Gingerbread Dutch Baby med pocherte lønnesirup-pear og crème fraîche
Oppdag en deilig gingerbread dutch baby fylt med poached maple pears og kremost. Perfekt til helgen eller spesielle anledninger. En enkel oppskrift med varmende smaker.
Om denne retten
Gingerbread Dutch Baby er en magisk sammensetning av krydrete, myke deigfyllinger og saftige, karamelliserte pærer. Denne klassiske, amerikanske frokostrettenbooster din morgen med sin opphøyde, luftige tekstur og dvelende, varmende smaker av kanel, appelsin og melasse. Perfekt for en rolig helgefrokost eller et elegant innslag på feststolen.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl crème fraîche
- 2. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3. 1 teskje finrevet appelsinskall
- 4. 1 vaniljestang, frø skrapt ut
- 5. 2,4 dl sukker
- 6. 2 kanelstenger
- 7. Én 2-tommers stripe appelsinskall
- 8. 1 vaniljestang, delt
- 9. 2 litt underripe pærer (Bosc eller Anjou), skrellet, delt i to og kjernet ut
- 10. 0,6 dl Grade B lønnesirup
- 11. 2 store egg
- 12. 0,8 dl hvetemel
- 13. 0,8 dl helmelk
- 14. 1 spiseskje brunt sukker
- 15. 1 1/2 teskjeer gresskarpietspice
- 16. 1 teskje lys molasses
- 17. 1/8 teskje kosher salt
- 18. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 19. Melis, til pynt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl crème fraîche
- 2. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3. 1 teskje finrevet appelsinskall
- 4. 1 vaniljestang, frø skrapt ut
- 5. 2,4 dl sukker
- 6. 2 kanelstenger
- 7. Én 2-tommers stripe appelsinskall
- 8. 1 vaniljestang, delt
- 9. 2 litt underripe pærer (Bosc eller Anjou), skrellet, delt i to og kjernet ut
- 10. 0,6 dl Grade B lønnesirup
- 11. 2 store egg
- 12. 0,8 dl hvetemel
- 13. 0,8 dl helmelk
- 14. 1 spiseskje brunt sukker
- 15. 1 1/2 teskjeer gresskarpietspice
- 16. 1 teskje lys molasses
- 17. 1/8 teskje kosher salt
- 18. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 19. Melis, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For creme fraiche-toppingen: Visp sammen creme fraiche, vaniljeekstrakt, appelsinskall og vaniljefrø i en liten bolle til det er godt blandet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter eller over natten for å la smakene utvikle seg.
- 22. For de kokte lønnesirupspærene: I mellomtiden, kombiner 4 kopper vann, sukkeret, kanelstenger, appelsinskall og vaniljebønner i en høyt kantet middels stor stekepanne over høy varme. Kok opp og la det koke til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til lav, tilsett pærene og la det småkoke, snu et par ganger, til en tynn kniv ikke møter motstand når den settes inn i pærene, ca. 20 minutter. Ta pærene ut og legg dem på en tallerken for å avkjøle, deretter del hver halvdel i to.
- 33. Kok opp kokevæsken igjen og la den koke til den er redusert til ca. 1 ½ kopp. Fjern kanelstengene, appelsinskallet og vaniljebønnen. Tilsett lønnesirupen og de kokte pærene, og la det koke i ytterligere 1 minutt. Hold det varmt.
- 44. For den nederlandske babyen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Ha eggene i en blender og kjør i 1 til 2 minutter, til det er glatt og lyst i fargen. Tilsett mel, melk, brunt sukker, krydderet til gresskarpai, melasse og salt, og kjør til det er jevnt.
- 55. Smelt smøret i en 23 cm støpejernspanne over høy varme, og sving det opp langs sidene for å dekke hele pannen jevnt. Hell røren i pannen og sett den umiddelbart i ovnen. Stek til pannekaken er puffet opp, har fått en gyllenbrun farge og er sprø i kantene, 15 til 20 minutter.
- 66. Dryss den nederlandske babyen med melis og del den i båter. Topp hver båt med creme fraiche-topping, noen kokte pærer og en skje med pæresirup.
Tips og Varianter
- 1For å få den ekstra luftige Dutch Baby-teksturen, er det viktig å vispe eggene grundig i en blender før du blander inn de andre ingrediensene.
- 2De litt underripe pærene holder formen bedre under koking og gir en mykere, sødere smak enn veldig modne pærer.
- 3For en enda dypere, mer kompleks smak i pæresirupen, kan du prøve å bytte ut noe av lønnesirupen med mørk sirup eller melasse.
Serveringsforslag
Gingerbread Dutch Baby er best servert rett etter den kommer ut av ovnen, toppet med den kremet crème fraîche-blandingen, de søtkaramelliserte pærene og en dæsj av den varme, aromatiske pæresirupen. En kopp god kaffe eller espresso er et perfekt ledsagertil denne lekre frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gingerbread Dutch Baby med pocherte lønnesirup-pear og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gingerbread Dutch Baby med pocherte lønnesirup-pear og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gingerbread Dutch Baby med pocherte lønnesirup-pear og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Gingerbread Dutch Baby med pocherte lønnesirup-pear og crème fraîche er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gingerbread Dutch Baby med pocherte lønnesirup-pear og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gingerbread Dutch Baby med pocherte lønnesirup-pear og crème fraîche?▼
En porsjon av Gingerbread Dutch Baby med pocherte lønnesirup-pear og crème fraîche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
