 minutter og opptil 3 timer.
- 75. Smelt smør i en tykk, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett brunt sukker. Kok til en tykk, kornete saus dannes, ca. 1 minutt. Bland inn eplene. Kok til eplene er møre og sausen har blitt til en glasur, og rør ofte, ca. 7 minutter. Bland inn all revet skall og krydder. Avkjøl fyllet i minst 30 minutter og opptil 3 timer.
- 86. Legg et stort ark aluminiumsfolie på arbeidsflaten; spray med non-stick spray. Vend deigen ut på folien. Kjevle ut til en 35x30 cm stor rektangel. Strø kokiekrummer i en 10 cm bred stripe ned midten, og la det være en 1,5 cm bred border øverst og nederst. Fordel eplene med saften oppå krummene. Begynn 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) fra hver langside av eplene, og kutt rett til kanten av deigen med 2,5 cm mellomrom, ca. 13 striper på hver side. Brett deigstrimlene vekselvis og i en lett skrå vinkel over fyllet, og dann et rutemønster. Forsegl de åpne endene av deigen. Skyv folien med deigen over på et stort stekebrett med kant; trim overhengende folie. Dekk kaken løst med plast og håndkle. Sett kaken i et lunt, trekkfritt sted; la deigen heve til den er lett og puffete, ca. 1 ¾ time.
- 97. Forvarm ovnen til 190°C. Stek kaken uten dekke til den er gyllenbrun, 30–35 minutter. Gå forsiktig under kaken med en slikkepott for å løsne den fra folien. Avkjøl i 30 minutter.
- 108. Legg et stort ark aluminiumsfolie på arbeidsflaten; spray med non-stick spray. Vend deigen ut på folien. Kjevle ut til en 35x30 cm stor rektangel. Strø kokiekrummer i en 10 cm bred stripe ned midten, og la det være en 1,5 cm bred border øverst og nederst. Fordel eplene med saften oppå krummene. Begynn 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) fra hver langside av eplene, og kutt rett til kanten av deigen med 2,5 cm mellomrom, ca. 13 striper på hver side. Brett deigstrimlene vekselvis og i en lett skrå vinkel over fyllet, og dann et rutemønster. Forsegl de åpne endene av deigen.
- 119. Skyv folien med deigen over på et stort stekebrett med kant; trim overhengende folie. Dekk kaken løst med plast og håndkle. Sett kaken i et lunt, trekkfritt sted; la deigen heve til den er lett og puffete, ca. 1 ¾ time.
- 1210. Forvarm ovnen til 190°C. Stek kaken uten dekke til den er gyllenbrun, 30–35 minutter. Gå forsiktig under kaken med en slikkepott for å løsne den fra folien. Avkjøl i 30 minutter.
- 1311. For glasur: Bland melis og 2 spiseskjeer appelsinsaft i en liten bolle til det er godt blandet, og tilsett mer saft i små mengder (ca. ½ teskje) hvis den er for tykk. Drypp glasuren over kaken. Skjær i skiver på tvers og server litt lunken eller romtemperert.
- 14---
- 15Hvis du ønsker ytterligere tilpasninger eller har spesifikke preferanser, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne epler som er litt faste, som Golden Delicious, for best resultat - de holder formen bedre under steking.\nLa kaken heve godt før steking for å få en luftig, puffig bunn.\nFor en ekstra krisp overflate, pensle den glasserte kaken med litt ekstra appelsinjus rett etter at den kommer ut av ovnen.
Serveringsforslag
Servér den glasserte eplegitterkaken lunken eller i romtemperatur, gjerne med en kopp kaffe eller te. Et lite glass sherry eller et glass eplecider passer også utmerket til denne søte og aromatiske kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glassert eplegitterkake med kaffe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glassert eplegitterkake med kaffe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glassert eplegitterkake med kaffe?▼
Total tilberedningstid for Glassert eplegitterkake med kaffe er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glassert eplegitterkake med kaffe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glassert eplegitterkake med kaffe?▼
En porsjon av Glassert eplegitterkake med kaffe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
