Genovese-stil artisjokker
Lær hvordan du lager deilige genovese-style artichokes, en smakfull forrett med italienske smaker. Perfekt for sommermiddager og hyggelige anledninger.
Om denne retten
De sartorielle, mørkeblå artisjokkene fylt med en dekadent, kremet soppstuing er en ekte smakseksplosjon rett fra den solbeskinnede Liguria-regionen. Denne tradisjonelle Genovese-inspirerte retten er både elegant og deilig, og vil stjele showet som en fortryllende åpning til ethvert festmåltid.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss 0,6 dl
- 450 gram sjampinjong eller romerske sopp, renset og hakket (ca. 9,5 dl)
- 1 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 4 skiver prosciutto (ca. 55 gram), hakket
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 4 friske artisjokker, renset og trimmet
- 4,7 dl hvitvin
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss 0,6 dl
- 450 gram sjampinjong eller romerske sopp, renset og hakket (ca. 9,5 dl)
- 1 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 4 skiver prosciutto (ca. 55 gram), hakket
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 4 friske artisjokker, renset og trimmet
- 4,7 dl hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor, tykk panne varmer du opp 3 spiseskjeer olivenolje over middels høy varme.
- 3Tilsett sopp, løk og hvitløk. Kok, rør om ofte, til soppen er mør og løken er gyllen.
- 4Overfør soppblandingen til en middels stor bolle og la den avkjøle litt.
- 5Tilsett prosciutto, persille, Parmesan, salt og pepper, og rør godt sammen.
- 6Gjør forsiktig slik at bladene på de rensede artisjokkene løsner litt, slik at det blir litt større mellomrom mellom bladene.
- 7Fyll soppblandingen i mellomrommene mellom artisjokkbladene.
- 8Plasser artisjokkene i en tykk, høykantet panne slik at de står støtt og tett nok til å holde seg oppreist.
- 9Hell vin og 1 kopp vann i bunnen av pannen.
- 10Hell 1/4 kopp olivenolje over artisjokkene.
- 11Sett pannen på middels høy varme.
- 12Dekk til pannen og la det småkoke.
- 13Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 45 minutter, til artisjokkene er møre.
- 14Ta dem ut av pannen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg skremme av den litt tidkrevende rensingsprosessen for artisjokkene - resultatet er helt verdt det!
- 2For ekstra sødme og fylde, anbefaler vi å brune soppen grundig før du blander den med de andre ingrediensene.
- 3For en enda mer autentisk smak, bytt ut vanlig hvitvin med en god kvalitets Vermentino.
Serveringsforslag
Servér de fylte artisjokkene varme, med et glass frisk, syrlig hvitvin som setter perfekt preg på de rike, jordnære smakene. En enkel grønn salat med sitrusdressing vil også løfte retten og balansere den nydelige, kremete konsistensen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Genovese-stil artisjokker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Genovese-stil artisjokker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Genovese-stil artisjokker?▼
Total tilberedningstid for Genovese-stil artisjokker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Genovese-stil artisjokker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Genovese-stil artisjokker?▼
En porsjon av Genovese-stil artisjokker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
