Ginger Munchkins
Oppskrift på ingefær munchkins - sprø og krydrede småkaker perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og fulle av smak.
Om denne retten
Disse tradisjonelle ingefær-munchkinene er et herlig stykke av norsk julkakearv. Smaker av varm kanel, deilige aromaer av ingefær og muskatnøtt, disse luftige, krydrede småkakene passer perfekt til et avslappende juletesitjudd foran peisen. Hva kunne vært bedre enn å dyppe dem i en varm kopp gløgg?
Ingredienser
- 3,6 dl mel
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 1 1/2 teskjeer kanel
- 1/2 teskje muskatnøtt
- 1/2 teskje kardemomme
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje allehånde
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl sirup (melasse)
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer varmt vann
- 1 stort egg, romtemperert
- Royal Icing, oppskrift følger
- 6,5 dl siktet melis
- 2 store eggehviter, romtemperert*
- 1/2 teskje kremortartari
- 2 1/2 teskjeer sitronsaft
- Matfarger, dine valg av beige, kjøttfarge, rød, blå, grønn, gul, lilla, rosa, oransje, rød, osv.
Ingredienser
- 3,6 dl mel
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 1 1/2 teskjeer kanel
- 1/2 teskje muskatnøtt
- 1/2 teskje kardemomme
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje allehånde
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl sirup (melasse)
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer varmt vann
- 1 stort egg, romtemperert
- Royal Icing, oppskrift følger
- 6,5 dl siktet melis
- 2 store eggehviter, romtemperert*
- 1/2 teskje kremortartari
- 2 1/2 teskjeer sitronsaft
- Matfarger, dine valg av beige, kjøttfarge, rød, blå, grønn, gul, lilla, rosa, oransje, rød, osv.
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen melet, natron, ingefær, kanel, muskat, kardemomme, nellik, allehånde og salt. I en liten kjele, varm opp sirupen til den begynner å koke. Fjern fra varmen og tilsett gradvis smøret. Deretter tilsetter du sukkeret og deretter vannet. Rør inn egget og bland godt. Lag en fordypning i midten av melblandingen og hell i sirupen. Bland godt. Ta deigen ut på en melet arbeidsflate og kna til den er glatt, ikke overkna. Pakk inn og la den stå i kjøleskapet over natten. Før du kjevler ut småkaker, forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør lett et stekebrett eller bruk bakepapir. Dryss lett mel på arbeidsflaten; kjevle ut halvparten av deigen til ca. 3 mm tykkelse. Bruk småkakeutstikkere til å stikke ut småkaker og legg dem med 1,3 cm mellomrom. Stek småkakene til de hever seg, ca. 10 minutter. Avkjøl på rist og pynt deretter.
- 2I en stor bolle, bland alle ingrediensene unntatt matfarge. Bland på høy hastighet til det er tykt og blankt. Del i små boller for ulike konsistenser og farger. Dette kan males eller sprøytes på.
- 3*ADVARSEL MOT RÅTT EGG
- 4Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du bruker kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er ordentlig romtemperert før du begynner - dette er viktig for riktig konsistens i deigen.
- 2Test utstyret ditt før du lager alle småkakene - bruk den minste utstikkeren du har for å få den rette, lille munchkin-størrelsen.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet over natten - dette gir småkakene en bedre konsistens og smak.
Serveringsforslag
Disse ingefær-munchkinene er det perfekte tilbehøret til et varmt glass gløgg eller en kopp krydret te. De passer også fantastisk sammen med en kremet vaniljekrem eller syltetøy som dipp.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ginger Munchkins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ginger Munchkins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ginger Munchkins?▼
Total tilberedningstid for Ginger Munchkins er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ginger Munchkins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ginger Munchkins?▼
En porsjon av Ginger Munchkins inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
