Gjæret brunt smør-vafler
Oppskrift på smakfulle gjærede brunsmørvafler som er perfekte til frokost eller brunch. Enkel å lage med en rik smak av brunsmør og gjær.
Om denne retten
Disse gjærete, brune smørvaflene er et smakmessig møte mellom den gamle, norske vaffeltradisjonen og den moderne brunchstemningen. Den nøttete, karamelliserte smaksnoten fra det brune smøret gir en utrolig dyp, smaksrik og unik karakter til vaflene, som sammen med den luftige og porøse strukturen sørger for en uforglemmelig munnfølelse.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, pluss mer til servering
- 4,7 dl varm helmelk
- 1,2 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer sukker
- 35 gram (ca. 2 1/4 teskjeer) aktiv tørrgjær
- 1 1/4 teskje kosher-salt
- 4,7 dl hvetemel
- 2 store egg
- 1/4 teskje natron
- Nonstick vegetabilsk oljespray
- Ren lønnesirup (til servering)
Ingredienser
- 1. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, pluss mer til servering
- 4,7 dl varm helmelk
- 1,2 dl kulturmelk
- 2 spiseskjeer sukker
- 35 gram (ca. 2 1/4 teskjeer) aktiv tørrgjær
- 1 1/4 teskje kosher-salt
- 4,7 dl hvetemel
- 2 store egg
- 1/4 teskje natron
- Nonstick vegetabilsk oljespray
- Ren lønnesirup (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Smelt 3/4 kopp smør i en middels stor kjele over middels varme og kok, rør ofte, til smøret skummer, deretter blir brunt (ikke brent), 5–8 minutter. Hell det over i en middels stor bolle; la det avkjøle. Visp melk, kulturmelk, sukker, gjær og salt i en stor bolle. Visp inn mel og brunt smør; dekk med plastfolie og la røren stå i romtemperatur i minst 8 timer og opp til 12 timer. Varm opp vaffeljernet til det er veldig varmt. Visp inn egg og natron i røren. Smør vaffeljernet med non-stick spray og hell røren på vaffeljernet, og fordel den jevnt over overflaten (mengden av røren vil variere avhengig av maskinen). Stek vaflene til de er gyldne og gjennomstekte. Server umiddelbart med lønnesirup og mer smør.
- 2Smelt 3/4 kopp smør i en middels stor kjele over middels varme og kok, rør ofte, til smøret skummer, deretter blir brunt (ikke brent), 5–8 minutter. Hell det over i en middels stor bolle; la det avkjøle.
- 3Visp melk, kulturmelk, sukker, gjær og salt i en stor bolle. Visp inn mel og brunt smør; dekk med plastfolie og la røren stå i romtemperatur i minst 8 timer og opp til 12 timer.
- 4Varm opp vaffeljernet til det er veldig varmt. Visp inn egg og natron i røren. Smør vaffeljernet med non-stick spray og hell røren på vaffeljernet, og fordel den jevnt over overflaten (mengden av røren vil variere avhengig av maskinen). Stek vaflene til de er gyldne og gjennomstekte.
- 5Server umiddelbart med lønnesirup og mer smør.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret bruner ordentlig slik at du får den etterlengta nøttete og karamelliserte smaken.
- 2La gjærdeigen stå i minst 8 timer for best resultat - da utvikler gjæren seg og gir vaflene den optimale strukturen.
- 3Bruk gjerne vaffelblanding tilsatt litt kardemomme for en ekstra krydret og autentisk nordisk touch.
Serveringsforslag
Servér de deilige brune smørvaflene med rikelig med ren, søt lønnesirup og en klatt nydelig, nysmelta smør. Kombiner gjerne med ferske, syrlige bær og en kopp kaffe eller te for å skape en ekte, norsk brunchopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gjæret brunt smør-vafler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gjæret brunt smør-vafler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gjæret brunt smør-vafler?▼
Total tilberedningstid for Gjæret brunt smør-vafler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gjæret brunt smør-vafler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gjæret brunt smør-vafler?▼
En porsjon av Gjæret brunt smør-vafler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
