Gazpacho-salsa
Lær hvordan du lager en deilig gazpacho salsa som passer perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel oppskrift med friske grønnsaker og smakfulle krydder.
Om denne retten
Gazpacho-salsaen er en mektig smakseksplosjon av Middelhavets farger og aroma. Denne friske, kjølende foretten kombinerer den dybdefulle, røkte paprikaen med spreke tomater, syrlige oliven og et strekk av hvitløk. Oppskriften stammer fra Spania, hvor den tradisjonelt er blitt servert som en avkjølende start på sommerlige fester.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje (helst spansk)
- 2 spiseskjeer sherry-vinäger eller rødvinseddik
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje røkt paprika
- 1 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore tomater, kjernet, frøet, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1 liten agurk, skrelt, frøet, kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 2,4 dl)
- 1,8 dl grovhakkede Kalamata-oliven uten stein
- 1/2 rød paprika, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1/2 gul paprika, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1,2 dl finhakket rødløk
- 3 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje (helst spansk)
- 2 spiseskjeer sherry-vinäger eller rødvinseddik
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje røkt paprika
- 1 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore tomater, kjernet, frøet, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1 liten agurk, skrelt, frøet, kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 2,4 dl)
- 1,8 dl grovhakkede Kalamata-oliven uten stein
- 1/2 rød paprika, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1/2 gul paprika, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1,2 dl finhakket rødløk
- 3 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen olje, eddik, hvitløk, paprika, grovt salt og pepper i en stor bolle. Tilsett alle de resterende ingrediensene og vend godt slik at det blir jevnt fordelt. Forbered gjerne dagen i forveien: Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør om før servering.
- 2Visp sammen olje, eddik, hvitløk, paprika, grovt salt og pepper i en stor bolle. Tilsett alle de resterende ingrediensene og vend godt slik at det blir jevnt fordelt. Forbered gjerne dagen i forveien: Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør om før servering.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på den røkte paprikaen - dette er dens signatursmak!
- 2La gazpachoen trekke i kjøleskapet i minst 2 timer for best smaksutvikling.
- 3Kutter du grønnsakene i jevnstore terninger, blir teksturen jevn og myk.
Serveringsforslag
Servér gazpacho-salsaen i små glass eller skåler, gjerne med en dryss fersk basilikum eller mynte på toppen. Den passer utmerket som en forfriskende forrett til grillede retter eller nydelige sommerlige tapas.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gazpacho-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gazpacho-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gazpacho-salsa?▼
Total tilberedningstid for Gazpacho-salsa er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gazpacho-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gazpacho-salsa?▼
En porsjon av Gazpacho-salsa inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
