Oppskrift: Glansfull gul peppersuppe med asparges

Ingredienser

4porsjoner

225 g asparges, helst store stilker med tette hoder, til pynt

5 dl vann

3 gule paprika (ca. 600 g), delt i to, stilket, frø fjernet og skåret i 2,5 cm biter

1 stor potet (ca. 250 g), skrelt og skåret i 2,5 cm biter

1 stor løk (ca. 250 g), skrelt og skåret i 2,5 cm biter

3 hvitløksfedd, skrelt

1 ts salt

1,5 ts sukker

0,25 ts nykvernet svart pepper

2 ss usaltet smør

2 ss ekstra virgin olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

225 g asparges, helst store stilker med tette hoder, til pynt

5 dl vann

3 gule paprika (ca. 600 g), delt i to, stilket, frø fjernet og skåret i 2,5 cm biter

1 stor potet (ca. 250 g), skrelt og skåret i 2,5 cm biter

1 stor løk (ca. 250 g), skrelt og skåret i 2,5 cm biter

3 hvitløksfedd, skrelt

1 ts salt

1,5 ts sukker

0,25 ts nykvernet svart pepper

2 ss usaltet smør

2 ss ekstra virgin olivenolje

Slik gjør du:

Skjær den nederste tredjedelen av aspargesstilkene og kast avskjæringen. Skjær aspargesen på skrå i skiver som er omtrent 0,5-1 cm tykke. (Du skal ha omtrent 3,5 dl.)

Kok opp 1 dl av vannet i en kjele, og tilsett aspargesbitene. La vannet koke opp igjen, og la aspargesen koke i 30 sekunder. Sil av vannet, og spar kokevannet. Sett de kokte aspargesbitene til side i en bolle.

Legg de gule paprikaene, poteten, løk, hvitløk, salt, sukker og pepper i en stor kjele, og tilsett de resterende 4 dl med vann. Kok opp.

Tilsett det reserverte kokevannet fra aspargesen, dekk til, og skru ned varmen til middels. La blandingen småkoke i 30 minutter.

Kjør deretter blandingen gjennom en sil med finmasket sikt for å fjerne skinnet fra de gule paprikaene.

Tilsett smør og olje, og bruk en stavmikser til å emulgere blandingen til den er glatt og kremet i konsistensen.

Rør inn de reserverte aspargesbitene, varm opp, og server.

Om denne retten

Glansfull gul peppersuppe med asparges er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Glansfull gul peppersuppe med asparges?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glansfull gul peppersuppe med asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Glansfull gul peppersuppe med asparges?▼

Total tilberedningstid for Glansfull gul peppersuppe med asparges er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Glansfull gul peppersuppe med asparges vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Glansfull gul peppersuppe med asparges?▼

En porsjon av Glansfull gul peppersuppe med asparges inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.