Frisk og enkel orzosalat med feta og urter

Ingredienser

4porsjoner

450 g orzo

1 ts dijonsennep

1.2 dl olivenolje

2 sitroner, saften

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

4.5 dl halverte røde og gule cherrytomater

2.5 dl skivede mandler, ristet

1 liten rødløk, finhakket

2 vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler)

2 ss fersk basilikum, chiffonade

2 ss fersk mynte, chiffonade

140 g smuldret fetaost

Ingredienser

4porsjoner

450 g orzo

1 ts dijonsennep

1.2 dl olivenolje

2 sitroner, saften

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

4.5 dl halverte røde og gule cherrytomater

2.5 dl skivede mandler, ristet

1 liten rødløk, finhakket

2 vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler)

2 ss fersk basilikum, chiffonade

2 ss fersk mynte, chiffonade

140 g smuldret fetaost

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann over middels varme.

Tilsett orzoen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 til 10 minutter.

Sil av vannet i en sil og la orzoen avkjøle.

Visp sammen dijonsennep, olivenolje og sitronjuice i en stor serveringsskål.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Tilsett den avkjølte orzoen, cherrytomater, mandler, rødløk, vårløk, basilikum, mynte og fetaost.

Vend alt godt sammen og smak til med krydder.

Tilsett mer salt og pepper om nødvendig.

Server.

Om denne retten

Denne orzosalaten er en deilig og fargerik rett som kombinerer den nøtteaktige teksturen til orzo-pastaen med sprø mandler, søte cherrytomater og friske krydderurter. Salaten er inspirert av middelhavskjøkkenet, men med en moderne og sunn vri. Den er perfekt for å sette fart på sommermenyen eller imponere gjestene på neste hageselskap.

Tips og Varianter

1- Ikke kok orzoen for lenge; pass på at den fortsatt har litt tyggemotstand når den avkjøles. Dette gir salaten en deilig al dente-tekstur.

2- Bytt ut fetaost med ricotta for en ekstra kremet konsistens, eller prøv andre ostetyper som parmesan eller mozzarella.

3- Tilsett litt hakket rød chili for et hint av hete, eller bruk sitronskall i tillegg til saften for en enda friskere smak.

Serveringsforslag

Server orzosalaten som en lett forrett, eller som et friskt tilbehør til grillede kjøttretter eller fisk. Den passer også perfekt til en sommerlig lunsj eller piknik ute i naturen, gjerne sammen med et glass kjølig hvitvin eller forfriskende sitronvann.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk orzosalat med feta og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk orzosalat med feta og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk orzosalat med feta og urter?▼

Total tilberedningstid for Frisk orzosalat med feta og urter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk orzosalat med feta og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk orzosalat med feta og urter?▼

En porsjon av Frisk orzosalat med feta og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.