Gazpacho og sjømatcocktail med smaksatt popcorn
Oppdag en frisk og smakfull forrett med gazpacho, sjømatcocktail og sprø smaksatt popcorn. Perfekt for sommermiddagen eller festbordet.
Foto av furkanfdemir på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl popcorn
- Olivenolje til dryss
- Salt
- 7.1 dl tomatjuice eller tomat- og grønnsaksblanding
- 2 ss fersk sitronjuice
- 2.4 dl finhakket fennikel (ca. 1/2 fedd)
- 2.4 dl finhakket, skrelt og frøet agurk (ca. 1 middels stor)
- 1.2 dl finhakket rødløk (ca. 1/2 liten)
- 1.2 dl finhakket selleri (ca. 2 mellomstore stenger)
- Grå salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 225 g torskefilet (eller annen hvit fisk), skåret i 1.2 cm biter
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 til 3 ss finhakket, frøet jalapeño
- 225 g medium reker, skrelt, renset og skåret i 2.5 cm biter
- 1 boks (ca. 185 g) kamskjellkraft (eller fiskekraft)
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 kurv små, modne cherrytomater (helst Sweet 100), hver kvartet
- 2 ss finhakkede fennikelfrø
- 2 ss finhakket fersk italiensk persille
- 1 ss finhakket fersk basilikum
- 1 ss sherryeddik
Ingredienser
- 1.2 dl popcorn
- Olivenolje til dryss
- Salt
- 7.1 dl tomatjuice eller tomat- og grønnsaksblanding
- 2 ss fersk sitronjuice
- 2.4 dl finhakket fennikel (ca. 1/2 fedd)
- 2.4 dl finhakket, skrelt og frøet agurk (ca. 1 middels stor)
- 1.2 dl finhakket rødløk (ca. 1/2 liten)
- 1.2 dl finhakket selleri (ca. 2 mellomstore stenger)
- Grå salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 225 g torskefilet (eller annen hvit fisk), skåret i 1.2 cm biter
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 til 3 ss finhakket, frøet jalapeño
- 225 g medium reker, skrelt, renset og skåret i 2.5 cm biter
- 1 boks (ca. 185 g) kamskjellkraft (eller fiskekraft)
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 kurv små, modne cherrytomater (helst Sweet 100), hver kvartet
- 2 ss finhakkede fennikelfrø
- 2 ss finhakket fersk italiensk persille
- 1 ss finhakket fersk basilikum
- 1 ss sherryeddik
Slik gjør du:
- Popp popcornet, drypp over litt olivenolje og smak til med salt. Sett til side.
- I en bolle, bland sammen tomatjuice, sitronsaft, fennikel, agurk, løk, selleri, salt og pepper etter smak. Sett blandingen i kjøleskapet for å avkjøle.
- I en 25 cm stor stekepanne over høy varme, varm opp 2 ss olivenolje. Krydre torsken med salt og pepper etter smak.
- Legg torsken i pannen og stek uten å røre til den er brunet på én side, ca. 2 til 3 minutter. Rør kort i torsken og stek i ytterligere 30 sekunder. Ta torsken opp med en hullsleiv og sett til side.
- Tilsett den resterende 1 ss olivenolje i pannen. Når oljen er varm, tilsett hvitløk og stek under omrøring til den er lett brunet.
- Tilsett jalapeño og stek i 15 sekunder under omrøring.
- Tilsett reker og krydre med salt og pepper. Rør og stek til de er nesten ferdige, ca. 1 ½ minutt.
- Tilsett kamskjellkraft og hvitvin; kok opp blandingen og la det småkoke i ca. 30 sekunder.
- Ta rekene ut av pannen med en hullsleiv og sett til side. Fortsett å koke væsken i pannen til den er redusert til halvparten.
- Legg torsken og rekene tilbake i pannen og rør for å dekke dem med den reduserte væsken. Ta pannen av varmen og la blandingen avkjøles.
- Når du er klar til å servere, rør inn tomater, fennikelfrø, persille, basilikum og eddik i den avkjølte tomatjuicen og grønnsakene.
- Fordel tomatblandingen i skåler og topp med den avkjølte sjømatblandingen.
- Pynt med en håndfull popcorn før servering.
Om denne retten
Denne spreke, friske foretten kombinerer den klassiske spanske gazpachoen med lekre smaker fra havet. Gazpachoen, laget med en base av søte, modne tomater, fennikel og agurk, kontrasteres av de saftige rekene og den sprøstekte halibuten. Sammen skaper de en forfriskende opplevelse av sommeren som bare kan nytes aller best utendørs, med en kald drink i hånden.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de modneste, søteste tomatene for den beste gazpachoen.
- 2For en ekstra sprø tekstur, stek torsken litt lenger enn oppskriften sier.
- 3Forhindre at rekene blir gummiaktige ved å ikke koke dem for lenge.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett og smaksfull forrett på en sommerkveld. Server den med en kjølig, tørr hvitvin for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gazpacho og sjømatcocktail med smaksatt popcorn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gazpacho og sjømatcocktail med smaksatt popcorn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gazpacho og sjømatcocktail med smaksatt popcorn?▼
Total tilberedningstid for Gazpacho og sjømatcocktail med smaksatt popcorn er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gazpacho og sjømatcocktail med smaksatt popcorn vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Gazpacho og sjømatcocktail med smaksatt popcorn?▼
En porsjon av Gazpacho og sjømatcocktail med smaksatt popcorn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
