Gazpacho-salat med rødvinsvinaigrette
Oppskrift på gazpacho-salat, en kald og forfriskende rett perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Andy Kuzma på Pexels
Ingredienser
- 3 middels modne tomater, frø fjernet
- 1 rød løk
- 1 gul paprika, frø fjernet
- 1 rød paprika, frø fjernet
- 1 agurk
- 2 (170 g) pakker babyspinat
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1 ss kreolsennep
- 1 ss honning
- 1.8 dl olivenolje
- En klype rød chiliflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 middels modne tomater, frø fjernet
- 1 rød løk
- 1 gul paprika, frø fjernet
- 1 rød paprika, frø fjernet
- 1 agurk
- 2 (170 g) pakker babyspinat
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1 ss kreolsennep
- 1 ss honning
- 1.8 dl olivenolje
- En klype rød chiliflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Skjær tomater, rød løk, paprika og agurk i biter.
- Legg grønnsakene i en middels stor bolle og bland godt sammen.
- I en annen middels stor bolle, bland rødvinseddik, kreolsennep og honning. Visp sammen.
- Tilsett olivenolje i en tynn stråle under visping, slik at dressingen emulgerer.
- Rør inn en klype chiliflak og smak til med salt og pepper.
- Legg lagvis med grønnsaker og spinat i en større bolle.
- Drypp over rødvinsvinaigretten rett før servering.
Om denne retten
Gazpacho-salat er en forfriskende og fargerik sommerhilsen fra Spania. Denne kjølige, rå salatversjonen kombinerer de solfylte smakene av modne tomater, paprika og agurk, og er et perfekt alternativ til den klassiske, kalde gazpacho-suppen. Prøv denne lette og aromatiske varianten når du ønsker et avbrekk fra tunge middagsretter, eller som en lett og smakfull forrett.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, saftfulle tomater for best mulig smak.
- 2La grønnsakene få litt tid til å trekke smak av vinaigretten før servering.
- 3For en ekstra krydret variant, kan du øke mengden chiliflak etter din egen smak.
Serveringsforslag
Gazpacho-salaten passer utmerket som en forfriskende ledsager til grillet fisk eller kylling. Server den også gjerne som en lett, vegansk hovedrett, toppet med noen sprø grissini eller krutonger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gazpacho-salat med rødvinsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gazpacho-salat med rødvinsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gazpacho-salat med rødvinsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Gazpacho-salat med rødvinsvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gazpacho-salat med rødvinsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Gazpacho-salat med rødvinsvinaigrette?▼
En porsjon av Gazpacho-salat med rødvinsvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
