Krydrede ingefærsmåkaker (Munchkins)
Oppskrift på ingefærsmåkaker – sprø og krydrede småkaker, perfekte for enhver anledning. Enkle å lage og fulle av smak.
Foto av Thuanny Gantuss på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.5 ts natron
- 1.5 ts malt ingefær
- 1.5 ts kanel
- 0.5 ts muskatnøtt
- 0.5 ts kardemomme
- 0.25 ts malt nellik
- 0.25 ts allehånde
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl sirup (melasse)
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 2 ss varmt vann
- 1 stort egg, romtemperert
- Til Royal Icing:
- 6.5 dl siktet melis
- 2 store eggehviter, romtemperert
- 0.5 ts kremortartari
- 2.5 ts sitronsaft
- Matfarger (valgfritt)
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.5 ts natron
- 1.5 ts malt ingefær
- 1.5 ts kanel
- 0.5 ts muskatnøtt
- 0.5 ts kardemomme
- 0.25 ts malt nellik
- 0.25 ts allehånde
- 0.25 ts salt
- 2.4 dl sirup (melasse)
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 2 ss varmt vann
- 1 stort egg, romtemperert
- Til Royal Icing:
- 6.5 dl siktet melis
- 2 store eggehviter, romtemperert
- 0.5 ts kremortartari
- 2.5 ts sitronsaft
- Matfarger (valgfritt)
Slik gjør du:
- Bland sammen mel, natron, ingefær, kanel, muskat, kardemomme, nellik, allehånde og salt i en bolle.
- I en liten kjele, varm opp sirupen til den begynner å koke. Fjern fra varmen.
- Tilsett gradvis smøret i den varme sirupen, rør til det er smeltet.
- Rør deretter inn sukkeret og så vannet.
- Rør inn egget og bland godt.
- Lag en fordypning i midten av melblandingen og hell i sirupblandingen. Bland godt.
- Ta deigen ut på en melet arbeidsflate og kna til den er glatt, men ikke overkna.
- Pakk deigen inn og la den stå i kjøleskapet over natten.
- Før du kjevler ut småkakene, forvarm ovnen til 175°C.
- Smør lett et stekebrett eller bruk bakepapir.
- Dryss lett mel på arbeidsflaten; kjevle ut halvparten av deigen til ca. 3 mm tykkelse.
- Bruk småkakeutstikkere til å stikke ut småkaker og legg dem med 1.3 cm mellomrom på stekebrettet.
- Stek småkakene til de hever seg, ca. 10 minutter.
- Avkjøl på rist og pynt deretter.
- For Royal Icing:
- I en stor bolle, bland alle ingrediensene unntatt matfarge.
- Bland på høy hastighet til det er tykt og blankt.
- Del glasuren i små boller for ulike konsistenser og farger om ønskelig.
- Denne glasuren kan males eller sprøytes på småkakene.
- ADVARSEL MOT RÅTT EGG: Vær forsiktig ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. Bruk kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngå kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Om denne retten
Disse tradisjonelle ingefærsmåkaker er et herlig stykke av norsk julebaksttradisjon. Med smaker av varm kanel, deilige aromaer av ingefær og muskatnøtt, passer disse luftige, krydrede småkakene perfekt til en avslappende juletid foran peisen. Hva kunne vært bedre enn å dyppe dem i en varm kopp gløgg?
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er ordentlig romtemperert før du begynner – dette er viktig for riktig konsistens i deigen.
- 2Test utstyret ditt før du lager alle småkakene – bruk den minste utstikkeren du har for å få den rette, lille «munchkin»-størrelsen.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet over natten – dette gir småkakene en bedre konsistens og smak.
Serveringsforslag
Disse ingefærsmåkaker er det perfekte tilbehøret til et varmt glass gløgg eller en kopp krydret te. De passer også fantastisk sammen med en kremet vaniljekrem eller syltetøy som dipp.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede ingefærsmåkaker (Munchkins)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede ingefærsmåkaker (Munchkins). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede ingefærsmåkaker (Munchkins)?▼
Total tilberedningstid for Krydrede ingefærsmåkaker (Munchkins) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede ingefærsmåkaker (Munchkins) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede ingefærsmåkaker (Munchkins)?▼
En porsjon av Krydrede ingefærsmåkaker (Munchkins) inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
