Geitost- og druebladpakker

Ingredienser

• 1 ss hakket fersk timian
• 1 ss hakket fersk rosmarin
• 1 ss hakket fersk eller tørket lavendel
• 1 ss hakket vintersalvie (valgfritt)
• Grovkvernet pepper
• 1 glass drueblader i saltlake, skylt og stilker fjernet
• 450 g fersk geitost
• Svart pepper
• Extra virgin olivenolje
• Blandet grønt, til servering
• 1 sitron, presset, til servering
• Picholine-oliven, til servering
• Grillet brød, til servering

Slik gjør du:

1. Bland urter: timian, rosmarin, lavendel og salvie i en liten bolle.
2. Legg tre drueblader ut på arbeidsflaten med venesiden opp, og la dem møtes ved stilkenden.
3. Bruk en iskremsskje til å legge 4 g geitost midt på bladene.
4. Strø over en fjerdedel av urteblandingen samt et lite dryss pepper.
5. Rull bladene rundt osten for å lukke dem.
6. Gjenta med åtte flere blader og resten av osten.
7. Oppbevar de resterende bladene i kjøleskapet på ubestemt tid.
8. Legg pakkene i en flat skål eller krukke, og tilsett nok olje til å dekke dem.
9. Dekk til med plastfolie eller lokk, og la dem stå i kjøleskapet i minst 24 timer og opptil 3 uker.
10. Varm opp en grillpanne på middels høy varme.
11. Ta pakkene ut av oljen og la dem renne godt av på kjøkkenpapir.
12. Legg dem på grillen med den foldede siden ned, og la dem steke til bladene er lett brune, ca. 3 minutter.
13. Vend forsiktig pakkene (osten vil være myk og kan sive ut), og gjenta på den andre siden.
14. Server pakkene varme oppå blandede grønne salater med sitron og olivenolje.
15. Åpne litt i bladene for å vise de friske urtene.
16. Pytt med oliven og brød.