Ginger Spice Cake med tørkede kirsebær
Oppskrift på en krydret ingefær spice kake med søte tørkede kirsebær, perfekt for helgen eller høytiden. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne klassiske ingefærkaken med tørkede kirsebær er en sann smaksopplevelse som vil sette ganen i svingninger. Den er inspirert av de tradisjonelle krydrede bakverkene fra Storbritannia, men får et ekstra spark av de syrlege kirsebærene. Perfekt til høstens kosekveld eller som en smakfull avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 2. 5,9 dl hvetemel, pluss mer til formen
- 3. 2,4 dl tørkede sure kirsebær (ca. 170 gram), finhakket
- 4. 1,2 dl finhakket krystallisert ingefær
- 5. 1 ss finrevet skrelt ingefær
- 6. 1 ss Dijon-sennep
- 7. 2,4 dl varm espresso eller veldig sterk kaffe
- 8. 1 ss malt ingefær
- 9. 2 ts natron
- 10. 1 1/2 ts kosher-salt
- 11. 1 ts malt allehånde
- 12. 1 ts malt kanel
- 13. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 14. 1,2 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 15. 3 store egg
- 16. 2,4 dl mild (lys) melasse
- 17. Saftig sjokoladekrem (valgfritt)
- 18. Spesialutstyr: En 6-8 kopps bundtform
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 2. 5,9 dl hvetemel, pluss mer til formen
- 3. 2,4 dl tørkede sure kirsebær (ca. 170 gram), finhakket
- 4. 1,2 dl finhakket krystallisert ingefær
- 5. 1 ss finrevet skrelt ingefær
- 6. 1 ss Dijon-sennep
- 7. 2,4 dl varm espresso eller veldig sterk kaffe
- 8. 1 ss malt ingefær
- 9. 2 ts natron
- 10. 1 1/2 ts kosher-salt
- 11. 1 ts malt allehånde
- 12. 1 ts malt kanel
- 13. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 14. 1,2 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 15. 3 store egg
- 16. 2,4 dl mild (lys) melasse
- 17. Saftig sjokoladekrem (valgfritt)
- 18. Spesialutstyr: En 6-8 kopps bundtform
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en kakeform med hulldesign (bundtform). Dryss mel i formen og rist av overflødig. Bland kirsebær, kandisert ingefær, revet ingefær og Dijon-sennep i en middels stor bolle. Hell espresso over kirsebærblandingen og sett til side. Visp 2 ½ kopper mel, malt ingefær, natron, salt, allehånde, kanel og pepper i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk ½ kopp smør i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett brunt sukker og pisk i 2 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen, deretter pisk inn sirupen (molasses). Sil kirsebærblandingen over i en liten bolle, og spar væsken som ligger igjen. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med væsken i to omganger, og pisk mellom hver tilsetning for å blande. Vend inn den avdryppede kirsebærblandingen. Skrap røren over i den forberedte formen. Stek til toppen av kaken spretter tilbake når den lett trykkes i midten, ca. 1 time. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist. FORBEREDING: Kan lages to dager i forveien. Oppbevares lufttett i romtemperatur. Ta kaken ut av formen. Fordel den Luksuriøse Sjokoladekremen over kaken, hvis du bruker den, og la den renne ned langs sidene. Skjær kaken i stykker og server.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en kakeform med hulldesign (bundtform). Dryss mel i formen og rist av overflødig. Bland kirsebær, kandisert ingefær, revet ingefær og Dijon-sennep i en middels stor bolle. Hell espresso over kirsebærblandingen og sett til side.
- 33. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og p
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderet - jo mer ingefær, jo bedre!\nLa kaken hvile i formen etter steking for best mulig konsistens.\nBruk gjerne en stavmikser for å få en jevn og glatt deig.
Serveringsforslag
Denne kaken er best servert med en duskende sjokoladekrem eller en klatt kremost. En kopp friskbrent kaffe eller te med sitron er også et nydelig følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ginger Spice Cake med tørkede kirsebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ginger Spice Cake med tørkede kirsebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ginger Spice Cake med tørkede kirsebær?▼
Total tilberedningstid for Ginger Spice Cake med tørkede kirsebær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ginger Spice Cake med tørkede kirsebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ginger Spice Cake med tørkede kirsebær?▼
En porsjon av Ginger Spice Cake med tørkede kirsebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
