Gingerstekte kamskjell med fargerike soba-nudler
Oppskrift på gingered scallops med fargerike soba nudler, en smakfull forrett som kombinerer frisk ingefær og sprø nudler for en spennende smaksopplevelse.
Om denne retten
Gingerstekte kamskjell med fargerike soba-nudler er en forrett som tar din smaksløker på en fantastisk reise gjennom Asia. Kraften i ingefær, paprika og basilikum danner et subtilt, men allikevel kraftig smakslandskap som perfekt balanserer det søte og det syrlige fra kamskjellene. Denne retten ble opprinnelig skapt som en feiring av høstens friske grønnsaker, men har fort blitt en moderne klassiker som passer like godt til en elegant middag som til en avslappende helgelunsj.
Ingredienser
- 1 1/2 ss tørr hvitvin
- 1 1/2 ss appelsinjuice
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss finhakket rød paprika
- 1 ss finhakket gul paprika
- 1 ss hakkede ferske basilikumblader
- 1 ss finhakket koriander
- 1/2 ts sukker
- Salt og hvit pepper
- 225 g soba (japanske tynne brune hvete-nudler)
- 12 ferske spinatblader
- 1,2 dl julienne-skårne gulrøtter
- 1,2 dl julienne-skårne rød paprika
- 1,2 dl julienne-skårne zucchini
- 12 ferske basilikumblader
- 1 ss finhakket koriander
- 1 ss soyasaus
- 1 ss olivenolje
- 1 ts sesamolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ts rapsolje
- 675 g scampi
Ingredienser
- 1 1/2 ss tørr hvitvin
- 1 1/2 ss appelsinjuice
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss finhakket rød paprika
- 1 ss finhakket gul paprika
- 1 ss hakkede ferske basilikumblader
- 1 ss finhakket koriander
- 1/2 ts sukker
- Salt og hvit pepper
- 225 g soba (japanske tynne brune hvete-nudler)
- 12 ferske spinatblader
- 1,2 dl julienne-skårne gulrøtter
- 1,2 dl julienne-skårne rød paprika
- 1,2 dl julienne-skårne zucchini
- 12 ferske basilikumblader
- 1 ss finhakket koriander
- 1 ss soyasaus
- 1 ss olivenolje
- 1 ts sesamolje
- 1 ts finhakket hvitløk
- 2 ts rapsolje
- 675 g scampi
Fremgangsmåte
- 1Bland marinadeingredienser i en bolle og mariner kamskjellene mens du forbereder resten av ingrediensene.
- 2Kok soba etter anvisning på pakken; sil av vannet. I en stor blandebolle, kombiner soba med de resterende pastaingrediensene. Vend forsiktig, som en Caesarsalat.
- 3Varm opp olje i en stekepanne over middels varme og stek kamskjellene i 1 1/2 minutt på hver side; ikke overkok. Hell kamskjellene og saften rett over sobaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk friskhakket ingefær for best smak og tekstur - ikke forveksle med pulveringefær!
- 2Marin kamskjellene i marinadeblandingen i god tid slik at de får tid til å absorbere all den fantastiske smaken.
- 3Kok soba-nuddene akkurat så de fortsatt er litt faste i konsistensen - dette gir den perfekte kontrast til de møre kamskjellene.
Serveringsforslag
Server de gingerstekte kamskjellene og de fargerike soba-nuddene med et glass tørr hvitvin for å løfte fram de asiatiske smakene. En frisk, grønn salat med avokado og sitronskive er også et flott tilbehør som vil komplettere retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gingerstekte kamskjell med fargerike soba-nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gingerstekte kamskjell med fargerike soba-nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gingerstekte kamskjell med fargerike soba-nudler?▼
Total tilberedningstid for Gingerstekte kamskjell med fargerike soba-nudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gingerstekte kamskjell med fargerike soba-nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gingerstekte kamskjell med fargerike soba-nudler?▼
En porsjon av Gingerstekte kamskjell med fargerike soba-nudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
