Gingery kyllingkraft med wonton-ravioli
Lær hvordan du lager en smakfull ingefær kylling broth med delikate wonton ravioli. Perfekt for en varmende forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Denne gingery kyllingkraften med wonton-ravioli er en herlig fusjon av tradisjonelle asiatiske smaker og norsk kreativitet. Kraften, som lages av næringsrike kyllingbein, er smaksatt med ingefær og hvitløk for et deilig og oppkvikkende fundament. De hjemmelagde wonton-ravioliene er fylt med saftig, hakket kylling som smelter i munnen. Denne retten er et perfekt alternativ til den tradisjonelle nuddelsuppen og passer utmerket som en elegant forrett eller et lettere måltid.
Ingredienser
- 8 vårløk
- 2 kvart kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 1 (10 cm lang) bit fersk ingefær, skrelt og tynt skivet
- 5 hvitløksfedd, skrelt og knust med siden av en kniv
- 1 benfri, skinnfri kyllingbrysthalvdel, ca. 170 gram, skåret i 1,5 cm terninger
- 1 spiseskje knust is
- 6 spiseskjeer tung krem
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 3/4 teskje kosher salt
- Maisstivelse, etter behov
- 36 runde wonton- eller gyoza-ark
- Hakket fersk koriander, til pynt
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8 vårløk
- 2 kvart kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 1 (10 cm lang) bit fersk ingefær, skrelt og tynt skivet
- 5 hvitløksfedd, skrelt og knust med siden av en kniv
- 1 benfri, skinnfri kyllingbrysthalvdel, ca. 170 gram, skåret i 1,5 cm terninger
- 1 spiseskje knust is
- 6 spiseskjeer tung krem
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 3/4 teskje kosher salt
- Maisstivelse, etter behov
- 36 runde wonton- eller gyoza-ark
- Hakket fersk koriander, til pynt
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Trim av alle unntatt 1 tomme av vårløkens grønne stilker, hakk grønnsakene, og sett til side til garnityr. Kutt hver vårløk i 4 biter. Bland kraften, vårløkbitene, ingefær og hvitløk i en stor kjele. Kok opp over høy varme. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 20 minutter eller lenger. Sil av og kast faststoffene. (Kraften kan lages dagen før. Oppbevar den i kjøleskapet og klar til servering.)
- 2Plasser kyllingen i en food processor og puls flere ganger for å finhakke den. Tilsett isen og kjør til isen er absorbert. Med knivbladet i gang, tilsett fløten. Puls inn sitrusskallet og saltet for å blande. Sett til avkjøling i 1 time. Strø et bakepapir med maisstivelse for å holde på wontonene før koking.
- 3Arbeid med noen få wontoner av gangen, og hold de resterende wonton-arkene dekket. Form 1 spiseskje av kyllingfyllet i midten av hvert ark. Fukt kantene med vann og legg en annen wonton oppå. Press kantene godt sammen for å forsegle. Gjenta til alt fyllet er brukt opp. Når de er ferdige, overfør dem til bakepapiret.
- 4Rett før servering, kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Arbeid i 2 omganger, slipp ravioliene ned i det kokende vannet, skru ned varmen til middels, og la dem småkoke til de er møre og kyllingfyllet er gjennomkokt, 3 til 5 minutter. Kok opp vannet igjen før du fortsetter med den siste batchen. Ta wontonene opp med en hullsleiv og legg 3 i midten av hver serveringsskål. (Wontonene er best å bruke rett etter koking. Legg dem direkte i serveringsskålene. Hvis de kjøler seg ned, vil den varme kraften varme dem opp igjen.)
- 5Varm opp kraften nesten til kokepunktet igjen, smak til med salt og pepper etter behov, og øs den over wontonene. Pynt med koriander og hakket vårløk. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hjemmelaget kyllingkraft for best smak og næringsinnhold.
- 2Gjør kyllingfyllet ekstra saftig ved å tilsette is før du blander inn fløten.
- 3Pass på at wontonene er godt forseglede for å unngå at fyllet lekker ut under koking.
Serveringsforslag
Server de nydelige wonton-ravioliene i den varme, aromatiske kyllingkraften, og pynt med fersk, hakket koriander og de grønne delene av vårløken. Denne retten passer utmerket som en forfriskende og smaksrik forrett, eller som et lettere hovedmåltid sammen med et friskt salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gingery kyllingkraft med wonton-ravioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gingery kyllingkraft med wonton-ravioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gingery kyllingkraft med wonton-ravioli?▼
Total tilberedningstid for Gingery kyllingkraft med wonton-ravioli er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gingery kyllingkraft med wonton-ravioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gingery kyllingkraft med wonton-ravioli?▼
En porsjon av Gingery kyllingkraft med wonton-ravioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
