Hjemmelaget Ghee (klaret smør)
Lær å lage din egen ghee (klaret smør) hjemme. En enkel oppskrift for å lage dette allsidige fettet som er perfekt for matlaging.
Foto av Galiya Tenisheva på Pexels
Ingredienser
- 225 g smør
Ingredienser
- 225 g smør
Slik gjør du:
- Ha smøret i en tykkbunnet kjele over middels til middels lav varme. La det smelte helt.
- Smøret vil koke opp, først med store bobler og hvite melkefaste stoffer som flyter på overflaten. Deretter vil et fint hvitt skum dekke hele overflaten. Rør av og til.
- Etter hvert vil små flekker av gyllenbrunt dukke opp på overflaten, og smørets farge vil endre seg fra gult til gyllent. Skyv skummet til side av og til for å sjekke fargen på sedimentet i bunnen av kjelen.
- Når sedimentet blir lyst brunt, fjern kjelen fra varmen umiddelbart.
- Sil den klarede smøret (ghee) gjennom et fint sil eller et klede ned i en ren glasskrukke med tett lokk. Kast sedimentet.
- Oppbevar ghee ved romtemperatur eller i kjøleskap. Det kan varmes opp igjen før bruk, for eksempel over ris.
Om denne retten
Ghee, også kjent som klaret smør, er en essensiell ingrediens i det indiske kjøkkenet og har vært brukt i matlaging og tradisjonelle seremonier i årtusener. Gjennom en langsom kokeprosess blir smøret transformert til en luksuriøs, gyllen væske med en rik, nøtteaktig smak som løfter enhver rett til nye høyder. Det er også et utmerket alternativ for de som ønsker å unngå melkeproteiner, da disse fjernes under klaringsprosessen.
Tips og Varianter
- 1Ikke superkokk? Ikke bekymre deg! Gå saktere frem for å unngå at smøret blir for brunt. Sjekk fargen nøye og fjern fra varmen så snart sedimentet blir gyllent brunt. Hvis det blir for mørkt, vil ghee-en smake brent.
- 2Bruk gjerne usaltet smør av god kvalitet for best resultat. Mengden smør i oppskriften gir en god porsjon ghee som kan vare lenge.
- 3Drøm deg bort til varme, indiske sletter mens du nyter duften av den ristede, nøtteaktige smøren.
Serveringsforslag
Hell den deilige, gylne ghee-en over en tallerken dampende, nylaget basmatiris for en autentisk, indisk opplevelse. Den er også fantastisk til steking av grønnsaker, egg, eller som en smaksforsterker i supper og sauser. Prøv den i en daal eller som en del av en indisk karri for å fremheve smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget Ghee (klaret smør)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget Ghee (klaret smør). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget Ghee (klaret smør)?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget Ghee (klaret smør) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 1 porsjon ghee porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget Ghee (klaret smør) vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget Ghee (klaret smør)?▼
En porsjon av Hjemmelaget Ghee (klaret smør) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
