Rødbet- og geitostsalat med pekannøtter
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med rødbete og geitost, perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren
Foto av Odeani Baker på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore sukkertøystripede rødbeter
- 0.5 dl olivenolje
- 50 g balsamicoeddik
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 9.5 dl ruccola
- 0.5 dl hakkede pekannøtter
- 1 dl smuldret geitost
Ingredienser
- 4 mellomstore sukkertøystripede rødbeter
- 0.5 dl olivenolje
- 50 g balsamicoeddik
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 9.5 dl ruccola
- 0.5 dl hakkede pekannøtter
- 1 dl smuldret geitost
Slik gjør du:
- Legg rødbetene i en kjele med kaldt vann og kok opp.
- La det småkoke til rødbetene er møre, men fortsatt har litt motstand i midten. Dette tar ca. 8 minutter.
- Skrell rødbetene og skjær dem i skiver.
- Visp sammen olivenolje og balsamico i en liten bolle.
- Krydre med salt og pepper.
- Vend inn ruccola, rødbeter, pekannøtter og geitost i en større bolle.
- Drypp over dressingen og server.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et ekte smaksfyrverkeri! Ginas oppskrift kombinerer den jordlige søtheten fra rødbetene med den kremet-salte geitosten og den knasende teksturen fra pekannøttene. Resultatet er en salat som er like perfekt til en lettere sommerforrett som til et avslappet kveldsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt eldre og sterkere geitost for enda mer smaksdybde.
- 2La rødbetene småkoke til de fortsatt har litt sprøhet igjen – det gir salaten en bedre tekstur.
- 3Bruk rik, moden balsamicoeddik for å skape en deilig sødme som balanserer salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten er et fantastisk ledsager til et glass frisk, sprø hvitvin. Den vil også passe utmerket som en side til et lettere kjøttalternativ, som for eksempel grillet kylling eller laks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødbet- og geitostsalat med pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødbet- og geitostsalat med pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødbet- og geitostsalat med pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Rødbet- og geitostsalat med pekannøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødbet- og geitostsalat med pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødbet- og geitostsalat med pekannøtter?▼
En porsjon av Rødbet- og geitostsalat med pekannøtter inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
