Geitost-puréte med potetmos
Lær hvordan du lager kremete og deilige geitostet mashed poteter. Perfekt som tilbehør til middagen eller som en egen rett.
Om denne retten
Geitost-puréten er en tradisjonell norsk rett som kombinerer de unike smakene fra den rike geitosten og de krydrete, smaksrike potetene. Denne retten er et stolt symbol på norsk matkultur og er perfekt for å samle familie og venner rundt et varmende, hjemmelaget måltid på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 1. 1,4 kg store Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i 2 cm store biter
- 5 store hvitløksfedd
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 200–225 g hvitløk- og urtekremost, romtemperert, for eksempel Montrachet
- 4 ss usaltet smør (1/2 stang), romtemperert
- 3,75 dl rømme
- 1,2 dl halvt melk og halvt fløte (half-and-half)
- 0,5 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 1,4 kg store Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i 2 cm store biter
- 5 store hvitløksfedd
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 200–225 g hvitløk- og urtekremost, romtemperert, for eksempel Montrachet
- 4 ss usaltet smør (1/2 stang), romtemperert
- 3,75 dl rømme
- 1,2 dl halvt melk og halvt fløte (half-and-half)
- 0,5 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg potetene, hvitløken og 1 spiseskje salt i en stor kjele med nok vann til å dekke potetene. Kok opp over høy varme, reduser til lav varme og kok i 20 til 25 minutter, til de er veldig møre.
- 2Sil av potetene og hvitløken, og kjør dem gjennom en food mill med den groveste bladinnstillingen over en bolle. Mens potetene fortsatt er varme, rør inn geitosten, smør, rømme, halv og halv, 4 teskjeer salt og 2 teskjeer pepper til det er jevnt.
- 3Hell blandingen i en oval ildfast form på 23 x 30 x 5 cm, og jevn ut toppen. Strø over parmesan og stek i 30 til 40 minutter, til det er lett gyllent. Server varm.
- 4Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for en silkemyk og kremet tekstur.
- 2Don't overcook potetene - de skal være så myke at de lar seg enkelt male gjennom en foodmill.
- 3Sørg for at alle ingrediensene er på romtemperatur for best mulig sammenblanding og tekstur.
Serveringsforslag
Geitost-puréten er et komplett måltid i seg selv, men kan med fordel serveres sammen med et friskt, grønt salat for å balansere de rike smakene. Et glass sprudlende cider eller et glass rødvin passer utmerket til denne norske spesialiteten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitost-puréte med potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitost-puréte med potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitost-puréte med potetmos?▼
Total tilberedningstid for Geitost-puréte med potetmos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitost-puréte med potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitost-puréte med potetmos?▼
En porsjon av Geitost-puréte med potetmos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
