Gazpacho-salat
Oppskrift på gazpacho salat, en kald og forfriskende rett perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Gazpacho-salat er en forfriskende og fargerik sommerhilsen fra Spania. Denne kjølige, rå salatversjonen kombinerer de solfylte smakene av modne tomater, paprika og agurk, og er et perfekt alternativ til den klassiske, kalde gazpacho-suppen. Prøv denne lette og aromatiske varianten når du ønsker et avbrekk fra tunge middagsretter, eller som en lett og smakfull forrett.
Ingredienser
- 3 middels modne tomater, frø fjernet
- 1 rød løk
- 1 gul paprika, frø fjernet
- 1 rød paprika, frø fjernet
- 1 agurk
- 2 (170 grams) pakker babyspinat
- Rødvinsvinaigrette, oppskrift følger
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje kreolsennep
- 1 spiseskje honning
- 1,8 dl olivenolje
- En klype rød chili flakes
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 middels modne tomater, frø fjernet
- 1 rød løk
- 1 gul paprika, frø fjernet
- 1 rød paprika, frø fjernet
- 1 agurk
- 2 (170 grams) pakker babyspinat
- Rødvinsvinaigrette, oppskrift følger
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje kreolsennep
- 1 spiseskje honning
- 1,8 dl olivenolje
- En klype rød chili flakes
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Skjær tomater, rød løk, paprika og agurk i biter. Legg dem i en middels stor bolle og bland godt sammen.
- 2Legg lagvis med grønnsaker og spinat i en større bolle. Drypp over rødvinsvinaigrette.
- 3I en middels stor bolle, bland rødvinseddik, creolsennep og honning. Visp sammen. Tilsett olivenolje i en tynn stråle under visping, slik at dressingen emulgerer. Rør inn en klype chiliflak og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftfulle tomater for best mulig smak.
- 2La grønnsakene få litt tid til å trekke smak av vinegrett før servering.
- 3For en ekstra krydret variant, kan du øke mengden chiliflak etter din egen smak.
Serveringsforslag
Gazpacho-salaten passer utmerket som en forfriskende ledsager til grillet fisk eller kylling. Server den også gjerne som en lett, vegansk hovedrett, toppet med noen sprø grissini eller krutongsmuldrende brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gazpacho-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gazpacho-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gazpacho-salat?▼
Total tilberedningstid for Gazpacho-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gazpacho-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gazpacho-salat?▼
En porsjon av Gazpacho-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
