Ghee
Lær hvordan du bruker ghee i matlagingen med enkle oppskrifter og tips for sunn matlaging.
Om denne retten
Ghee, den hellige smøren, er en hellig del av det indiske kjøkkenet. Denne rike, smørtypen med nøtteaktige toner har vært brukt i matlaging og i religiøse seremonier i India i årtusener. Gjennom langsomtsteking blir smøret transformert til en luksuriøs, gylden nektar som tar enhver rett til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 225 gram (2 staver) smør
Ingredienser
- 1. 225 gram (2 staver) smør
Fremgangsmåte
- 11. I en tung stekepanne, over middels til middels lav varme, varm opp smør til det er helt smeltet. Se hvordan smøret koker opp, først med store bobler og hvite melkefaste stoffer som flyter på overflaten, deretter med bare et fint hvitt skum som dekker hele overflaten. Rør av og til.
- 22. Snart vil små flekker av gyllenbrunt dukke opp på overflaten, og den totale fargen på smøret vil endre seg fra gult til gyllent. Skyv skummet til side av og til for å sjekke fargen på sedimentet. Når sedimentet blir lyst brunt, fjern fra varmen (se notat).
- 33. Hell over på en glasskrukke med tett lokk. Varm opp, om ønskelig, før servering over ris.
Tips og Varianter
- 1Ikke superkokk? Ikke bekymre deg! Gå saktere frem for å unngå at smøret blir for brunt. Sjekk fargen nøye og fjern fra varmen så snart sedimentet blir gyllent brunt.
- 2Verb tøff og bruk hele 225 gram smør - den rike, næringsrike konsistensen er verdt det ekstra kaloritallet.
- 3Drøm deg bort til varme, indiske sletter mens du nyter duften av den ristede, nøtteaktige smøren.
Serveringsforslag
Hell det deilige, gylne ghee-et over en tallerken dampende, nystekte basmatiris for en autentisk, indisk opplevelse. Avslutt med noen strimler frisk koriander og et dryss av roasted krydder for en fullkommen kombinasjon av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ghee?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ghee. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ghee?▼
Total tilberedningstid for Ghee er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ghee vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ghee?▼
En porsjon av Ghee inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
