Geitostsalat med sprø geitost – enkel oppskrift på frisk forrett

Ingredienser

4porsjoner

1 ss sitronsaft, eller etter smak

1 liten sjalottløk, finhakket

1 hvitløksfedd, finhakket

1 ts Dijon-sennep, eller etter smak

1 ss finhakket fersk persille

0.6 dl valnøttolje eller olivenolje

225 g mild geitost (f.eks. Montrachet), kuttet i 6 biter

1 stort egg, vispet med 1 ss vann (eggeblanding)

2.4 dl fine, tørre brødsmuler

2 små hodesalater, vasket, tørket og finhakket

1 lite hode radicchio, vasket, tørket og finhakket

Salt og pepper etter smak

Ingredienser

4porsjoner

1 ss sitronsaft, eller etter smak

1 liten sjalottløk, finhakket

1 hvitløksfedd, finhakket

1 ts Dijon-sennep, eller etter smak

1 ss finhakket fersk persille

0.6 dl valnøttolje eller olivenolje

225 g mild geitost (f.eks. Montrachet), kuttet i 6 biter

1 stort egg, vispet med 1 ss vann (eggeblanding)

2.4 dl fine, tørre brødsmuler

2 små hodesalater, vasket, tørket og finhakket

1 lite hode radicchio, vasket, tørket og finhakket

Salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

Lag vinaigretten: I en liten bolle visp sammen sitronsaft, sjalottløk, hvitløk, sennep, persille, samt salt og pepper etter smak.

Tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og visp til vinaigretten er emulsifisert.

Forvarm ovnen til 200°C.

Dypp geitostbitene i eggeblandingen, vend dem i brødsmulene, og legg dem på et lett oljet stekebrett.

Stek geitostbitene midt i ovnen i 6 minutter.

Mens geitosten stekes, vend salatbladene og radicchioen i en stor bolle med vinaigretten, og smak til med salt og pepper.

Fordel salaten på 4 tallerkener, plasser én geitostbit på hver tallerken, og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne friske og kreative salaten er en sann smaksbombe. De stekte geitostbitene gir en nydelig, sprø kontrast til den knasende, urterike salaten. Oppskriften har røtter i en klassisk fransk forrettstradisjon, men er gitt et moderne preg. Som forrett er dette et fantastisk eksempel på hvordan man kan løfte enkle råvarer til en uventet kulinarisk opplevelse.

Tips og Varianter

1Bruk en god, moden geitost for best smaksresultat – vi anbefaler en mild, syrlig variant som Montrachet.

2For ekstra sprøhet, rist brødsmulene lett i en tørr panne før du bruker dem.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som en frisk og spennende forrett. Servér den gjerne sammen med et glass tørr, hvitvin som fremhever geitosten og de aromatiske urtene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Geitostsalat med sprø geitost og vinaigrette?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitostsalat med sprø geitost og vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Geitostsalat med sprø geitost og vinaigrette?▼

Total tilberedningstid for Geitostsalat med sprø geitost og vinaigrette er omtrent 16 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Geitostsalat med sprø geitost og vinaigrette vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Geitostsalat med sprø geitost og vinaigrette?▼

En porsjon av Geitostsalat med sprø geitost og vinaigrette inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.