Glaserte kastanjer med haricots verts
Oppdag hvordan du lager deilige glaserte kastanjer med friske haricots verts. En smakfull rett som passer perfekt til høsten og vinteren.
Ingredienser
- 0.8 dl finhakket sjalottløk
- 0.6 dl usaltet smør
- 400 g hele ristede kastanjer
- 1.2 dl kyllingbuljong
- 0.6 dl lønnesirup eller 0.6 dl kanadisk whisky blandet med 1 ss ren lønnesirup
- 900 g haricots verts eller andre tynne grønne bønner, trimmet
Ingredienser
- 0.8 dl finhakket sjalottløk
- 0.6 dl usaltet smør
- 400 g hele ristede kastanjer
- 1.2 dl kyllingbuljong
- 0.6 dl lønnesirup eller 0.6 dl kanadisk whisky blandet med 1 ss ren lønnesirup
- 900 g haricots verts eller andre tynne grønne bønner, trimmet
Slik gjør du:
- Smelt 2 ss smør i en 25 cm tung stekepanne over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og stek, rør av og til, til den er lett brunet, ca. 5 minutter.
- Tilsett kastanjer, buljong og lønnesirup/whiskyblanding.
- La det småkoke, sving pannen av og til, til væsken er fordampet og kastanjene er glaserte, 3 til 5 minutter.
- Krydre med salt og pepper. Fjern fra varmen og hold varmt.
- Kok opp en stor kjele (6 til 8 liter) med saltet vann.
- Tilsett haricots verts og kok uten lokk til de er sprø-møre, 4 til 5 minutter.
- Sil av vannet i en sil.
- Overfør bønnene til en stor bolle med is og kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- La bønnene renne godt av.
- Varm opp de resterende 2 ss smør i en 30 cm tung stekepanne over moderat høy varme til det er lett brunet.
- Tilsett bønnene og vend dem rundt til de er gjennomvarme, ca. 2 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Servér de glaserte kastanjene og bønnene sammen.
Om denne retten
Denne delikate retten kombinerer de søte, nøtteaktige kastanjene med de sprø, grønne bønnene på en måte som rett og slett synger av høstens smaker. Oppskriften har sine røtter i det klassiske franske kjøkken, hvor man visste å utnytte sesongens beste råvarer. Resultatet er et tilbehør som overrasker med sin elegante balanse av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun ristede hele kastanjer for best mulig resultat – de beholder formen og gir en deilig kremaktig konsistens.
- 2- Tilsett lønnesirupen gradvis mens du lar kastanjene glasere for å kontrollere søthetsgraden.
- 3- Ikke overkok bønnene – de skal fortsatt ha en god sprøhet når de serveres.
Serveringsforslag
Servér de glaserte kastanjene og de sprø bønnene sammen som et delikat tilbehør. De passer utmerket til et glass krisp hvitvin eller et glass rødvin med litt fylde, som kan trekke ut de dype, nøtteaktige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glaserte kastanjer med haricots verts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte kastanjer med haricots verts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glaserte kastanjer med haricots verts?▼
Total tilberedningstid for Glaserte kastanjer med haricots verts er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glaserte kastanjer med haricots verts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glaserte kastanjer med haricots verts?▼
En porsjon av Glaserte kastanjer med haricots verts inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
