Krydrede honninggresshopper (Ghiscari-stil)

Ingredienser

• 2 ss honning
• 3 ss limesaft
• 1 ts revet limeskall
• 0.6 dl soyasaus
• 1.2 dl vegetabilsk olje, delt
• 2 ss revet ingefærrot
• 1 grønn løk, trimmet og tynnhakket
• 0.5 ts malt spisskummen
• 0.5 ts korianderpulver
• 0.6 dl hakket fersk koriander
• 2 ts maisstivelse
• 20 store gresshopper, ben og vinger fjernet
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 skive ingefærrot, finhakket
• 7.1 dl ferdigpakkede wok-grønnsaker
• Salt etter smak
• Sukker etter smak

Slik gjør du:

1. For å lage en krydret honningmarinade, bland honning, limesaft, limeskall og soyasaus i en bolle.
2. Rør sakte inn 0.6 dl av oljen.
3. Bland inn revet ingefærrot, grønn løk, spisskummen, korianderpulver, hakket fersk koriander og maisstivelse.
4. Legg gresshoppene i væsken og la dem marinere i 30 minutter.
5. Varm en wok eller stekepanne på middels høy varme til den nesten begynner å ryke.
6. Tilsett 2 ss olje. Når oljen er varm, tilsett hvitløk.
7. Rørstek til det dufter, og tilsett deretter gresshoppene.
8. Rør og vend på gresshoppene i 3 til 4 minutter, og tilsett 1-2 ss marinade hvis de virker å tørke ut.
9. Rørstek til gresshoppene akkurat begynner å bli gyldne.
10. Ta gresshoppene ut av pannen og la dem renne av på en sil eller tørkepapir.
11. Tilsett 2 ss olje i wok eller stekepanne.
12. Når oljen er varm, tilsett finhakket ingefærrot.
13. Rørstek til det dufter, og tilsett deretter grønnsakene.
14. Rørstek i 1 til 2 minutter, til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø.
15. Rør inn salt og sukker under rørstekingen av grønnsakene, hvis ønskelig.
16. Tilsett 1-2 ss marinade hvis grønnsakene begynner å tørke ut under stekingen.
17. Tilsett 1.2 dl marinade og kok opp.
18. Legg gresshoppene tilbake i pannen.
19. Rørstek i ytterligere 2 minutter for å varme opp og gjennomkoke gresshoppene.
20. Server varm.