Gazpacho med krutonger og røkt pølse
Lær hvordan du lager en smakfull gazpacho med sprø krutonger og saftig pølse. En enkel og forfriskende sommerrett for hele familien.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 6 mellomstore tomater, frøet
- 1 grønn paprika, frøet
- 1 agurk, skrelt og frøet
- 4.7 dl kaldt vann
- 0.6 dl destillert hvit eddik
- 4 ss olivenolje
- 2 ss hakket frisk koriander
- 8.3 dl, 2 cm store terninger av daggammelt fransk eller italiensk brød
- 115 g fullt kokt røkt pølse (som linguiça eller sterk pølse), skåret i 2 cm biter
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 6 mellomstore tomater, frøet
- 1 grønn paprika, frøet
- 1 agurk, skrelt og frøet
- 4.7 dl kaldt vann
- 0.6 dl destillert hvit eddik
- 4 ss olivenolje
- 2 ss hakket frisk koriander
- 8.3 dl, 2 cm store terninger av daggammelt fransk eller italiensk brød
- 115 g fullt kokt røkt pølse (som linguiça eller sterk pølse), skåret i 2 cm biter
Slik gjør du:
- Mos hvitløk og salt i en morter til en jevn pasta.
- Overfør pastaen til en stor bolle.
- Finhakk tomater, paprika og agurk, og tilsett i bollen.
- Tilsett 4.7 dl kaldt vann, eddik og 2 ss olivenolje.
- Rør inn hakket koriander.
- Krydre med pepper.
- Dekk suppen til og sett den i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett brødterningene; stek til de er gyllne, ca. 12 minutter.
- Krydre krutongene med salt.
- La krutongene avkjøle.
- Servér suppen med krutonger og pølse.
Om denne retten
Gazpacho er en klassisk, kald spansk suppe som virkelig kommer til sin rett i sommervarmen. Denne versjonen, med krutonger og røkt pølse, gir retten en ekstra tyngde og et deilig sprøtt preg. Tradisjonen med gazpacho stammer fra Andalucía, men denne moderne tolkningen passer perfekt til den norske sommeren – enten du serverer den som en forfriskende forrett eller tar den med deg på piknik.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare de beste, modne tomatene for å få den dypeste, søteste smaken.
- 2For en jevnere konsistens kan du pürere 1/3 av grønnsakene før du blander alt sammen.
- 3La krutongene få god tid til å steke, slik at de blir sprø og gullbrune – de gir en fantastisk kontrast til den kalde suppen.
Serveringsforslag
Servér gazpachoen kald, med de sprø krutongene og biter av den røkte pølsen. Et kjølig glass hvitvin eller en frisk, sitronbasert cocktail vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gazpacho med krutonger og røkt pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gazpacho med krutonger og røkt pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gazpacho med krutonger og røkt pølse?▼
Total tilberedningstid for Gazpacho med krutonger og røkt pølse er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gazpacho med krutonger og røkt pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gazpacho med krutonger og røkt pølse?▼
En porsjon av Gazpacho med krutonger og røkt pølse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
