Geitostsalat
Lær hvordan du lager en deilig goat ost salat. Perfekt for en lett forrett eller som en del av sommermenyen. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Denne friske og kreative salaten er et virkelig smaksbomber. De stekte geitostbitene gir en nydelig, sprø kontrast til den knappe, urterike salaten. Oppskriften har røtter i en klassisk fransk forretradisjon, men er gitt et moderne, nordisk preg med bruk av norsk geitost og aromatiske, nordiske urter. Som forrett er dette et fantastisk eksempel på hvordan man kan løfte enkle, hverdagslige råvarer til en uventet kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1 ss skje lemonjuice, eller etter smak
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje Dijon-sennep, eller etter smak
- 1 ss finhakket fersk persille
- 0,6 dl valnøttolje (finnes i spesialbutikker) eller olivenolje
- en ½ pund stor logg med mild geitost, for eksempel Montrachet, kuttet på tvers i 6 biter
- et eggvask laget ved å vispe sammen 1 stort egg med 1 ss vann
- 2,4 dl fin, tørr brødsmuler
- 2 små hodesalat, vasket godt, tørket i tørkesnor og finhakket
- 1 lite hode radicchio, vasket godt, tørket og finhakket
Ingredienser
- 1 ss skje lemonjuice, eller etter smak
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje Dijon-sennep, eller etter smak
- 1 ss finhakket fersk persille
- 0,6 dl valnøttolje (finnes i spesialbutikker) eller olivenolje
- en ½ pund stor logg med mild geitost, for eksempel Montrachet, kuttet på tvers i 6 biter
- et eggvask laget ved å vispe sammen 1 stort egg med 1 ss vann
- 2,4 dl fin, tørr brødsmuler
- 2 små hodesalat, vasket godt, tørket i tørkesnor og finhakket
- 1 lite hode radicchio, vasket godt, tørket og finhakket
Fremgangsmåte
- 1Lag vinaigretten: I en liten bolle visp sammen sitronsaft, sjalottløk, hvitløk, sennep, persille, samt salt og pepper etter smak. Tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og visp vinaigretten til den er emulsifisert. Forvarm ovnen til 200°C. Dypp geitostbitene i eggeblandingen, vend dem i brødsmulene, og legg dem på et lett oljet stekebrett. Stek geitostbitene midt i ovnen i 6 minutter. Mens geitosten stekes, vend salatbladene og radicchioen i en stor bolle med vinaigretten, og smak til med salt og pepper.
- 2Lag vinaigretten: I en liten bolle visp sammen sitronsaft, sjalottløk, hvitløk, sennep, persille, samt salt og pepper etter smak. Tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og visp til vinaigretten er emulsifisert.
- 3Forvarm ovnen til 200°C. Dypp geitostbitene i eggeblandingen, vend dem i brødsmulene, og legg dem på et lett oljet stekebrett. Stek dem midt i ovnen i 6 minutter. Mens geitosten stekes, vend salatbladene og radicchioen i en stor bolle med vinaigretten, og smak til med salt og pepper.
- 4Fordel salaten på 6 tallerkener, plasser én geitostbit på hver tallerken, og server umiddelbart.
- 5Fordel salaten på 6 tallerkener, plasser én geitostbit på hver, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god, moden geitost for best smaksresultat - vi anbefaler en mild, syrlig variant som Montrachet.\nRørskrell sjalottløken for å fjerne den skarpe ettersmaken og få en mildere, søtere løk.\nFor ekstra sprøhet, rist brødsmulene lett i en tørr panne før du bruker dem.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og spennende forrett. Servér den sammen med et glass tørt, hvitt vin som fremhever geitosten og de aromatiske urtene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitostsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitostsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitostsalat?▼
Total tilberedningstid for Geitostsalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitostsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitostsalat?▼
En porsjon av Geitostsalat inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
