Gazpacho med krutonger og pølse
Lær hvordan du lager en smakfull gazpacho med sprø croutons og saftig pølse. En enkel og forfriskende sommerrett for hele familien.
Om denne retten
Gazpacho er en klassisk, kald spansk suppe som virkelig kommer til sin rett i sommervarmen. Denne versjonen, med krutonger og røkt pølse, gir retten en ekstra tyngde og et deilig sprøtt preg. Tradisjonen med gazpacho stammer fra Andalucia, men denne moderne tolkningen passer perfekt til den norske sommeren - enten du serverer den som en forfriskende forrett eller tar den med deg på picnic.
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd
- 2. 1 teskje salt
- 3. 6 mellomstore tomater, frøet
- 4. 1 grønn paprika, frøet
- 5. 1 agurk, skrelt og frøet
- 6. 4,7 dl kaldt vann
- 7. 0,6 dl destillert hvit eddik
- 8. 4 spiseskjeer olivenolje
- 9. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 10. 8,3 dl, 2 cm store terninger av daggammelt fransk eller italiensk brød
- 11. 115 gram fullt kokt røkt pølse (som linguiça eller sterk pølse), skåret i 2 cm biter
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd
- 2. 1 teskje salt
- 3. 6 mellomstore tomater, frøet
- 4. 1 grønn paprika, frøet
- 5. 1 agurk, skrelt og frøet
- 6. 4,7 dl kaldt vann
- 7. 0,6 dl destillert hvit eddik
- 8. 4 spiseskjeer olivenolje
- 9. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 10. 8,3 dl, 2 cm store terninger av daggammelt fransk eller italiensk brød
- 11. 115 gram fullt kokt røkt pølse (som linguiça eller sterk pølse), skåret i 2 cm biter
Fremgangsmåte
- 11. Mos hvitløk og salt i morter med pestle til en jevn pasta dannes. Overfør til en stor bolle. Finhakk tomater, paprika og agurk, og tilsett i bollen. Tilsett 2 kopper kaldt vann, eddik og 2 spiseskjeer olje. Rør inn hakket koriander. Krydre med pepper. Dekk suppen til og sett den i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett brød; stek til det er gyllent, ca. 12 minutter. Krydre krutongene med salt. La dem avkjøle. Server suppen med krutonger og pølse.
- 22. Mos hvitløk og salt i morter med pestle til en jevn pasta dannes. Overfør til en stor bolle. Finhakk tomater, paprika og agurk, og tilsett i bollen. Tilsett 2 kopper kaldt vann, eddik og 2 spiseskjeer olje. Rør inn hakket koriander. Krydre med pepper. Dekk suppen til og sett den i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer.
- 33. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett brød; stek til det er gyllent, ca. 12 minutter. Krydre krutongene med salt. La dem avkjøle. Server suppen med krutonger og pølse.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare de beste, modne tomatene for å få den dypeste, søteste smaken.
- 2For en jevnere konsistens kan du pürere 1/3 av grønnsakene før du blander alt sammen.
- 3La krutongene få god tid til å steke, slik at de blir sprø og gullbrune - de gir en fantastisk kontrast til den kalde suppen.
Serveringsforslag
Servér gazpachoen kald, med de sprø krutongene og biter av den røkte pølsen. En kjølig glass hvitvin eller en frisk, sitronbasert cocktail vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gazpacho med krutonger og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gazpacho med krutonger og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gazpacho med krutonger og pølse?▼
Total tilberedningstid for Gazpacho med krutonger og pølse er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gazpacho med krutonger og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gazpacho med krutonger og pølse?▼
En porsjon av Gazpacho med krutonger og pølse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
