Klassisk Court Bouillon
Lær å lage en aromatisk og smakfull klassisk court bouillon. Ideell for å trekke fisk og sjømat, og gir en fantastisk base for sauser.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl vann
- 1.2 dl tørr hvitvin
- Saften av 1 sitron
- 1 løk, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts svarte pepperkorn
- 4-5 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
Ingredienser
- 3.6 dl vann
- 1.2 dl tørr hvitvin
- Saften av 1 sitron
- 1 løk, hakket
- 1 selleristang, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts svarte pepperkorn
- 4-5 kvister fersk timian
- 1 laurbærblad
Slik gjør du:
- Ha alle ingrediensene i en kjele.
- Kok opp på høy varme.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 8 minutter.
- Sil væsken gjennom en grov sil først, deretter gjennom en finmasket sil for å fjerne alle faste partikler.
- Oppbevar court bouillongen i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller frys den ned i opptil 2 måneder.
- Kok alltid opp igjen før bruk.
Om denne retten
Court bouillon er en aromatisk og smakfull væske som tradisjonelt brukes til å trekke fisk og sjømat. Den tilfører en delikat smak og holder råvarene saftige. Denne oppskriften gir deg en klassisk base som er enkel å lage og kan brukes til en rekke retter.
Tips og Varianter
- 1For en enda dypere smak kan du la grønnsakene surre i litt olivenolje i kjelen før du tilsetter væsken. Du kan også tilsette andre urter som persille eller dill for å variere smaken.
Serveringsforslag
Bruk den ferdige court bouillongen til å trekke hvit fisk som torsk eller sei, eller til å koke reker og blåskjell. Den kan også reduseres og brukes som en base for en lett saus til fiskeretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Court Bouillon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Court Bouillon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Court Bouillon?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Court Bouillon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Court Bouillon vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Court Bouillon?▼
En porsjon av Klassisk Court Bouillon inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
