Gingeret gulrotsuppe
Lær hvordan du lager en deilig ingefærsøtet gulrotsuppe. En enkel oppskrift perfekt for kalde dager, full av smak og næring.
Om denne retten
Denne gulrotsuppen er en sann glede for ganen. Kombinasjonen av den søte, jordfylte smaken av gulrøtter, den skarpe friskhet fra fersk ingefær og den fruktige sødmen fra appelsinjuicen skaper en balansert og kompleks suppe som virkelig varmer sjelen. Oppskriften har røtter i den asiatiske kokkeskolen, men den har blitt en moderne klassikerrett i norske hjem.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,2 dl finhakket løk
- 0,6 dl finhakket, skrelt fersk ingefær
- 7,1 dl (eller mer) kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 9,5 dl skivede, skrelte gulrøtter (ca. 680 gram)
- 2,4 dl appelsinjuice
- 1,2 dl fløteblanding (halv og halv)
- 1/4 teskje malt kanel
- 0,6 dl skiver av skrelte gulrøtter i matchstick-størrelse (til pynt; valgfritt)
- 1 spiseskje skiver av fersk, skrelt ingefær i matchstick-størrelse (til pynt; valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,2 dl finhakket løk
- 0,6 dl finhakket, skrelt fersk ingefær
- 7,1 dl (eller mer) kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 9,5 dl skivede, skrelte gulrøtter (ca. 680 gram)
- 2,4 dl appelsinjuice
- 1,2 dl fløteblanding (halv og halv)
- 1/4 teskje malt kanel
- 0,6 dl skiver av skrelte gulrøtter i matchstick-størrelse (til pynt; valgfritt)
- 1 spiseskje skiver av fersk, skrelt ingefær i matchstick-størrelse (til pynt; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og 1/4 kopp finhakket ingefær, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett 3 kopper kyllingkraft og 4 kopper skivede gulrøtter. Dekk til og la det småkoke til gulrøttene er møre, ca. 30 minutter. Arbeid i porsjoner og kjør suppen jevn med en blender eller foodprocessor. Hell suppen tilbake i kjelen. Bland inn appelsinjuice, deretter fløte. Kok opp på lav varme og la det småkoke i 5 minutter. Rør inn malt kanel. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den småkoke igjen før servering, og spe med mer kraft om nødvendig.) Server suppen i boller. Topp gjerne med strimler av gulrot og ingefær, og server.
- 2Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk og 1/4 kopp finhakket ingefær, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett 3 kopper kyllingkraft og 4 kopper skivede gulrøtter. Dekk til og la det småkoke til gulrøttene er møre, ca. 30 minutter.
- 3Arbeid i porsjoner og kjør suppen jevn med en blender eller foodprocessor. Hell suppen tilbake i kjelen. Bland inn appelsinjuice, deretter fløte. Kok opp på lav varme og la det småkoke i 5 minutter. Rør inn malt kanel. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den småkoke igjen før servering, og spe med mer kraft om nødvendig.) Server suppen i boller. Topp gjerne med strimler av gulrot og ingefær, og server.
Tips og Varianter
- 1Skrell ingefæren grundig for å fjerne den bitre ytre huden og få tak i den saftige, aromatiske kjernen.
- 2Kjør suppen jevn i mindre porsjoner for å sikre en silkemyk tekstur.
- 3La suppen småkoke i 5 minutter etter at du har blandet inn fløten for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt som en lettere forrett eller lunsj, servert med sprø brødkrutonger og en frisk salat ved siden av. For å avslutte måltidet på en søt note kan den også nytes sammen med et glass av den fruktige appelsinjuicen som er brukt i oppskriften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gingeret gulrotsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gingeret gulrotsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gingeret gulrotsuppe?▼
Total tilberedningstid for Gingeret gulrotsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gingeret gulrotsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gingeret gulrotsuppe?▼
En porsjon av Gingeret gulrotsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
